La tarte fine au boudin noir est une recette audacieuse qui marie les saveurs de la charcuterie traditionnelle avec la délicatesse d’une pâte croustillante. Simple à réaliser, elle offre un repas convivial et savoureux, idéal pour les amateurs de cuisine française.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 298 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.7 g |
| dont acides gras saturés | 9.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.6 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la légèrement avec une fourchette.
3. Garniture
Étalez uniformément la moutarde à l’ancienne sur la pâte. Disposez ensuite les tranches de boudin noir par-dessus.
4. Ajout des oignons
Répartissez les oignons caramélisés sur le boudin. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Cuisson au four
Enfournez la tarte pour 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter des fines herbes comme du thym ou du romarin à la garniture avant la cuisson.
Accords mets vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir se mariera parfaitement avec votre tarte fine au boudin noir.
L’info en plus
Le boudin noir, mets traditionnellement apprécié dans la cuisine française, gagne en gourmandise lorsqu’il est associé à des saveurs sucrées comme les oignons caramélisés.
Comment présenter
Servez votre tarte fine sur une planche en bois rustique pour un effet bistrot. Accompagnez-la de quelques feuilles de salade verte assaisonnées d’une vinaigrette légère.
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