Tarte au Pont-l'Évêque et Calvados : recette savoureuse

Tarte au Pont-l’Évêque et Calvados : recette savoureuse

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La tarte au Pont-l’Évêque et Calvados est une création gourmande qui marie savamment le goût fruité du calvados et le caractère du fromage normand. Cette recette riche et généreuse saura séduire les amateurs de saveurs intenses. Parfaite pour un repas familial ou entre amis, elle invite à la convivialité autour de la table.

25 minutes

40 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat très riche et énergétique, convenant pour les amateurs de saveurs intenses.
Protéines : Bonne source de protéines, apportées principalement par le fromage et les œufs.
Sel : La recette est relativement salée, en grande partie à cause du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de son apport énergétique élevé.

Par 100 g de recette
326 kcal
Prot. 8.4 g — Gluc. 15.5 g — Lip. 23.7 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 15.8 g — Gluc. 29.1 g — Lip. 44.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 326 kcal
Lipides
Matières grasses 23.7 g
dont acides gras saturés 13 g
Glucides
Glucides totaux 15.5 g
dont sucres 2 g
Autres
Protéines 8.4 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. préparer la pâte

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.

2. préparer l’appareil à tarte

Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche et le calvados. Poivrer généreusement. Découper le pont-l’évêque en petits morceaux et les ajouter au mélange.

3. cuisson

Verser l’appareil à tarte sur la pâte, en veillant à répartir les morceaux de fromage uniformément. Enfourner pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.

Armand Leblanc

Mon astuce de chef

Pour un goût plus prononcé, ajouter quelques morceaux supplémentaires de pont-l’évêque sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner.

Savourez avec un cidre brut

Un cidre brut de Normandie sera parfait pour accompagner cette tarte et en rehausser les arômes.

L’info en plus

Originaire de Normandie, cette recette met à l’honneur deux produits phares de la région : le pont-l’évêque et le calvados. Le pont-l’évêque, fromage à pâte molle à croûte lavée, est reconnu pour son goût typiquement normand depuis le XIIe siècle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Le pont-l'évêque, dix façons de le préparer
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    CALVADOS RICHE EN POIRE : Ce calvados est le fruit du travail de la célèbre maison Christian Drouin. Subtil et aérien, il porte en lui toutes les nuances de sa formule à base de poire et de pomme restée crue. UNE RECETTE UNIQUE : Distillé en colonne à partir de poiré et de cidre de pomme, ce Calvados est conçu à base de matières premières minutieusement sélectionnées pour leurs qualités gustatives. CONSEILS DE DÉGUSTATION : Le calvados est bien sûr l'alcool emblématique du "trou normand" et du café/calva, mais il est aussi formidable pur, sur glace, ou intégré à un cocktail gourmand. LE CALVADOS EN DÉTAIL : Ce calvados au nez ample est marqué par la pomme et les épices, puis l'amande, la poire, le melon. Il évolue sur une bouche douce couvrant le palais d'arômes de fruits avec une finale nette sur le pruneau. LA MARQUE CHRISTIAN DROUIN : Faisant partie des grands noms du calvados, la maison Christian Drouin propose des spiritueux haut de gamme et rassemble le plus large éventail de millésimes de la profession.
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    Vieilli minimum 4 ans en fûts de chêne - Appellation Calvados Contrôlée - 40% Le Calvados est un spiritueux normand raffiné, issu de la distillation de cidre de pommes puis vieilli en fût de chêne. Créée en 1821, Père Magloire est la plus ancienne Maison de Calvados. Elle est la marque de référence, la plus vendue en France et dans le monde. Le V.S.O.P. se démarque de la gamme par une sélection de cidre de pommes exclusivement récoltées dans le Pays d’Auge, terroir délimité couvrant seulement 6% de la Normandie. La typicité que ce sol apporte à la pomme, alliée à une double distillation en alambic de cuivre à repasse, confère au V.S.O.P. richesse et longueur en bouche. Pur, en digestif.
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Conseils de présentation

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