La tarte aux poireaux et saumon est une recette classique qui allie simplicité et gourmandise. Cette préparation rapide ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat savoureux, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, convenant à un dîner gourmand.
Protéines : Il contient une quantité élevée de protéines, principalement grâce au saumon et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est notable en raison du saumon fumé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les poireaux
Faire cuire les poireaux surgelés à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réserver.
2. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter ensuite le gruyère râpé et bien mélanger.
3. Montage de la tarte
Foncer le moule à tarte avec la pâte feuilletée. Disposer les poireaux précuits et le saumon fumé coupé en morceaux sur le fond de tarte.
4. Verser l’appareil et cuire
Verser le mélange œufs-crème sur les poireaux et le saumon, puis cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne détrempe, saupoudrez la base de la pâte feuilletée d’une fine couche de chapelure avant de disposer les poireaux et le saumon.
Vin blanc
Un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay se marie parfaitement avec la délicatesse du saumon et l’onctuosité de la crème.
L’info en plus
La tarte aux poireaux et saumon est un classique de la cuisine française, souvent apprécié pour sa simplicité et sa richesse en goût.
Comment présenter
Servez cette tarte sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Accompagnez-la de quelques feuilles de salade verte pour une touche de fraîcheur.
