la tarte gourmande au gorgonzola et jambon de Parme incarne le mariage parfait de saveurs italiennes riches et prononcées. Simplicité et raffinement se rencontrent dans cette recette.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat riche et savoureux, parfait pour les amateurs de saveurs italiennes.
Protéines : Apport modéré en protéines, notamment grâce au gorgonzola et au jambon.
Sel : Composition assez salée, due au jambon de Parme.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 322 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.4 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les œufs à l’aide d’un fouet ustensile composé de fils souples disposés en demi-sphère. Ajoutez ensuite le gorgonzola émietté et le jambon de Parme coupé en morceaux.
3. Assaisonnement
Ajoutez du poivre selon votre goût.
4. Cuisson
Versez l’appareil sur la pâte feuilletée et enfournez à 180°C pendant 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez quelques noix concassées sur l’appareil avant la cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Pinot Grigio, se marie parfaitement avec les saveurs de cette tarte.
L’info en plus
originaire de l’Italie, cette tarte évoque les traditions culinaires du nord de la péninsule, où le gorgonzola est un fromage traditionnellement apprécié.
Comment servir
Servez cette tarte sur une planche en bois rustique pour évoquer l’authenticité italienne, accompagnée de simples couverts en acier inoxydable.
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