La tarte aux poireaux et saucisse de Morteau est un plat savoureux incarnant le mariage parfait entre une charcuterie traditionnelle de Franche-Comté et la délicatesse du poireau. Facile à préparer, elle saura réchauffer vos soirées d’hiver avec simplicité et générosité.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines, grâce à la saucisse et au fromage.
Sel : La recette est assez salée, notamment à cause de la saucisse.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 280 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.1 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.5 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.13 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
2. Préparer la garniture
Égouttez les poireaux puis dans un saladier, mélangez-les avec la crème fraîche, le fromage râpé, le sel, le poivre et la muscade.
3. Cuire la saucisse
Faites cuire la saucisse de Morteau selon les instructions du paquet, généralement environ 20 minutes dans de l’eau frémissante.
4. Assembler la tarte
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, puis répartissez la garniture aux poireaux. Déposez ensuite des rondelles de saucisse préalablement coupées.
5. Cuisson
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de thym à la garniture avant d’enfourner.
Choix du vin
Un vin blanc sec de Bourgogne, comme un Mâcon-Villages, accompagnera à merveille les saveurs de cette tarte.
L’info en plus
La saucisse de Morteau est une spécialité de Franche-Comté, reconnue pour son parfum fumé unique, dû à sa cuisson lente au bois de résineux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Saucisse De Morteau Fumée Et Cuite, 250gLa saucisse de 250 g -
Monoprix Gourmet Saucisse de morteau cuite, 240gLe paquet de 240g
Astuces de présentation
Servez cette tarte découpée en parts généreuses dans un plat en terre cuite, pour un aspect rustique et convivial.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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