La tarte aux blettes et saumon est un plat qui marie à merveille la finesse du saumon avec la texture croquante des blettes. C’est une recette idéale pour un repas équilibré et gourmand, qui séduira petits et grands.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport important en protéines.
Sel : Contient une teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 195 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.2 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des blettes
Lavez et émincez les blettes. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les blettes à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez sel, poivre et fromage râpé. Mélangez bien.
3. Montage de la tarte
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tarte. Disposez le saumon fumé et les blettes sur la pâte, puis versez l’appareil par-dessus.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte feuilletée ne soit détrempée, vous pouvez la précuire quelques minutes à blanc avant de disposer la garniture.
Accord mets-vin
Un vin blanc sec, comme un Sancerre, s’accordera parfaitement avec la délicatesse du saumon et le côté végétal des blettes.
L’info en plus
La blette, également appelée bette, est un légume feuille qui est cultivé principalement dans le sud de la France. Elle se marie très bien avec les produits de la mer, ce qui en fait un ingrédient idéal pour cette tarte.
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Comment servir
Servez la tarte accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
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