La tarte à l’oignon et au jambon est une recette traditionnelle qui séduit par sa simplicité et ses saveurs irrésistibles. Elle nous plonge au cœur de la cuisine française en réunissant des ingrédients du quotidien. Pour réussir cette tarte, il suffit de suivre quelques étapes et d’y mettre un peu d’amour.
15 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette généreuse et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au jambon et aux oeufs.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 130 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Épluchez et émincez finement les oignons. Coupez le jambon en petits morceaux. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Cuisson des oignons
Dans une poêle sur feu moyen, faites fondre une noix de beurre et ajoutez les oignons émincés. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 10 minutes.
3. Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez-y la crème fraîche, une pincée de muscade, du poivre et mélangez bien.
4. Assemblage de la tarte
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte. Parsemez le fond des morceaux de jambon, ajoutez les oignons cuits par-dessus, puis versez l’appareil à tarte.
5. Cuisson de la tarte
Saupoudrez de fromage râpé, puis enfournez pendant 35 minutes. La tarte est prête lorsqu’elle est dorée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de lardons fumés en plus du jambon.
Vin blanc sec
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec comme un Chablis se mariera parfaitement avec les oignons légèrement caramélisés et le jambon.
L’info en plus
Plat emblématique des régions françaises, la tarte à l’oignon et au jambon se déguste idéalement chaude en entrée ou en plat principal. Son origine remonte aux campagnes où l’on savait faire bon usage des oignons et du surplus de viande.
Comment présenter
Cette tarte gagne à être servie sur une belle planche de présentation en bois de hêtre pour donner un aspect rustique à votre table.
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