La tarte aux poires et au gorgonzola est un délice qui marie la douceur fruitée des poires à la puissance du fromage italien, le tout sur une pâte croustillante et dorée. Ce mélange subtil de saveurs et de textures en fait un plat appréciable tant pour les petites occasions que les grands repas. Avec des ingrédients simples et faciles à obtenir, cette recette saura surprendre et ravir vos papilles.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La tarte aux poires et au gorgonzola est un plat riche et énergétique.
Protéines : Cette recette fournit une bonne quantité de protéines grâce au gorgonzola et aux noix.
Sel : L'ajout de gorgonzola et de pâte feuilletée contribue à une teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 267 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.4 g |
| dont sucres | 11.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.65 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie et placez-la dans un moule à tarte.
2. Préparation de la garniture
Égouttez les poires au sirop et coupez-les en fines lamelles. Émiettez le gorgonzola et concassez légèrement les noix.
3. Assemblage
Disposez les lamelles de poires sur la pâte en veillant à bien les espacer. Parsemez de gorgonzola émietté et de noix concassées.
4. Cuisson
Enfournez la tarte pendant 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le fromage soit fondu. Pour une tarte encore plus savoureuse, nappez-la de miel à la sortie du four.
5. Finitions
Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance avant de servir chaude ou tiède.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de fraîcheur, accompagnez votre tarte d’une salade verte légèrement assaisonnée. Vous pouvez aussi ajouter des morceaux de figues séchées pour un goût sucré supplémentaire.
Vin blanc doux
Un verre de vin blanc doux et fruité, comme un Sauternes, s’accorde à merveille avec la douceur des poires et l’onctuosité du gorgonzola.
L’info en plus
Ce plat est à l’origine une interprétation moderne des combinaisons classiques de la cuisine française et italienne, où les fruits accompagnent souvent des fromages forts afin de créer un équilibre harmonieux.
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Comment servir
La tarte aux poires et au gorgonzola se déguste idéalement sur des assiettes plates pour qu’elle reste bien en place. Privilégiez une présentation sobre, avec éventuellement quelques feuilles de roquette pour décorer.
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