Découvrez notre recette de tarte poireau-raclette : une association gourmande et chaleureuse qui réchauffera vos dîners d’hiver. Parfaite pour une soirée conviviale, cette tarte facile à réaliser offre un mariage irrésistible de saveurs entre le poireau tendre et la raclette fondante. Suivez nos étapes simples pour réussir cette recette à tous les coups et régalez-vous de ce délice typiquement savoyard.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette tarte est riche et énergétique, idéale pour un repas réconfortant.
Protéines : Apport modéré en protéines grâce au fromage et à la crème.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, en partie issue du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 227 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 9.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius. Cela garantira que votre tarte commence à cuire tout de suite lorsque vous l’y mettrez.
2. Préparation de la pâte
Déroulez la pâte brisée et étalez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Préparation de la garniture
Égouttez les poireaux en conserve pour enlever l’excès de liquide. Répartissez-les uniformément sur le fond de tarte. Ajoutez ensuite les tranches de fromage à raclette par-dessus.
4. Préparation de l’appareil
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les œufs en poudre. Assaisonnez avec une pincée de sel, de poivre et une pincée de muscade. Versez ce mélange sur les poireaux et le fromage.
5. Enfournage
Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. La tarte est prête lorsqu’elle est bien dorée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter quelques lardons précuits par-dessus le fromage avant de mettre la tarte au four.
Accord Mets-Vins
Un vin blanc sec comme un Roussette de Savoie accompagnera parfaitement cette tarte poireau-raclette.
L’info en plus
Traditionnellement originaire des Alpes françaises, cette tarte poireau-raclette tire ses saveurs réconfortantes de son fromage emblématique, la raclette, connue pour ses qualités fondantes.
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Comment servir
Servez votre tarte poireau-raclette bien chaude, directement dans son moule. Une assiette à fromage est idéale pour savourer chaque bouchée. Accompagnez-la d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légère pour apporter une touche de fraîcheur.
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