30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plutôt énergétique avec une forte teneur en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines grâce au boudin noir.
Sel : Présente une quantité notoire de sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des pommes et oignons
Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Épluchez les oignons et émincez-les finement. Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Cuisson des pommes
Ajoutez les lamelles de pommes dans la poêle avec les oignons, incorporez le miel et la cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient fondantes.
3. Préparation du boudin noir
Retirez la peau du boudin noir et émiettez-le dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Assemblage de la tarte
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez le mélange de pommes et oignons sur la pâte, puis ajoutez le boudin émietté.
5. Cuisson de la tarte
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la tarte pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une texture plus caramélisée pour vos pommes, ajoutez une cuillère de sucre roux en plus lors de la cuisson.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accordera parfaitement avec cette tarte au boudin noir et aux pommes, rehaussant subtilement les saveurs sans les dominer.
L’info en plus
Le boudin noir est un ingrédient traditionnel de la cuisine française. Utilisé dans de nombreux plats régionaux, il est apprécié pour sa texture unique et son goût prononcé. Son association avec la pomme joue sur un équilibre entre le sucré et le salé, participant à une harmonie de saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez la tarte au boudin noir et aux pommes sur un plat de présentation blanc ou en ardoise pour mettre en valeur ses couleurs contrastées. Utilisez un couteau bien aiguisé pour la découpe et servez avec une simple salade verte pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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