La tarte graphique courgettes pavot se distingue par son apparence soignée et ses saveurs délicates. Facile à préparer, elle est une option idéale pour un repas en famille ou entre amis. Cette recette allie simplicité et élégance, tout en sublimant les ingrédients grâce à un assemblage astucieux. Un plat qui ravira à coup sûr les amateurs de cuisine esthétique.
20 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique mais riche en graisses et sel.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 4.3 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 15.1 g
Par portion (4 parts)
598 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 41.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.1 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.76 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le beurre en petits morceaux, une pincée de sel et l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajouter une cuillère à soupe de graines de pavot et bien incorporer.
2. Cuire la pâte à blanc
Étaler la pâte dans le moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes pour éviter qu’elle ne gonfle trop.
3. Préparer l’appareil à tarte
Dans un bol, battre les œufs, puis ajouter la crème fraîche et le reste des graines de pavot. Assaisonner avec du sel.
4. Assembler la tarte
Sortir la pâte du four et disposer les courgettes dessus de manière graphique. Verser l’appareil à tarte par-dessus, en veillant à bien répartir les ingrédients.
5. Cuisson finale
Remettre le tout au four pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour un rendu visuel encore plus saisissant, taillez les courgettes en fines rondelles ou en spirales pour jouer sur les contrastes de forme.
Accord mets-vins
Servez cette tarte avec un vin blanc sec et fruité comme un chardonnay, qui soulignera la fraîcheur des légumes et la subtilité des graines de pavot.
L’info en plus
Cette tarte s’inspire des tendances actuelles qui marient esthétique et goût, tout en rendant hommage à la cuisine française traditionnelle. Les graines de pavot apportent une légère croquant et une note de noisette, tandis que les courgettes sont un clin d’œil à l’été.
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Comment présenter
La tarte peut être servie sur un plat de présentation à tarte pour un effet encore plus élégant. Utilisez une grande pelle à tarte pour découper facilement et proprement les parts et ainsi conserver l’aspect graphique.
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