La quiche aux asperges et roquefort s’invite comme un plat raffiné dans votre cuisine, parfaite pour une entrée élégante ou un déjeuner léger. Avec ses saveurs intenses et son onctuosité, elle conjugue simplicité et gourmandise. Découvrez comment réaliser cette recette qui met en valeur des ingrédients de caractère tout en restant accessible à tous les cuisiniers, même les moins expérimentés.
25 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une quiche assez énergétique, principalement riche en graisses.
Protéines : Elle offre une bonne source de protéines grâce aux oeufs et au roquefort.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 261 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.7 g |
| dont acides gras saturés | 11.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.31 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Déroulez la pâte brisée et placez-la dans un moule à tarte. Piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Préparer la garniture
Égouttez les asperges en conserve et coupez-les en tronçons d’environ 5 cm. Dans un saladier, émiettez le roquefort et ajoutez les oeufs, la crème fraîche, le muscat, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
3. Assembler la quiche
Disposez les asperges sur le fond de tarte, puis versez la préparation au roquefort par-dessus, en répartissant bien le tout.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C et enfournez la quiche pour 35 minutes. La tarte doit être dorée et la crème prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, pensez à ajouter quelques noix concassées à la préparation. Elles apporteront du croquant et se marieront parfaitement avec le roquefort.
Accord mets et vins
Avec cette quiche aux asperges et roquefort, un vin blanc comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé s’accordera parfaitement pour sublimer les saveurs sans les écraser.
L’info en plus
Originellement française, la quiche trouve sa place dans chaque foyer en France, se réinventant au fil des saisons et des ingrédients. L’ajout du roquefort apporte une touche chic et change de la traditionnelle quiche lorraine.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Plaque à pâtisserie Anti-Adhésif Alliage d'aluminium Cuisson Plaque 40 * 30 * 3cm De Biscuit De Gâteau De Cuisson Plateaux De RôtissageMatières premières: matières premières en alliage d'aluminium, durables, difficiles à corroder Utilisations: Peut être utilisé pour faire des gâteaux, des jaunes d'oeufs, des chocolats ou des desserts Pratique: ne détruit pas l'intégrité des ingrédients, il est plus pratique de nettoyer Avantages: bonne qualité, bonnes propriétés antiadhésives lors de la fabrication des ingrédients Applicabilité: la taille convient à la plupart des fours domestiques47,43 € -
De Buyer - Plaque patissière CHOC en aluminium antiadhésif - GN 1/1 (53 x 32,5 cm) -, NoirPLAQUE MULTIFONCTION : Avec son revêtement antiadhésif, la plaque pâtissière de cuisson est parfaite pour les cuissons délicates, comme les viennoiseries, les galettes, les tuiles ou les langues de chat. ANTIADHÉSIVE : Elle possède d'excellentes propriétés antiadhésives vous permettant un décollement facile de vos préparations. UTILISATION : Veillez à ne pas chauffer à vide, ni surchauffer cette plaque, mais aussi à éviter tout choc thermique. SURFACE UTILE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 53 x 32,5 cm et sa surface utile est de 51 x 30,5 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main avec une éponge non-abrasive, ne pas mettre au lave-vaisselle.38,80 €
Comment présenter la quiche
Pour une présentation élégante, servez la quiche sur une grande assiette à tarte blanche en porcelaine et découpez-la en parts égales. Utilisez des assiettes à dessert pour le service individuel afin de magnifier les couleurs et la texture des ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Porcelaine Girard - Plat à tarte 35,5 cm en porcelaine blanche33,80 € -
Table Passion - Plat à tarte 32 cm25,80 €
