La quiche à la ratatouille et aux lardons est une recette savoureuse et conviviale qui marie les saveurs provençales de la ratatouille avec le goût fumé des lardons. Un plat qui trouvera sa place aussi bien sur une table de déjeuner que lors d’un dîner en famille.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est élevé, notamment grâce aux œufs et aux lardons.
Sel : La recette présente une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.2 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation de la pâte
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
3. Cuisson des lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
4. Préparation de l’appareil à quiche
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et la ratatouille. Mélangez bien.
5. Assemblage de la quiche
Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Versez l’appareil à quiche par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.
6. Cuisson de la quiche
Enfournez la quiche pour environ 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus gourmande, ajoutez quelques olives noires dénoyautées à la préparation avant la cuisson.
Accords mets-vin
Accompagnez votre quiche d’un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, qui saura sublimer les saveurs estivales du plat.
L’info en plus
Cette recette de quiche à la ratatouille et aux lardons s’inspire des saveurs ensoleillées de la cuisine provençale, avec ses légumes fondants et son goût de lardons fumés.
Comment présenter la quiche ?
Servez votre quiche à la ratatouille et aux lardons tiède, sur une planche en bois rustique pour donner un côté chaleureux à votre présentation. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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