Imaginez une pizza qui marie l’exotisme de la farine de coco avec la rusticité du sarrasin. Cette recette originale, adaptée pour un repas convivial à quatre, saura séduire vos papilles tout en apportant une touche d’originalité à votre table. Facile à réaliser, elle ne nécessite que des ingrédients secs que vous pourrez facilement commander en ligne, évitant ainsi la nécessité de produits frais.
25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol d’un robot patissier, mélangez les farines de sarrasin et de coco avec la levure et le sel.
Étape 2
Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un linge et laissez reposer pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.
Étape 4
Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
Étape 5
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 6
Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 7
Répartissez les tomates séchées et le fromage râpé sur la pâte, puis saupoudrez d’herbes de Provence.
Étape 8
Enfournez pour 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, pensez à précuire la base de la pizza pendant 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette pizza, un vin blanc sec comme un Chardonnay sera parfait pour équilibrer les saveurs exotiques du coco et la rusticité du sarrasin.
Le sarrasin, aussi appelé blé noir, est une céréale sans gluten très prisée en Bretagne. Quant à la farine de coco, elle est riche en fibres et apporte une légère touche sucrée à la pâte.
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Comment servir
Servez cette pizza sur une planche en bois rustique pour rappeler l’authenticité du sarrasin. Utilisez un couteau à pizza pour découper des parts égales et facilitez le service.
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