20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème fraîche, le parmesan râpé, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 3
Coupez les tomates séchées en morceaux et répartissez-les sur le fond de tarte.
Étape 4
Versez le mélange à base de crème sur les tomates, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Étape 5
Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que la crème soit bien prise.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques câpres sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec comme un Chardonnay s’accordera parfaitement avec cette tarte. Sa fraîcheur viendra équilibrer le goût riche du parmesan.
Le parmesan, originaire d’Italie, est un fromage à pâte dure qui apporte une saveur umami à de nombreux plats. Cette tarte est inspirée des saveurs du sud de l’Europe, combinant l’onctuosité du fromage avec l’acidité des tomates.
Comment servir
Servez cette tarte sur une planche en bois pour un effet rustique, accompagnée d’une salade verte légèrement vinaigrée.
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