Dans la rubrique cuisine du jour, la pizza saumon mozzarella s’impose comme une valeur sûre: rapide à monter, généreuse, et assez douce pour plaire à toute la table. L’idée est simple comme un jeu d’enfant: une base bien chaude, une sauce qui protège la pâte, puis des couches régulières. Avec quelques gestes de chef, tu obtiens une pizza dorée, fondante, et parfumée, sans stress et sans ingrédients frais.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Pizza énergétique et généreuse, riche en matières grasses et protéines, avec un apport calorique important par portion.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon fumé et à la mozzarella, avec environ 40 g par portion.
Sel : Teneur en sel notable (3, 86 g par portion) due au saumon fumé, aux câpres et à la sauce tomate, dépassant les recommandations d'une seule portion.
À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées et en sel. Idéale pour un repas du midi ou du soir, de préférence accompagnée d'une salade verte.
Par 100 g de recette
214 kcal
Prot. 14.5 g —
Gluc. 21.2 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
597 kcal
Prot. 40.4 g —
Gluc. 59.1 g —
Lip. 20.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 214 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.2 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.38 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le terrain
Allume le four à 240 °C. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dedans pendant le préchauffage. Elle emmagasine la chaleur et aide la pâte à devenir croustillante. C’est le même principe qu’une poêle très chaude: plus c’est chaud au départ, plus ça dore vite.
2. Installer les bases
Pose les pâtes à pizza sur une plaque. Étale la sauce tomate en couche fine, comme une couverture légère. Si tu en mets trop, la pâte se ramollit. Ajoute un filet d’huile d’olive, puis saupoudre l’origan.
3. Construire le fondant
Répartis la mozzarella râpée. Fais-le calmement, pour couvrir toute la surface. La mozzarella va fondre et devenir une sorte de colle gourmande qui maintient la garniture en place.
4. Cuire pour dorer
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient bien dorés. Surveille la fin: une minute peut tout changer.
5. Ajouter le saumon au bon moment
Sors les pizzas. Dépose le saumon fumé en lanières. Le saumon fumé est déjà prêt à manger: si tu le cuis trop, il devient sec. Ajoute les câpres, l’aneth séché et un peu de poivre.
6. Donner du croustillant et servir
Termine avec l’oignon frit croustillant. Attends 1 minute avant de couper: le fromage se calme et la part se tient mieux. Coupe avec une roulette à pizza pour des parts nettes.
Mon astuce de chef
Pour une pizza encore plus croustillante, fais précuire la pâte 3 minutes avec seulement la sauce tomate, puis ajoute la mozzarella et termine la cuisson. Cette petite précuisson s’appelle le précuisson, c’est le fait de cuire un aliment une première fois pour mieux contrôler la texture finale.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un muscadet ou un pinot grigio, accompagne le saumon fumé sans l’écraser. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche fonctionne très bien pour nettoyer le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la pizza au saumon est une variation moderne, souvent popularisée dans les pizzerias européennes. Le duo saumon fumé et mozzarella joue sur deux textures: le fondant du fromage et le moelleux salé du saumon, avec les câpres pour la petite pointe acidulée.
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Astuces de présentation
Présente les pizzas sur une grande planche en bois, puis coupe en 8 parts. Pour un style italien, sers au centre de la table, chacun prend une part. Utilise une pelle à pizza pour apporter la pizza sans la plier, puis une roulette pour des parts propres. Pour un rendu plus soigné, pose 2 parts par personne sur des assiettes plates larges, afin que la garniture reste bien visible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 € -
Planche à découper en bois d'acacia - Grande planche de service pour fruits et viandes - Avec rainure à jusBois d'acacia de haute qualité : Le plan de travail en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, qui présente une densité élevée, est extrêmement solide, durable et résistant à la corrosion. Chaque planche a une texture et une couleur uniques Grande surface de travail : la planche à découper en bois mesure 44 x 30 x 1,5 cm (12 x 17 pouces), avec une large surface adaptée aux grands travaux. Vous pouvez facilement hacher et émincer les aliments sans que rien glisse du plan de travail en bois Facile à utiliser avec les couteaux : La surface du plan de travail de cuisine en bois d'acacia est dure et ne peut pas facilement blesser le couteau. Le couteau coupe entre les fibres de bois, au lieu de les sectionner, ce qui permet au couteau de cuisine de rester tranchant Entretien et nettoyage : la planche de cuisine en bois d'acacia dispose d'une rainure à jus intégrée et est facile à nettoyer. Après utilisation, il suffit de rincer à l'eau claire. Pour un meilleur entretien, nous vous recommandons également d'essuyer régulièrement le plan de coupe avec de l'huile d'olive ou de l'huile alimentaire Multi-usage : la planche à découper en bois est adaptée pour couper les fruits, les légumes et la viande, etc. Il peut également être utilisé comme planche de service et planche à saucisses pour le fromage, la pizza et le pain, etc. C'est le choix idéal pour les cuisiniers professionnels, les amateurs de cuisine et pour une utilisation quotidienne à la maison17,99 €
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Mokaskaidj 3 Pièces Pelle a Pizza, Coupe Pizza en Acier Inoxydable, Spatule Pizza avec Poignée en Bois Pliable Aluminium Haute Qualité, Pelle Fromage pour Tarte Flambée, Barbecue, Facile à Utiliser【Matériaux de qualité supérieure】Pelle a pizza fabriquée en aluminium de qualité alimentaire, résistant à la rouille, cette spatule à pizza est dotée d'un manche en bois lisse pour une prise en main confortable. Plate et incurvée, sa lame large et ses bords ultra-fins lui permettent de se glisser facilement sous la pizza grâce à son épaisseur idéale. 【Ensemble complet】Pelle a pizza cet ensemble de trois pièces comprend une spatule à pizza pliable en aluminium, un couteau à pizza en acier inoxydable et une spatule triangulaire. Enchaînez les étapes de préparation, de découpe et de service en toute simplicité, sans aucun ustensile supplémentaire. De la pizza italienne à pâte fine à la pizza fourrée à pâte épaisse, tout est simplifié pour des soirées pizza en famille plus professionnelles et sans effort. 【Pliage à 360°】La spatule à pizza est équipée d'un manche pliable à 360° pour un rangement facile. Son capuchon à vis en alliage d'aluminium assure un verrouillage sûr une fois pliée, évitant tout jeu. Il se range facilement dans les placards, les tiroirs ou sur des crochets, idéal pour les petites cuisines. 【Coupe rapide】Le couteau à pizza en acier inoxydable est incroyablement tranchant et coupe facilement les pâtes à pizza grillées, les herbes et la pâte. Aucun rouleau à pizza, ciseaux à pizza ou même roulette à pizza ne peut rivaliser. Il coupe la pizza uniformément sans déplacer la garniture, ce qui en fait un allié indispensable en cuisine. 【Nombreuses utilisations】Cette pelle à pizza convient non seulement aux pizzas, mais aussi au pain, aux gâteaux et autres pâtisseries. Que ce soit dans un four traditionnel, un four à bois ou un four à pizza extérieur, elle se glisse facilement sous toutes les surfaces. Avant de déposer la pâte sur la pelle, saupoudrez légèrement de farine pour éviter qu'elle ne colle.19,49 € -
G.a HOMEFAVOR Pelle à Pizza, Pelle à Pizza Perforée 30 x 39 cm Pizza Paddle Métal en Aluminium Anodisé Dur avec Poignée Amovible pour Transférer Pain, Patisserie, Pizzas, 120 cm de LongueurPELLE À PIZZA DURABLE : La pelle à pizza à long manche est fabriquée en aluminium anodisé dur léger et durable qui peut mieux protéger la pelle à pizza en métal. Non seulement résistant aux températures élevées, mais aussi résistant à l'usure. TAILLE PARFAITE : La pelle à pizza mesure 120 cm de long au total, y compris la lame et le manche. La lame elle-même mesure 30 x 39 cm et est étroitement reliée au manche avec 3 vis. Livrez parfaitement la pizza dans et hors du four ou faites pivoter la pizza. POIGNÉE AMOVIBLE : la pelle à pizza professionnelle a une longue poignée qui maintient la main plus loin du four chaud lors du retrait de la pizza en rotation. La poignée peut être démontée en deux sections pour un rangement facile. Afin d'éviter de se brûler les mains, l'extrémité du manche est équipée d'un couvercle isolant en silicone. PELLE À PIZZA PERFORÉE: la pelle à pizza perforée réduit la semoule de maïs ou la farine lors du transfert de la pizza du poste de travail au four à pizza tout en offrant une libération à faible friction. Rendre le fond de la pizza plus croustillant. FACILE À NETTOYER: avant utilisation, saupoudrer de semoule de maïs, de son de blé ou de farine pour éviter qu'ils ne collent. Construction légère pour une manipulation et un nettoyage faciles. Le lavage à la main est recommandé.30,99 €
