Dans les pizzerias comme dans les cuisines familiales, la pizza quatre fromages reste un classique qui ne se démode pas. Son secret tient à un équilibre précis: du fondant, du caractère, et une base croustillante qui supporte tout sans se détremper. Ici, pas besoin de produits frais: tout se commande facilement, et je t’explique chaque geste comme si on cuisinait ensemble, calmement, pour obtenir une pizza bien dorée et généreuse.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pizza quatre fromages est un plat très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés dus à la concentration de fromages variés.
Protéines : L'apport protéique est important grâce aux quatre fromages, avec environ 37 g par portion, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est notable, environ 2, 1 g par portion, due principalement aux fromages et à l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.9 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer fort pour une base croustillante
Allume le four à 250 °c, ou à la température maximale. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four dès maintenant. Le but est simple: la chaleur doit être très forte au moment d’enfourner, sinon la pâte sèche avant de dorer. Préchauffe au moins 10 minutes, et 20 minutes si tu utilises une pierre.
2. Assaisonner la base tomate sans la noyer
Dans un bol, mélange le coulis de tomate avec l’origan, l’ail semoule, une pincée de sel, un peu de poivre et la moitié de l’huile d’olive. Étale ensuite une fine couche sur la pâte, en laissant 1 cm de bord. Fine couche veut dire: on voit encore un peu la pâte à travers. C’est ça qui évite l’effet « pizza mouillée ».
3. Répartir les fromages avec méthode
Commence par la mozzarella râpée, car elle fond et protège la sauce. Ajoute l’emmental pour le côté filant. Dépose ensuite le gorgonzola en petits morceaux, espacés, pour que chaque part ait son coin crémeux. Termine par le parmesan, qui va dorer et donner du goût. Cette organisation aide les fromages à fondre ensemble sans faire une flaque de gras.
4. Cuire vite et surveiller la coloration
Enfourne la pizza sur la grille très chaude, ou sur la pierre à pizza. Laisse cuire 10 à 12 minutes. La pizza est prête quand le bord est bien doré et que le dessus fait des petites bulles. Si ton four chauffe fort d’un côté, tourne la pizza à mi-cuisson. C’est un geste de pro, et ça marche à tous les coups.
5. Finir comme au restaurant
À la sortie du four, ajoute un filet d’huile d’olive. Laisse reposer 1 minute avant de couper. Ce mini repos permet au fromage de se poser un peu, et les parts se découpent plus proprement. Coupe en 8 parts pour 4 personnes, soit 2 parts par personne, et garde le reste pour un deuxième tour.
Mon astuce de chef
Pour un fond plus croustillant, précuis la pâte 3 minutes avec seulement la sauce. Cette précuisson est un « blind baking » cuisson à blanc, c’est-à-dire sans garniture, pour sécher légèrement la surface. Ensuite, ajoute les fromages et termine la cuisson: tu gagnes en croustillant sans perdre le fondant.
Accords mets vins
Un vin blanc sec italien, comme un vermentino, équilibre le gras des fromages. Si tu préfères le rouge, choisis un chianti léger: il apporte du fruit sans écraser le gorgonzola.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la quatre fromages s’inspire d’une tradition italienne où l’on cherche l’équilibre entre fromages doux et fromages de caractère. Le principe est simple: un fromage qui fond beaucoup, un fromage filant, un fromage puissant, et un fromage affiné qui sale et parfume.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat36,09 €34,28 €-5% -
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie11,90 €9,00 €-24%
-
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cmMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités19,99 € -
Pizza Divertimento® Pelle à pizza [83 cm] Aluminium inoxydable - Filetage pratique et solide - bords arrondis🍕 𝐃𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐑𝐃𝐒 𝐀𝐏𝐋𝐀𝐓𝐈𝐒 - Notre pelle à pizza en bois et en aluminium de qualité supérieure glisse en douceur sous la pâte à pizza. Les bords aplatis permettent de retirer la pizza facilement et en toute sécurité. La plaque de cuisson, la pizza et le four sont ainsi épargnés! 🍕 𝐔𝐍𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐔𝐍𝐈𝐐𝐔𝐄 - La pelle à pizza en aluminium de la plus haute qualité et en magnifique bois de peuplier convainc par sa qualité incontestable. Les quatre rivets et les meilleurs matériaux assurent une stabilité et une durabilité maximales! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐑𝐀𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄 - Vous pouvez accrocher la pelle à pizza de manière élégante ou, grâce au filetage robuste, la dévisser et la ranger en un clin d'œil. Ainsi, la pelle à pizza s'adapte idéalement à vos besoins! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓𝐄 - Grâce à la poignée extra longue, la pelle à pizza en aluminium tient toujours confortablement et solidement dans votre main. Ainsi, plus besoin de vous soucier de vos doigts ou de l'air chaud du four. Convient à toutes les pierres à pizza! 🍕 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐄𝐒𝐒𝐄 - Nous voulons vous faciliter la tâche au maximum : si vous n'êtes pas satisfait avec nos accessoires à pizza de Pizza Divertimento, vous serez remboursé. Sans condition - jusqu'à 2 ans après l'achat!20,35 €19,33 €-5%
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche en bois large pour garder l’esprit pizzeria italienne, puis coupe avec une roulette à pizza pour des parts nettes. Pour une table soignée, apporte les parts dans de grandes assiettes plates, et propose une petite coupelle à part avec un peu d’origan séché pour ceux qui aiment renforcer le parfum.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GA HOMEFAVOR Set de 2 Pelle à Pizza en Bois pour Transférer Pizza Pain Gâteau Patisserie en Toute sécuritéFaites glisser facilement vos pizza chaudes et prêtes directement hors du four avec cette spatule de pizza en bois. Le panneau écologique est fabriqué à partir de contreplaqué de bouleau naturel qui a un grain plus serré. Longueur de la poignée est courte pour une man?uvre facile. Le bord biseauté permet un transfert facile de la pizza vers le four. Assurez-vous d'avoir bien séché complètement les pelle à pizza après le lavage et avant de les ranger dans votre armoire.19,99 €18,99 €-5% -
LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm - Grande planche à découper avec poignée - Pour pizza, foccacia ou pain - 40 x 30 x 1,5 cmPlanche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec manche de 10 cm de long. La planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : la plaque à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour d'autres plats et collations Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long de la plaque à pizza assure une meilleure prise en main lors du service des aliments, elle tient confortablement dans la main, plus sûre et plus pratique Assiette à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer ; peut être accrochée n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de la livraison : 2 planches à pizza en bois, indispensable pour toute cuisine31,99 €
-
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel9,99 €
