la tarte au panais, ce légume racine souvent méconnu, est une ode aux saveurs automnales. sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré en font un ingrédient de choix pour une tarte gourmande et originale. parfaite pour un repas en famille ou entre amis, cette recette simple et raffinée saura séduire les palais les plus exigeants. laissez-vous inspirer par ce met réconfortant, à déguster lors des fraîches soirées d’automne.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte brisée en mélangeant la farine et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajouter l’eau progressivement et former une boule de pâte. Réserver au frais pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et couper les panais en rondelles. Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Ajouter le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 4
Étaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.
Étape 5
Répartir les rondelles de panais sur la pâte. Verser le mélange d’œufs et crème par-dessus.
Étape 6
Enfourner la tarte pendant 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que le dessus soit bien pris.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez des noisettes concassées sur le dessus de la tarte avant de la mettre au four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec la douceur du panais et la richesse de la crème.
Le panais, très populaire au Moyen Âge, est un légume racine qui revient en force dans nos cuisines. Sa douceur naturelle en fait un ingrédient polyvalent, que l’on peut cuisiner aussi bien en purée qu’en gratin.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteurLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €55,25 €-35% -
Moulinex - Easy Force Robot Cuisine Multifonction Compact - 3 L - Bleu | Mixeur blender multifonctions capable de trancher - Râper - Hacher - Pétrir et mixer pour préparer 25 recettes différentesUNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan69,99 €
Comment présenter
Servez cette tarte dans un plat en terre cuite pour garder la chaleur et accentuer son aspect rustique. Accompagnez-la d’une salade verte pour apporter une note de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine15,52 €12,00 €-23% -
Tradineur Casserole ronde en terre cuite, convient pour vitro et four, idéale pour ragoûts et rôtis faits maison - Ø 26 cmDimensions : 26 x 24 x 5,7 cm (L x l x H), diamètre intérieur : 22 cm, avec poignées, matériau : boue réfractaire, car ce sont des articles fabriqués artisanalement, ils peuvent subir une variation de quelques millimètres18,74 €
