À l’approche d’Halloween, pourquoi ne pas surprendre vos convives avec une tarte à la courge butternut ? Ce plat savoureux et coloré saura émerveiller petits et grands tout en apportant une touche d’originalité à votre table. Facile à réaliser, cette tarte associe le goût doux et sucré de la courge butternut à des épices réconfortantes, pour un résultat aussi délicieux qu’esthétique.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Epluchez la courge butternut et coupez-la en petits morceaux.
Étape 3
Dans une cocotte, faites cuire la courge à feu doux avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Étape 4
Égouttez bien la courge et réduisez-la en purée à l’aide d’un presse-purée.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez la purée de courge avec la crème fraîche, les oeufs, le parmesan, la muscade, la cannelle, le sel et le poivre.
Étape 6
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 7
Versez la préparation à base de courge sur la pâte.
Étape 8
Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Étape 9
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une tarte encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter quelques noix concassées sur le dessus avant d’enfourner. Cela apportera une texture croquante et un goût subtil à votre plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette tarte, un vin blanc sec tel qu’un chardonnay ou un pinot gris se mariera parfaitement. Vous pouvez également opter pour un cidre brut, qui apportera une touche de fraîcheur à votre repas.
La courge butternut, originaire d’Amérique du Sud, est connue pour sa chair douce et sucrée. Elle est souvent utilisée dans les plats d’automne et d’hiver, notamment pour les soupes et les gratins.
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Comment présenter ?
Servez votre tarte à la courge butternut sur un plat de présentation en céramique pour une touche rustique. Utilisez une pelle à tarte pour découper les parts et présentez-les dans des assiettes à dessert individuelles. Un plat en terre cuite, typique des présentations méditerranéennes, ajoutera une note chaleureuse à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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