Sur les tables d’amérique latine, la pizza se réinvente avec des saveurs qui claquent : maïs doré, piment relevé et chorizo fumé. Cette version latina bouscule les codes de la pizza traditionnelle italienne pour offrir une explosion de goûts ensoleillés. Une recette qui mérite sa place dans votre carnet de cuisine, foi de chef !
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza latina est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses et les protéines du chorizo et du fromage, avec un apport calorique important.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au fromage mozzarella, au chorizo et aux haricots noirs, couvrant une part significative des besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est élevée, provenant du chorizo, de la sauce tomate et du fromage ; à consommer avec modération si vous surveillez votre consommation sodée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
233 kcal
Prot. 13.3 g —
Gluc. 23.6 g —
Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
642 kcal
Prot. 36.8 g —
Gluc. 65.2 g —
Lip. 27.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 233 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.3 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Formez un disque régulier d’environ 30 centimètres de diamètre, ni trop fin ni trop épais, pour garder du moelleux (texture tendre et souple à l’intérieur de la pâte) une fois cuite.
2. Préparation de la base
Étalez généreusement la sauce tomate sur toute la surface de la pâte à l’aide d’une cuillère, en laissant un petit bord de 2 centimètres pour la croûte. Saupoudrez le cumin et le paprika fumé directement sur la sauce pour parfumer la base dès le départ.
3. Ajout de la garniture
Répartissez le chorizo coupé en fines rondelles, le maïs égoutté, les haricots noirs égouttés et les jalapeños émincés sur toute la pizza. Veillez à bien équilibrer les ingrédients pour que chaque part ait un peu de tout.
4. Le fromage
Recouvrez généreusement l’ensemble avec la mozzarella râpée. C’est elle qui va gratiner et lier tous les ingrédients ensemble pendant la cuisson.
5. Cuisson
Enfournez la pizza dans un four préchauffé à 220 degrés, idéalement sur une pierre à pizza déjà chaude pour une cuisson parfaite du dessous. Laissez cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
6. Finition
À la sortie du four, parsemez de coriandre fraîche séchée pour apporter une touche de fraîcheur herbacée qui contraste joliment avec le piquant du plat.
Mon astuce de chef
Pour un chorizo qui libère tout son gras parfumé sans dessécher la pizza, faites-le revenir 2 minutes à la poêle avant de le déposer sur la pâte : la garniture sera plus fondante et le goût plus intense.
Accord mets et vin
Cette pizza épicée et généreuse s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger et fruité type Malbec argentin, dont les tanins souples et les notes de fruits noirs subliment le piquant du jalapeño sans l’écraser.
L’info en plus
La pizza latina n’existe pas en tant que telle en Italie : c’est une création née de la rencontre entre la culture culinaire italienne, exportée en amérique latine dès le début du vingtième siècle, et les produits locaux comme le maïs, les haricots noirs et le piment. Un joli symbole de métissage gourmand.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chorizo espagnol doux Revilla 1,3 KgLe chorizo Revilla est certainement le chorizo le plus connu en Espagne. Ce chorizo peu gras et tendre est idéal pour réaliser vos tapas Depuis plus de 40 ans Revilla élabore ce délicieux chorizo avec des morceaux de viande spécialement sélectionnés.39,05 € -
Sakari - Chorizo Pamplona Env 350 GTrop souvent le chorizo est un sous produit industriel fort gras, dont le goût épicé prononcé ne sert qu’à masquer la mauvaise qualité. Et pourtant ! Il faut vous régaler d’un bon chorizo en simple casse-croûte, en omelette, ou en riz à l’espagnole. Pour notre chorizo, nous procédons exactement de la même façon que pour le saucisson. Seul l’assaisonnement varie : nous y ajoutons un mélange épicé. Juste piquant, mais sans masquer le goût de la viande, ce chorizo est un délice. Ingrédients : Viande de porc, assaisonnement, vin rouge, lactose, dextrose, stabilisant : phosphates, arômes, antioxygene : ascorbate de sodium, conservateur : salpêtre, colorant : carmin de cochenille, piment en poudre, ferments lactiques. Conservation : Vous le conserverez jusqu'à 6 semaines dans un linge sec, dans un endroit sec et frais ou dans le bas de votre réfrigérateur.14,95 €
-
ERIC BUR Piments Jalapeños en Rondelles 220 g - Lot de 6Origine : CEE Piments prédécoupés Variété des piments : jalapeño12,90 €11,34 €-12% -
Aleyna - Jalapeño vert en tranches - 2 x 480 gAleyna - Jalapeño vert en tranches - 2 x 480 g Aleyna - Sliced Green Jalapenos - 480g (Pack of 2) 480g x 2 Aleyna18,89 €
-
Eat Wholesome Haricots Noirs Biologiques, 400g (Paquet de 12) - Dans L'Eau, Pré-Cuit, Sans Sel Ajouté, 100% Naturel, Source de Protéines, Végétalien, Doublure Sans BPACERTIFIÉ BIOLOGIQUE: 100% d'ingrédients naturels sans additifs ni conservateurs. NATUREL: Nos haricots sont préparés naturellement pour préserver leurs nutriments, offrant une saveur méditerranéenne authentique. NUTRITIF: Une bonne source de protéines végétales et de fibres, sans sel ni sucre ajoutés. POLYVALENT: Facile à utiliser dans les salades, soupes, currys, ragoûts, galettes de haricots, brownies et plus encore Canettes recyclables faciles à ouvrir avec revêtement sans BPA.17,99 € -
Haricot Noir Cuit Compal Conserve de 410 gLes Haricots Noirs Compal peuvent aussi accompagner tous types de plats Les Haricots Noirs Compal sont vendus par boîte de 845g ou 410 grammes Conservez les Haricots Noirs Compal dans un endroit frais et sec Valeur énergétique : 76 Cal Protéines : 6.7 g Lipides : 0.8 g dont Acides Gras Saturés : 0.1 g Glucides : 7 g dont Sucres totaux : 0.5 g Fibres alimentaires : 7 g Sel : 0.93 g Sodium : 366 mg Produit portugais4,90 €
-
Cumin Moulu 250g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. 🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.9,99 € -
Cumin Moulu 500g - Epice d'Or, 100% Cumin en Poudre Naturel, Sans Additifs, Haute Qualité, Sans Conservateur🌿 HISTOIRE : Le cumin est une petite plante herbacée, qui est originaire du bassin méditerranéen et plus précisément de la haute Égypte. Cette dernière appartient la famille des Apiacées, dont fait partie le persil, la coriandre ou encore l’aneth. Les fruits de cette plante, qui sont de couleur jaune-brun, peuvent être séchés pour produire la fameuse épice miracle. Hormis son goût unique, cette épice est une mine de bienfaits pour la santé. ✨ POLYVALENT : Sert à assaisonner les viandes, les pâtisseries, le pain, les potages et les fromages. Il est indispensable dans les viandes d'agneau, couscous, soupes de potiron, légumes, carottes râpées ou cuites. En Inde, le cumin moulu ou le cumin en poudre entre dans la composition du curry. ✅ 100% NATUREL : Notre cumin en poudre a été rigoureusement sélectionné avec les normes de qualité et de sécurité alimentaires optimales. Il est végétalien et ne contient aucun additifs, exhausteur de gout, colorant et arôme artificiel. 💯 QUALITÉ : Epice d'Or a sélectionné pour vous un cumin naturel de haute qualité possédant les aromes et les saveurs les plus authentique. 🍲 PRÊT à L'EMPLOI : Cumin prêt à l'emploi, peut être utilisé directement après ouverture.15,94 €
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Ducros classique paprika fumee 40grSAVEUR AUTHENTIQUE ET CHALEUREUSE : Apportez une note fumée exceptionnelle à vos plats grâce au paprika fumé, soigneusement préparé au bois de chêne pour une saveur incontournable. UTILISATION POLYVALENTE : Idéal pour sublimer vos grillades, plats mijotés, marinades, et sauces, ce paprika s’adapte à une variété de recettes. L’ART DE LA TRADITION : Inspiré des techniques traditionnelles, ce paprika fumé est parfait pour des plats généreux et authentiques. FRAÎCHEUR LONGUE DURÉE : Grâce à son emballage hermétique, profitez de saveurs authentiques et riches à chaque utilisation. QUALITÉ PROVENÇALE : Conditionné avec soin en Provence, dans un pot recyclable, en accord avec les engagements responsables de Ducros.2,33 €2,16 €-7%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat44,99 €34,28 €-24% -
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie11,90 €9,00 €-24%
-
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 €8,48 €-6%
Comment présenter cette pizza latina
Servez cette pizza bien chaude, découpée en parts généreuses à l’aide d’une roulette à pizza, sur une planche à pizza en bois brut pour un effet convivial et rustique. Accompagnez d’un petit bol de crème fraîche ou de guacamole en accompagnement pour twister encore plus les saveurs latinas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GA HOMEFAVOR Set de 2 Pelle à Pizza en Bois pour Transférer Pizza Pain Gâteau Patisserie en Toute sécuritéFaites glisser facilement vos pizza chaudes et prêtes directement hors du four avec cette spatule de pizza en bois. Le panneau écologique est fabriqué à partir de contreplaqué de bouleau naturel qui a un grain plus serré. Longueur de la poignée est courte pour une man?uvre facile. Le bord biseauté permet un transfert facile de la pizza vers le four. Assurez-vous d'avoir bien séché complètement les pelle à pizza après le lavage et avant de les ranger dans votre armoire.19,99 € -
LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm - Grande planche à découper avec poignée - Pour pizza, foccacia ou pain - 40 x 30 x 1,5 cmPlanche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec manche de 10 cm de long. La planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : la plaque à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour d'autres plats et collations Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long de la plaque à pizza assure une meilleure prise en main lors du service des aliments, elle tient confortablement dans la main, plus sûre et plus pratique Assiette à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer ; peut être accrochée n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de la livraison : 2 planches à pizza en bois, indispensable pour toute cuisine31,99 €
