La pizza kebab turque, une alliance parfaite entre deux cultures culinaires, offre une explosion de saveurs authentiques. Facile à réaliser à la maison, elle permet de profiter de ce délice à moindre coût. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis, et promet de transformer votre cuisine en un véritable restaurant de spécialités turques.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Il offre une bonne quantité de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
215 kcal
Prot. 8.5 g —
Gluc. 24.7 g —
Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
952 kcal
Prot. 37.7 g —
Gluc. 109.3 g —
Lip. 38.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 215 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24.7 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la levure, le sucre et 100 ml d’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment. Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau tiède avec la levure, le reste d’eau et 30 ml d’huile d’olive. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte souple. Couvrez d’un torchon humide et laissez lever 1 heure.
2. Préparation des garnitures
Pendant que la pâte lève, préparez les garnitures. Faites revenir les oignons et les tranches de kébab dans une poêle avec le reste d’huile d’olive. Ajoutez les épices à kébab et mélangez bien.
3. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220°C. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage.
4. Assemblage de la pizza
Une fois la pâte levée, dégazez-la et étalez-la en un cercle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Placez-la sur une plaque ou une pelle farinée. Étalez la sauce tomate, puis répartissez les tranches de kébab, les oignons, les poivrons grillés et enfin le fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez la pizza sur la pierre à pizza ou sur une plaque chaude pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte à pizza encore plus croustillante, utilisez de la semoule de maïs fine sur votre plan de travail et votre plaque pour étaler la pâte.
Accord Mets et Vins
Optez pour un vin rouge léger et fruité comme le Beaujolais, qui saura accompagner la richesse des saveurs du kébab sans les écraser.
L’info en plus
Originaire de Turquie, la pizza kébab s’inspire du célèbre döner kebab servi dans un pain pita. En modifiant légèrement les ingrédients et la présentation, elle s’est fait une place dans les cuisines du monde entier.
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Comment Servir
Présentez votre pizza sur une planche à pizza en bois pour une présentation conviviale. Coupez-la avec un coupe-pizza et servez-la avec des couverts à pizza pour une dégustation facile.
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