Dans la rubrique cuisine du quotidien, cette pizza jambon, lardons et mozzarella tient la une pour une raison simple: elle coche toutes les cases du repas rassurant, croustillant et généreux. Pas besoin de produits frais ni de techniques compliquées, seulement de bons ingrédients de placard et un four bien chaud. Objectif du jour: obtenir une pâte dorée, un fromage bien fondu et une garniture savoureuse, sans stress et avec des gestes clairs, comme en cuisine pro.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses et les protéines, caractéristique d'une préparation généreuse avec fromage et charcuteries.
Protéines : L'apport en protéines est important (12, 6 g pour 100 g), provenant du fromage, du jambon et des lardons, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 16 g pour 100 g), due à la combinaison de sauce tomate, fromage, jambon et lardons en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
629 kcal
Prot. 32.7 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 33.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le support de cuisson
Allume le four très fort, à 240 °C si possible, et laisse-le chauffer au moins 10 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four pendant le préchauffage. Elle va emmagasiner la chaleur et aider le dessous de la pizza à devenir croustillant.
2. Installer la pâte
Déroule la pâte sur une plaque ou sur du papier cuisson. Pique-la avec une fourchette, surtout au centre. Cela évite qu’elle gonfle comme un ballon. Ce geste s’appelle le piquage, c’est-à-dire faire de petits trous pour laisser la vapeur s’échapper.
3. Assaisonner la sauce
Étale la sauce tomate en une couche fine, en laissant un petit bord tout autour. Ajoute l’origan, l’ail semoule, une pincée de sel et un peu de poivre. Termine par un filet d’huile d’olive. Une couche fine, c’est important: trop de sauce rend la pâte molle.
4. Garnir sans détremper
Répartis d’abord la mozzarella râpée. Ajoute ensuite le jambon en conserve en petits morceaux, puis les lardons en conserve. L’idée est de bien étaler, pour qu’il y en ait un peu partout et que chaque part soit aussi gourmande que la suivante.
5. Cuire et surveiller comme un chef
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. La pizza est prête quand le bord est bien doré et que le fromage fait des petites bulles. Sur les 2 dernières minutes, tu peux passer en mode gril, c’est-à-dire la résistance du haut, pour colorer le dessus. Reste à côté, car ça va très vite.
6. Laisser reposer puis découper
Sors la pizza et attends 2 minutes avant de couper. Ce petit repos aide le fromage à se poser et évite que tout glisse. Coupe en 8 parts pour 4 personnes, soit 2 parts chacun, avec une roulette ou un grand couteau.
Mon astuce de chef
Pour une base vraiment croustillante, chauffe la plaque de cuisson à vide pendant le préchauffage, puis pose la pizza dessus au moment d’enfourner. Cette technique imite une pierre à pizza et améliore la cuisson du dessous sans rien compliquer.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo accompagne très bien le duo jambon, lardons et mozzarella. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à alléger le côté fumé et fromager.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la pizza moderne s’est popularisée en italie, notamment à naples, avant de devenir un classique international. Cette version jambon, lardons et mozzarella reprend un schéma très répandu en pizzeria: une base tomate, un fromage qui fond bien, puis une garniture salée et fumée pour le relief.
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Astuces de présentation
Serre la pizza sur une planche en bois épaisse pour garder le côté convivial, puis découpe en parts égales. Pour un esprit pizzeria italienne, présente aussi une petite coupelle de flocons de piment sec à côté, afin que chacun dose. Utilise une roulette à pizza pour une coupe nette, et apporte les parts dans de grandes assiettes plates pour éviter que le fromage n’accroche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel10,99 €9,99 €-9%
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G.a HOMEFAVOR Pelle à Pizza, Pelle à Pizza Perforée 30 x 39 cm Pizza Paddle Métal en Aluminium Anodisé Dur avec Poignée Amovible pour Transférer Pain, Patisserie, Pizzas, 120 cm de LongueurPELLE À PIZZA DURABLE : La pelle à pizza à long manche est fabriquée en aluminium anodisé dur léger et durable qui peut mieux protéger la pelle à pizza en métal. Non seulement résistant aux températures élevées, mais aussi résistant à l'usure. TAILLE PARFAITE : La pelle à pizza mesure 120 cm de long au total, y compris la lame et le manche. La lame elle-même mesure 30 x 39 cm et est étroitement reliée au manche avec 3 vis. Livrez parfaitement la pizza dans et hors du four ou faites pivoter la pizza. POIGNÉE AMOVIBLE : la pelle à pizza professionnelle a une longue poignée qui maintient la main plus loin du four chaud lors du retrait de la pizza en rotation. La poignée peut être démontée en deux sections pour un rangement facile. Afin d'éviter de se brûler les mains, l'extrémité du manche est équipée d'un couvercle isolant en silicone. PELLE À PIZZA PERFORÉE: la pelle à pizza perforée réduit la semoule de maïs ou la farine lors du transfert de la pizza du poste de travail au four à pizza tout en offrant une libération à faible friction. Rendre le fond de la pizza plus croustillant. FACILE À NETTOYER: avant utilisation, saupoudrer de semoule de maïs, de son de blé ou de farine pour éviter qu'ils ne collent. Construction légère pour une manipulation et un nettoyage faciles. Le lavage à la main est recommandé.30,99 €
