Dans la rubrique cuisine du quotidien, cette pizza jambon, lardons et mozzarella tient la une pour une raison simple: elle coche toutes les cases du repas rassurant, croustillant et généreux. Pas besoin de produits frais ni de techniques compliquées, seulement de bons ingrédients de placard et un four bien chaud. Objectif du jour: obtenir une pâte dorée, un fromage bien fondu et une garniture savoureuse, sans stress et avec des gestes clairs, comme en cuisine pro.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses et les protéines, caractéristique d'une préparation généreuse avec fromage et charcuteries.
Protéines : L'apport en protéines est important (12, 6 g pour 100 g), provenant du fromage, du jambon et des lardons, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 16 g pour 100 g), due à la combinaison de sauce tomate, fromage, jambon et lardons en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
629 kcal
Prot. 32.7 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 33.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le support de cuisson
Allume le four très fort, à 240 °C si possible, et laisse-le chauffer au moins 10 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four pendant le préchauffage. Elle va emmagasiner la chaleur et aider le dessous de la pizza à devenir croustillant.
2. Installer la pâte
Déroule la pâte sur une plaque ou sur du papier cuisson. Pique-la avec une fourchette, surtout au centre. Cela évite qu’elle gonfle comme un ballon. Ce geste s’appelle le piquage, c’est-à-dire faire de petits trous pour laisser la vapeur s’échapper.
3. Assaisonner la sauce
Étale la sauce tomate en une couche fine, en laissant un petit bord tout autour. Ajoute l’origan, l’ail semoule, une pincée de sel et un peu de poivre. Termine par un filet d’huile d’olive. Une couche fine, c’est important: trop de sauce rend la pâte molle.
4. Garnir sans détremper
Répartis d’abord la mozzarella râpée. Ajoute ensuite le jambon en conserve en petits morceaux, puis les lardons en conserve. L’idée est de bien étaler, pour qu’il y en ait un peu partout et que chaque part soit aussi gourmande que la suivante.
5. Cuire et surveiller comme un chef
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. La pizza est prête quand le bord est bien doré et que le fromage fait des petites bulles. Sur les 2 dernières minutes, tu peux passer en mode gril, c’est-à-dire la résistance du haut, pour colorer le dessus. Reste à côté, car ça va très vite.
6. Laisser reposer puis découper
Sors la pizza et attends 2 minutes avant de couper. Ce petit repos aide le fromage à se poser et évite que tout glisse. Coupe en 8 parts pour 4 personnes, soit 2 parts chacun, avec une roulette ou un grand couteau.
Mon astuce de chef
Pour une base vraiment croustillante, chauffe la plaque de cuisson à vide pendant le préchauffage, puis pose la pizza dessus au moment d’enfourner. Cette technique imite une pierre à pizza et améliore la cuisson du dessous sans rien compliquer.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo accompagne très bien le duo jambon, lardons et mozzarella. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à alléger le côté fumé et fromager.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la pizza moderne s’est popularisée en italie, notamment à naples, avant de devenir un classique international. Cette version jambon, lardons et mozzarella reprend un schéma très répandu en pizzeria: une base tomate, un fromage qui fond bien, puis une garniture salée et fumée pour le relief.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Serre la pizza sur une planche en bois épaisse pour garder le côté convivial, puis découpe en parts égales. Pour un esprit pizzeria italienne, présente aussi une petite coupelle de flocons de piment sec à côté, afin que chacun dose. Utilise une roulette à pizza pour une coupe nette, et apporte les parts dans de grandes assiettes plates pour éviter que le fromage n’accroche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 9924150 Lot de 6 Planches à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cmDESCRIPTION : Ce lot de 6 planches à découper en bois rondes est idéal pour les amateurs de pizza, de tarte flambée et de quiche, elles sont également parfaites pour les apéritifs et les apéros entre amis LE PETIT + : Grâce à leur surface lisse, ces planches à pizza permettent de transférer facilement vos pizzas du four à la table et peuvent également être utilisées comme plateau de service pour présenter vos tartes flambées et autres mets COMPOSITION : Ces planches à pizza sont fabriquées en bois de hêtre de qualité supérieure, sans aucun traitement chimique, le bois est soigneusement sélectionné pour sa durabilité et sa résistance aux chocs et aux rayures DIMENSIONS : Ces planches à découper ont un diamètre de 30 cm et une épaisseur de 1,5 cm, elles sont compactes et légères pour un rangement et une utilisation faciles ENTRETIEN : Pour nettoyer ces planches à pizza, il suffit de les essuyer avec un chiffon humide et de les sécher soigneusement, ne pas les immerger dans l'eau ou de les passer au lave-vaisselle, car cela pourrait endommager le bois39,01 €37,88 €-3% -
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
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