Dans la rubrique cuisine du quotidien, cette pizza jambon, lardons et mozzarella tient la une pour une raison simple: elle coche toutes les cases du repas rassurant, croustillant et généreux. Pas besoin de produits frais ni de techniques compliquées, seulement de bons ingrédients de placard et un four bien chaud. Objectif du jour: obtenir une pâte dorée, un fromage bien fondu et une garniture savoureuse, sans stress et avec des gestes clairs, comme en cuisine pro.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche, dominé par les graisses et les protéines, caractéristique d'une préparation généreuse avec fromage et charcuteries.
Protéines : L'apport en protéines est important (12, 6 g pour 100 g), provenant du fromage, du jambon et des lardons, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 16 g pour 100 g), due à la combinaison de sauce tomate, fromage, jambon et lardons en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
243 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 19 g —
Lip. 13.1 g
Par portion (4 parts)
629 kcal
Prot. 32.7 g —
Gluc. 49.1 g —
Lip. 33.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 243 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.1 g |
| dont acides gras saturés | 5.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer et préparer le support de cuisson
Allume le four très fort, à 240 °C si possible, et laisse-le chauffer au moins 10 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four pendant le préchauffage. Elle va emmagasiner la chaleur et aider le dessous de la pizza à devenir croustillant.
2. Installer la pâte
Déroule la pâte sur une plaque ou sur du papier cuisson. Pique-la avec une fourchette, surtout au centre. Cela évite qu’elle gonfle comme un ballon. Ce geste s’appelle le piquage, c’est-à-dire faire de petits trous pour laisser la vapeur s’échapper.
3. Assaisonner la sauce
Étale la sauce tomate en une couche fine, en laissant un petit bord tout autour. Ajoute l’origan, l’ail semoule, une pincée de sel et un peu de poivre. Termine par un filet d’huile d’olive. Une couche fine, c’est important: trop de sauce rend la pâte molle.
4. Garnir sans détremper
Répartis d’abord la mozzarella râpée. Ajoute ensuite le jambon en conserve en petits morceaux, puis les lardons en conserve. L’idée est de bien étaler, pour qu’il y en ait un peu partout et que chaque part soit aussi gourmande que la suivante.
5. Cuire et surveiller comme un chef
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. La pizza est prête quand le bord est bien doré et que le fromage fait des petites bulles. Sur les 2 dernières minutes, tu peux passer en mode gril, c’est-à-dire la résistance du haut, pour colorer le dessus. Reste à côté, car ça va très vite.
6. Laisser reposer puis découper
Sors la pizza et attends 2 minutes avant de couper. Ce petit repos aide le fromage à se poser et évite que tout glisse. Coupe en 8 parts pour 4 personnes, soit 2 parts chacun, avec une roulette ou un grand couteau.
Mon astuce de chef
Pour une base vraiment croustillante, chauffe la plaque de cuisson à vide pendant le préchauffage, puis pose la pizza dessus au moment d’enfourner. Cette technique imite une pierre à pizza et améliore la cuisson du dessous sans rien compliquer.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo accompagne très bien le duo jambon, lardons et mozzarella. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à alléger le côté fumé et fromager.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: la pizza moderne s’est popularisée en italie, notamment à naples, avant de devenir un classique international. Cette version jambon, lardons et mozzarella reprend un schéma très répandu en pizzeria: une base tomate, un fromage qui fond bien, puis une garniture salée et fumée pour le relief.
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Astuces de présentation
Serre la pizza sur une planche en bois épaisse pour garder le côté convivial, puis découpe en parts égales. Pour un esprit pizzeria italienne, présente aussi une petite coupelle de flocons de piment sec à côté, afin que chacun dose. Utilise une roulette à pizza pour une coupe nette, et apporte les parts dans de grandes assiettes plates pour éviter que le fromage n’accroche.
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hausleben Lot de 4 Planches à Pizza en Bambou 33 cm – Planche Ronde avec Poignée et Rainures de Découpe – Plateau de Service pour Pizza, Flammekueche, Apéritif et CuisineBAMBOU DE HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en bambou robuste et durable, ces planches à pizza sont résistantes à l’usure, respectueuses des lames et naturellement hygiéniques. Idéales pour une utilisation quotidienne en cuisine RAINURES DE DÉCOUPE PRATIQUES : Les 6 rainures intégrées facilitent la découpe de pizzas et flammekueches en parts régulières. Une présentation soignée et un service simplifié à chaque repas POIGNÉE ERGONOMIQUE : Grâce à sa poignée confortable, la planche se transporte facilement du four à la table. Servez vos pizzas, pains ou amuse-bouches en toute sécurité et avec élégance FORMAT IDÉAL DE 33 CM : Avec son diamètre généreux, cette planche convient parfaitement aux pizzas standard. Elle offre suffisamment d’espace pour découper, servir et présenter vos préparations UTILISATION POLYVALENTE : Convient comme planche à pizza, planche à découper ou plateau de service. Facile à nettoyer avec de l’eau tiède, le bambou absorbe peu les odeurs et conserve longtemps son bel aspect34,99 € -
Fackelmann 31760 Planche à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette planche à pizza en bois, cette planche en bois est pratique pour y déposer votre pizza, quiche, tarte, tarte flambée, etc ; cette planche résiste bien à la chaleur et aux coups de couteau LE PETIT + : Vous pouvez servir et couper directement votre pizza ou votre tarte flambée sur cette planche. Manger une pizza autour d'une planche en bois est très convivial, cela ravit toujours les invités COMPOSITION : Bois DIMENSIONS : 30 cm CONTENU : 1 planche à pizza en bois12,40 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
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Pelle à pizza perforée DBAATTZ 40 x 30 cm - Professionnelle avec grande surface - Poignée en bois amovible - Pour pain à pizza fait maisonGrand design : l'éplucheur à pizza mesure : 40 x 30 cm. L'épaisseur de l'éplucheur à pizza perforé est juste correcte, elle n'est pas trop lourde, mais assez solide. Veuillez saupoudrer une petite quantité de farine ou d'amidon sur la pelle à pizza avant de préparer la pizza. Matériau en acier inoxydable : cette pelle à pizza en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable robuste, résistant à la déformation. Nettoyage facile. La poignée en bois est inodore, avec des bords arrondis pour un confort optimal. Pour une utilisation durable dans votre cuisine. Poignée en bois amovible : un éplucheur à pizza de 30,5 cm, la poignée mesure 42 cm de long, facile à atteindre. La poignée amovible est un point fort de ce produit qui non seulement facilite le rangement, mais facilite également le transport et la manœuvre dans et hors du four. Design de fond perforé : il y a beaucoup de petits trous sur la surface de la spatule à pizza, ces trous permettent à l'excès de farine de tomber et à évacuer l'excès d'eau et d'huile. Multifonction : cette spatule à pizza convient non seulement pour la cuisson des pizzas, mais aussi pour tenir du pain, des biscuits, des gâteaux et d'autres pâtisseries.18,99 €
