Dans les cuisines familiales, la pizza n’a pas dit son dernier mot. Elle s’invite désormais au dessert, avec une base croustillante et une garniture de fruits en version 100 % placard, pensée pour une commande en ligne sans passage au marché. Objectif : un résultat brillant, sucré et net, comme dans une vitrine de pâtisserie, mais expliqué simplement, pas à pas.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique et sucré, avec une teneur élevée en graisses saturées provenant de la coco et du chocolat.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 1 g pour 100 g, provenant principalement de la poudre d'amandes et du chocolat.
Sel : La teneur en sel est faible à 0, 25 g pour 100 g, ce qui est approprié pour un dessert.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres simples et en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 216 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.3 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.7 g |
| dont sucres | 14.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 3.1 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le four et la base
Préchauffe le four à 230 °C, chaleur statique si possible. Si tu as une pierre à pizza, mets la dans le four pendant le préchauffage, elle doit devenir très chaude. Déroule la pâte sur un tapis de cuisson, puis pique la avec une fourchette. Piquer, c’est faire des petits trous pour éviter que la pâte gonfle comme un ballon.
2. Faire une fine couche croustillante
Fais fondre l’huile de coco, puis badigeonne la pâte. Mélange le sucre et la cannelle, puis saupoudre la moitié sur la pâte. Enfourne 6 minutes. Cette précuisson, c’est une cuisson courte avant la garniture pour garder une base bien croustillante.
3. Cuire une crème coco vanille rapide
Dans une petite casserole, verse le lait de coco, le miel, la vanille et la pincée de sel. Délaye la fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau, puis ajoute la dans la casserole. Fais chauffer en remuant sans t’arrêter jusqu’à épaississement. Épaissir, c’est quand la crème devient plus dense et nappe la cuillère, comme une petite couverture.
4. Protéger la pâte avec la poudre d’amandes
Sors la base du four. Saupoudre la poudre d’amandes sur toute la surface. C’est ton parapluie anti humidité, il absorbe le jus des fruits et garde le croustillant.
5. Garnir sans détremper
Étale la crème coco en couche fine. Égoutte très soigneusement l’ananas et les pêches, puis pose les morceaux. Ajoute les fruits rouges surgelés sans les décongeler, ils rendront moins de jus d’un coup.
6. Finaliser la cuisson et la brillance
Ajoute les amandes effilées et les copeaux de noix de coco. Enfourne encore 6 minutes, juste pour réchauffer et fixer la garniture. À la sortie, parsème de pistoles de chocolat noir, elles vont fondre doucement avec la chaleur. Laisse reposer 3 minutes avant de couper, c’est le temps pour que la crème se stabilise.
Mon astuce de chef
Pour une pizza aux fruits qui coupe proprement, fais une garniture fine et régulière. Si tu veux un effet pâtissier, passe 2 minutes en mode grill en fin de cuisson, en surveillant sans cligner des yeux, pour dorer les amandes sans brûler le sucre.
Thé noir vanille ou infusion hibiscus
Le thé noir vanille accompagne le chocolat et la coco, tandis que l’hibiscus apporte une pointe acidulée qui réveille les fruits. Sers chaud, sans sucre, la pizza s’en charge déjà.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert : la pizza sucrée s’inspire des bases italiennes, mais elle emprunte aux codes de la pâtisserie française, avec une crème épaissie à la fécule et une finition brillante. Le principe clé reste le même qu’une tarte : une base croustillante, une couche protectrice, puis des fruits bien égouttés.
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TempPro Thermomètre de four, cadran amélioré en acier inoxydable 431 | Facile à lire grâce au verre trempé, sans pile, thermomètre à pizza pour la cuisson au four ou au BBQ(anciennement ThermoPro)【Plus facile à lire】Thermomètre intérieur du four avec impression claire et en gras ; les zones rouges et bleues représentent les températures élevées et basses et il affiche les 2 types de température Fahrenheit et Celsius ; vous pouvez facilement lire la température du four 【Large plage de température】Ce thermomètre à viande fournit des mesures de température interne très précises ; La température de 100 à 600 ℉/50 à 300 ℃ pour répondre à différentes exigences et demandes 【Beau design】Sans pile, ce thermomètre alimentaire est toujours prêt à l'emploi ; construction en acier inoxydable facile à nettoyer et verre trempé résistant aux températures élevées, parfait pour une utilisation à l'intérieur du four, garantissant la sécurité 【Fonctionnement simple】Taille 7,62 x 7,62 x 4 cm, thermomètre de cuisson conçu petit et pratique ; Construit avec 2 crochets et 1 grande base, le thermomètre de cuisson peut être suspendu ou placé sur différentes grilles de four de manière robuste, plus de soucis de chute 【Lecture plus rapide】Avec une conception à plusieurs évents qui lui permet de réagir rapidement à tout changement de chaleur avec une grande précision, ce thermomètre de cuisson au four est un incontournable pour les fours traditionnels, les fours grille-pain, les grils, les fumoirs, les fours à gaz, les fours électriques, les fours à convection ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.11,99 €
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Thermomètre de Cuisson au Four Thermomètre de four en acier inoxydable | Thermomètre de Cuisson au Four 400 degrés pour suspendre ou poser dans le fourMatériaux de haute qualité : Fabriqué à partir de matériaux écologiques, durable et respectueux de l'environnement. La construction en acier inoxydable et la lentille incassable rendent ce thermomètre fiable, durable et résistant à la corrosion. Facile à lire : Notre thermomètre de four dispose d'un grand cadran, d'indicateurs de zones bleus et rouges clairs sur la surface du thermomètre, ce qui vous permet de lire facilement la température du four. Facile à lire : Ce thermomètre de four peut mesurer la température du four de 0 à 400°C pour répondre aux différentes exigences et besoins. Un cadran noir clair et des indicateurs de zone rouges sur la surface du thermomètre vous permettent de lire facilement la température du four. Sûr à utiliser : Les gants de four fournis supportent des températures allant jusqu'à 180°C. Peut être largement utilisé pour la cuisson, la pâtisserie et les grillades dans la cuisine. Vous pouvez l'utiliser dans le four ou dans d'autres appareils de chauffage qui peuvent protéger efficacement vos mains et éviter les brûlures. Beau design : notre thermomètre de four est équipé d'un crochet et d'une plaque, ce qui permet de le suspendre ou de le poser à différents endroits pour une installation facile. Le thermomètre mécanique peut lire instantanément sans être alimenté par des piles11,99 €
Astuces de présentation
Découpe en 8 parts nettes avec une roulette à pizza, puis sers sur un plat de présentation à gâteau pour un effet dessert de fête. Pour une version plus chic, ajoute un léger filet de miel au dernier moment et présente chaque part dans une assiette à dessert, avec une petite pelle à tarte pour servir proprement.
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Yohtlfp Lot de 2 Pelles à Tarte en Acier Inoxydable, Pelle à Gâteau Couteau | Pelles à Tarte avec Bords Dentelés, pour Cuisine, Restaurant, Fête, Poli brillant et passe au lave-vaisselle (Argent)Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.6,99 €
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 €
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