La méditerranée s’invite ce soir dans votre cuisine avec une pizza qui sent bon le soleil. Entre le crémeux salé de la feta et le croquant sucré des poivrons rôtis, cette recette promet un voyage gustatif à quatre heures d’avion de chez vous. Les rédactions culinaires en parlent comme d’une valeur sûre pour épater sans effort : suivez le guide.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette pizza méditerranéenne est un plat énergétique et riche en graisses, notamment grâce à la feta et aux olives, avec une teneur calorique modérée pour 100 g mais importante par portion.
Protéines : L'apport en protéines est correct avec environ 5, 5 g pour 100 g, provenant principalement de la feta et de la pâte, ce qui en fait un plat protéiné.
Sel : La teneur en sel est élevée à 0, 9 g pour 100 g, due à la feta, aux olives et à la sauce tomate, ce qui représente une part importante de l'apport quotidien recommandé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.2 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du four
Préchauffez votre four à 220 degrés, chaleur tournante. Si vous possédez une pierre à pizza, pierre à pizza : plaque en céramique ou pierre réfractaire qui diffuse une chaleur homogène pour une pâte croustillante, glissez-la dès maintenant dans le four pour qu’elle chauffe en même temps.
2. Étalage de la pâte
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à pizza avec le rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir un disque fin et régulier. Ne vous inquiétez pas si les bords sont un peu irréguliers, cela donne un charme artisanal à votre pizza.
3. Garniture de base
Étalez la sauce tomate sur toute la surface de la pâte à l’aide du dos d’une cuillère, en laissant un petit bord libre pour la croûte. Ajoutez un filet d’huile d’olive par-dessus.
4. Ajout des poivrons
Égouttez bien les poivrons en conserve et coupez-les en lanières. Répartissez-les harmonieusement sur la pizza avec l’oignon rouge séché.
5. Ajout de la feta et des olives
Émiettez la feta avec vos doigts et parsemez-la généreusement sur la pizza. Ajoutez les olives noires coupées en deux, puis saupoudrez d’origan séché.
6. Cuisson
Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants. Surveillez la cuisson car chaque four diffère un peu.
7. Finition
Sortez la pizza du four, arrosez d’un dernier filet d’huile d’olive, poivrez selon votre goût et laissez tiédir deux minutes avant de découper.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la feta ne devienne trop sèche à la cuisson, ajoutez-en une petite partie seulement en début de cuisson et réservez le reste pour l’ajouter dès la sortie du four : elle restera ainsi crémeuse et fondante en bouche.
Accord mets et vin
Cette pizza méditerranéenne s’accorde à merveille avec un vin blanc sec et minéral comme un assyrtiko grec ou un vin blanc du sud de la France. Sa fraîcheur vient équilibrer le côté salé de la feta tout en soulignant la douceur des poivrons.
L’info en plus
La pizza à la feta et aux poivrons puise ses racines dans les traditions culinaires grecques et méditerranéennes, où l’on marie volontiers légumes gorgés de soleil et fromages de brebis. Bien qu’elle ne soit pas une pizza traditionnelle italienne, elle représente parfaitement la fusion des saveurs du bassin méditerranéen, entre Italie, Grèce et Moyen-Orient.
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Comment servir cette pizza méditerranéenne
Pour une présentation qui rend hommage à ses origines, servez cette pizza découpée en parts sur une planche à pizza en bois, accompagnée de petits bols pour les olives supplémentaires ou une sauce au tzatziki. Quelques feuilles de basilic frais posées juste avant de servir apporteront une touche de couleur et de fraîcheur visuelle.
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