La pizza capricciosa, véritable emblème de la cuisine italienne, est une explosion de saveurs méditerranéennes. Originaire de Rome, elle incarne la créativité et la richesse des ingrédients italiens. Plongeons ensemble dans la préparation de ce délice, en mettant l’accent sur la simplicité et l’authenticité.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure dans l’eau tiède, laissez reposer quelques minutes puis incorporez à la farine.
Étape 2
Ajoutez l’huile d’olive et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever une heure dans un endroit chaud.
Étape 3
Préchauffez votre four à 250°C, idéalement avec une pierre à pizza pour une cuisson uniforme.
Étape 4
Abaissez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis étalez la sauce tomate uniformément.
Étape 5
Ajoutez la mozzarella, le jambon, les champignons, les artichauts et les olives.
Étape 6
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez-la lever une deuxième fois après l’avoir abaissée.
Accords mets et vins
Accompagnez cette pizza d’un Chianti Classico, un vin rouge italien aux notes fruitées et épicées.
La pizza capricciosa tire son nom du mot ‘capriccio’, signifiant caprice, en référence à la variété des garnitures qui la composent.
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Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois pour un effet rustique. Utilisez des assiettes à pizza en terre cuite pour une présentation authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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