Dans la grande famille des pizzas maison, celle au saumon fumé et au Boursin s’impose comme une valeur sûre : un duo crémeux et iodé, prêt à faire oublier les livraisons tièdes du samedi soir. L’enjeu est simple, comme dans une petite enquête culinaire : obtenir une pâte bien cuite, une base fondante et un saumon préservé, sans le dessécher. Avec quelques gestes faciles et des produits d’épicerie livrables, tu vas sortir du four une pizza qui a l’air de venir d’une vraie pizzeria, et tu peux en être fier.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Pizza riche et énergétique, dominée par les graisses (fromages, crème, saumon fumé) avec un apport calorique important.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon fumé et aux fromages, avec environ 27, 9 g par portion.
Sel : Teneur en sel élevée (3, 14 g par portion), principalement due au saumon fumé et au Boursin, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer fort pour une base croustillante
Allume le four à 240 °C, chaleur tournante si tu l’as. Glisse la plaque dans le four pendant qu’il chauffe. Si tu utilises une pierre à pizza, mets-la à chauffer aussi. Ce préchauffage, c’est le secret : plus le support est chaud, plus la pâte saisit vite et devient croustillante, comme au restaurant.
2. Préparer la base crémeuse sans noyer la pâte
Dans un bol, mélange le fromage à tartiner type Boursin avec la crème UHT. Tu cherches une texture facile à étaler, un peu comme une peinture épaisse. Étaler, c’est répartir une couche régulière avec le dos d’une cuillère pour que chaque bouchée ait le même goût. Poivre légèrement, puis ajoute l’origan et l’aneth.
3. Monter la pizza comme un petit chef
Déroule la pâte sur une feuille de papier cuisson. Badigeonne les bords avec l’huile d’olive pour qu’ils dorent. Étale ensuite la base au Boursin en laissant 1 cm de bord. Saupoudre le fromage râpé, mais sans trop charger : il doit fondre, pas étouffer la pâte.
4. Cuire vite et bien, puis protéger le saumon
Pose la pizza, papier cuisson compris, sur la plaque brûlante ou la pierre. Fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien colorés. Pendant ce temps, garde le saumon fumé prêt. À la sortie du four, attends 1 minute, puis ajoute les tranches de saumon fumé. Le saumon fumé n’a pas besoin de cuire : la chaleur restante suffit pour le détendre sans le dessécher.
5. Finir proprement et découper sans tout déplacer
Laisse reposer 2 minutes, puis découpe avec une roulette. Reposer, c’est laisser la garniture se stabiliser pour que tout ne glisse pas. Sers aussitôt : la base reste croustillante et le dessus reste fondant.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus net, précuis la pâte seule 3 minutes. Cette pré-cuisson, c’est une cuisson courte sans garniture, qui évite l’effet pâte molle quand la base est très crémeuse.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un muscadet ou un sancerre, accompagne le saumon fumé sans écraser les herbes. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche fait le même travail : elle nettoie le palais entre deux parts.
L’info en plus
Saumon fumé et fromage frais forment un duo très populaire en Europe du nord. Sur une pizza, l’idée est de garder le saumon en finition, un peu comme une garniture délicate qu’on ajoute au dernier moment pour préserver sa texture et son goût.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat39,99 €37,99 €-5% -
Blumtal - Pierre a pizza en cordiérite pour four et grill à gaz pour une cuisson homogène, une pâte croustillante et une pizza traditionnelle - Pelle a pizza professionelle inclus✓ PIERRE A PIZZA AVEC POIGNÉE EXTRA-LONGUE: La pelle à pizza en aluminium glisse la pizza dans le four ou sur le barbecue, et de la retire. Elle a une poignée en bois mesurant 41,5 cm (53,5 cm avec manche). La pelle s'accroche au mur pour son rangement. ✓ MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITE: La pelle est faite d'aluminium poli pour une finition lisse. La pierre à pizza est faite de cordiérite, un matériau utilisé en restaurant. Il se réchauffe facilement, conserve la chaleur et supporte jusqu'à 900°C. ✓ MATERIEL DE CUISSON DE PIZZA: Mesurant 38 x 30 cm, la pierre refractaire four rectangulaire a la taille parfaite pour les fours, barbecues et pizzas. La pelle est de 30,5 x 30,5 cm; rattachée à la poignée en bois amovible, l’ensemble mesure 85cm de long. ✓ PIZZA ITALIENNE: La plaque réfractaire chauffe à 250-300 degrés et est prête en quelques minutes. Elle chauffe par le dessous, rendant la pizza croustillante. Elle est parfaite pour le pain ou une tarte dans les fours et sur les barbecues. ✓ MANUEL FOURNI: Farinez la pelle de pizza avant de l'utiliser. Selon la température, la pizza sera prête après 5-12 minutes dans le four, ou après 4-10 minutes sur le barbecue. Vous devez ensuite laisser la pierre refroidir complètement.37,99 €
-
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cm Spatule Pizza Avec Poignée En Bois Amovible De 38 cm, Glisse Facilement Sur La Pierre À PizzaMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités18,99 € -
BIGP Pelle à Pizza Perforée Professionnelle - 40x30 cm - Pelle à Pizzaiolo en Acier Inoxydable avec Poignée Amovible - Pour Four à Pizza, BBQ et Pain - Livraison Rapide◾️ 【MATÉRIAU HAUTE QUALITÉ & DESIGN PERFORÉ PROFESSIONNEL】 Conçue pour durer, cette pelle à pizza associe une tête en alliage d'aluminium léger à une poignée en bois robuste. Ce matériau garantit une grande résistance à l'usure, à la chaleur et à la corrosion. Le design perforé professionnel de la plaque (40 x 30 cm) permet à l'excès de farine de tomber, pour une cuisson plus uniforme et un fond de pizza parfaitement croustillant. ◾️ 【POIGNÉE EN BOIS CONFORTABLE ET AMOVIBLE】 La poignée en bois amovible (39 cm) est solidement fixée à la plaque par 3 rivets, assurant une excellente stabilité lors des transferts. Son design ergonomique offre une prise en main agréable et sécurisée. Démontable, elle facilite le rangement et le transport, faisant de cette pelle un accessoire de cuisine aussi pratique que discret. ◾️ 【SURFACE XL POUR UNE UTILISATION POLYVALENTE】 Avec sa surface généreuse de 40x30 cm (12 pouces) et son poids léger de seulement 0.35 kg, cette pelle à pizza professionnelle est puissante et maniable. Son format XL est idéal pour manipuler facilement des pizzas familiales, des pains, des grands sandwiches ou des pâtisseries, que ce soit pour les enfourner ou les retirer en toute sécurité. ◾️ 【IDÉALE POUR FOUR, BBQ ET CUISINE AU QUOTIDIEN】 Que vous utilisiez un four à pizza traditionnel, un four domestique ou un BBQ, cette pelle perforée est l'outil parfait. Elle permet de glisser et récupérer vos préparations culinaires sans les abîmer. Un accessoire indispensable pour tout amateur de pizza maison, de pain artisanal ou de grillades. ◾️ 【ACCESSOIRE DE CUISINE POLYVALENT ET INDISPENSABLE】 Au-delà de la pizza, utilisez cette pelle pour retourner des pains plats, servir des gâteaux, des tartes ou d'autres délicieuses pâtisseries. C'est l'ustensile de cuisine parfait pour garnir, retourner et servir, rendant la cuisson plus simple et plus professionnelle à la maison.20,89 €18,86 €-10%
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de service en bois, puis apporte une grande spatule pour soulever les parts sans les plier. Pour un style pizzeria, coupe en 8 parts et dispose-les en cercle, bords vers l’extérieur. Une pizza au saumon fumé aime la simplicité : une présentation nette, des parts régulières, et une table bien rangée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions16,85 € -
Space Home - Assiette en Bois - Planches à Découper - Peuvent être Utilisées Comme Plats De Service - Set 6-30 x 20 cmQUALITÉ SUPÉRIEURE: Fabriqué en Espagne avec du bois de pin de haute qualité. UTILISATION: Idéal pour les viandes, les steaks et les rôtis. DESIGN: Design efficace avec des fentes latérales pour les liquides. Il est recommandé de laver à la main et de laisser sécher avant de ranger. MESURES: Ensemble de 6 unités de 30 x 20 cm chacune. GARANTIE: Nous garantissons la qualité de nos produits.49,73 €
-
HENDI Spatule de cuisine pour pâte à pizza, robuste, manche ergonomique, grattoir à pâte, coupe-pâte, patule à pizza et séparateur de pâte, 263x132x(H)17mm, acier inoxydable, PP, orangeConçu pour la préparation des pizzas: Parfait pour soulever et retirer la pâte à pizza de la boîte, diviser et racler l'excédent de pâte avec facilité Conçu par le designer néerlandais renommé Robert Bronwasser - fonctionnel, ergonomique et robuste Matériaux durables: La lame, d'une longueur de 132 mm, est fabriquée en acier inoxydable AISI 301 pour une plus grande durabilité Manche confortable et pratique: Manche en PP (polypropylène) pour une prise en main sûre et confortable pendant l'utilisation Facile à nettoyer et à entretenir: Cet ustensile de cuisine peut être lavé au lave-vaisselle10,74 € -
Pelle à Pizza, Pelle Pizza en Acier Inoxydable, 10 Pouce Pelle à Pizza Ronde avec Poignée en Bois et Plateau Métallique en Acier Inoxydable, Spatule Idéal pour Pizza, Pain et Pâtisseries, ArgentéMatériaux de haute qualité : la pelle à pizza est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, un acier inoxydable durable pour une utilisation à long terme. La surface lisse en acier inoxydable facilite le glissement de la pizza et empêche la pâte de coller Poignée en bois robuste : Les spatules à pizza ont des poignées en bois fortes et durables, le manche s’adapte à la forme de la main et tient bien en main. La poignée est rivetée avec la spatule à pizza pour assurer la durabilité Hygiénique et facile à nettoyer : la pelle à pizza en acier inoxydable est plus résistante et hygiénique que les anciennes pelles à pizza en bois, les taches peuvent être facilement éliminées de la surface de la pelle à pizza avec de l’eau chaude savonneuse Pelle à pizza polyvalente : la spatule à pizza en acier inoxydable vous aide à pousser les pizzas, le pain, les gâteaux, les tartes, les pâtisseries dans le four ou sur le barbecue, et la poignée en bois empêche les mains de se brûler Économisez de l'espace : la poignée a un trou en haut pour une suspension, la pelle à pizza avec manche en bois peut être suspendue grâce au trou dans la poignée en bois lorsqu'elle n'est pas utilisée, vous gagnez ainsi de la place dans la cuisine17,59 €16,99 €-3%
