Dans la grande famille des pizzas maison, celle au saumon fumé et au Boursin s’impose comme une valeur sûre : un duo crémeux et iodé, prêt à faire oublier les livraisons tièdes du samedi soir. L’enjeu est simple, comme dans une petite enquête culinaire : obtenir une pâte bien cuite, une base fondante et un saumon préservé, sans le dessécher. Avec quelques gestes faciles et des produits d’épicerie livrables, tu vas sortir du four une pizza qui a l’air de venir d’une vraie pizzeria, et tu peux en être fier.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Pizza riche et énergétique, dominée par les graisses (fromages, crème, saumon fumé) avec un apport calorique important.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au saumon fumé et aux fromages, avec environ 27, 9 g par portion.
Sel : Teneur en sel élevée (3, 14 g par portion), principalement due au saumon fumé et au Boursin, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 276 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 20.3 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 12.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.43 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer fort pour une base croustillante
Allume le four à 240 °C, chaleur tournante si tu l’as. Glisse la plaque dans le four pendant qu’il chauffe. Si tu utilises une pierre à pizza, mets-la à chauffer aussi. Ce préchauffage, c’est le secret : plus le support est chaud, plus la pâte saisit vite et devient croustillante, comme au restaurant.
2. Préparer la base crémeuse sans noyer la pâte
Dans un bol, mélange le fromage à tartiner type Boursin avec la crème UHT. Tu cherches une texture facile à étaler, un peu comme une peinture épaisse. Étaler, c’est répartir une couche régulière avec le dos d’une cuillère pour que chaque bouchée ait le même goût. Poivre légèrement, puis ajoute l’origan et l’aneth.
3. Monter la pizza comme un petit chef
Déroule la pâte sur une feuille de papier cuisson. Badigeonne les bords avec l’huile d’olive pour qu’ils dorent. Étale ensuite la base au Boursin en laissant 1 cm de bord. Saupoudre le fromage râpé, mais sans trop charger : il doit fondre, pas étouffer la pâte.
4. Cuire vite et bien, puis protéger le saumon
Pose la pizza, papier cuisson compris, sur la plaque brûlante ou la pierre. Fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien colorés. Pendant ce temps, garde le saumon fumé prêt. À la sortie du four, attends 1 minute, puis ajoute les tranches de saumon fumé. Le saumon fumé n’a pas besoin de cuire : la chaleur restante suffit pour le détendre sans le dessécher.
5. Finir proprement et découper sans tout déplacer
Laisse reposer 2 minutes, puis découpe avec une roulette. Reposer, c’est laisser la garniture se stabiliser pour que tout ne glisse pas. Sers aussitôt : la base reste croustillante et le dessus reste fondant.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus net, précuis la pâte seule 3 minutes. Cette pré-cuisson, c’est une cuisson courte sans garniture, qui évite l’effet pâte molle quand la base est très crémeuse.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et vif, comme un muscadet ou un sancerre, accompagne le saumon fumé sans écraser les herbes. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche fait le même travail : elle nettoie le palais entre deux parts.
L’info en plus
Saumon fumé et fromage frais forment un duo très populaire en Europe du nord. Sur une pizza, l’idée est de garder le saumon en finition, un peu comme une garniture délicate qu’on ajoute au dernier moment pour préserver sa texture et son goût.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie9,00 € -
VEVOR Pierre à pizza ronde en cordiérite 38,1 cm, pierre de cuisson extra large avec pelle en aluminium et grattoir PP, résistante à la chaleur, épaisseur 1,7 cm, pour four, cuisson du pain, barbecueCuisson optimale : Notre pierre à pizza de 381 mm (15 po) est dotée d'une structure poreuse. Elle assure une répartition homogène de la chaleur et absorbe l'excès de vapeur du fond de pâte pour éviter qu'elle ne ramollisse et ne brûle localement, vous permettant ainsi d'obtenir une pizza croustillante Cordiérite résistante à la chaleur : Notre pierre à pizza ronde en cordiérite de 17 mm d'épaisseur résiste à des températures allant jusqu'à 787 °C sans se déformer ni se fissurer. Elle conserve la chaleur plus longtemps et réduit le temps de préchauffage. Aucune odeur désagréable pendant la cuisson Accessoires multifonctions : Cette pierre à pizza ronde est dotée d'une pelle en aluminium de 305 x 640 mm pour retirer et retirer facilement les pizzas, et d'un manche en bois pour une prise en main confortable et résistante à la chaleur. Un grattoir en plastique PP permet de couper la pâte et les pizzas, ou de racler les sucs de cuisson Facile à nettoyer : Une fois refroidie, lavez simplement la pierre à pizza en cordiérite à l’eau tiède, essuyez-la avec un chiffon humide, puis séchez-la. Une utilisation prolongée enrichira les saveurs des aliments cuits. Remarque : Première utilisation : nettoyez, séchez au préalable, puis chauffez progressivement pour une durée de vie prolongée Applications variées : Cette grande pierre de cuisson convient aux fours, barbecues au charbon, barbecues ou fours à pierre. Elle permet de réaliser des pizzas, pâtisseries et pains croustillants, ou de réchauffer des aliments pour leur redonner leur croustillant. Idéale pour la cuisine, les barbecues en plein air et les fêtes. Remarque : Mesurez votre grille et l’intérieur de votre four pour choisir la taille adéquate, en prévoyant un espace libre d’au moins 2 à 5 cm de chaque côté30,90 €
-
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cmMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités19,99 €18,99 €-5% -
Pizza Divertimento® Pelle à pizza [83 cm] Aluminium inoxydable - Filetage pratique et solide - bords arrondis🍕 𝐃𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐑𝐃𝐒 𝐀𝐏𝐋𝐀𝐓𝐈𝐒 - Notre pelle à pizza en bois et en aluminium de qualité supérieure glisse en douceur sous la pâte à pizza. Les bords aplatis permettent de retirer la pizza facilement et en toute sécurité. La plaque de cuisson, la pizza et le four sont ainsi épargnés! 🍕 𝐔𝐍𝐄 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐔𝐍𝐈𝐐𝐔𝐄 - La pelle à pizza en aluminium de la plus haute qualité et en magnifique bois de peuplier convainc par sa qualité incontestable. Les quatre rivets et les meilleurs matériaux assurent une stabilité et une durabilité maximales! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐑𝐀𝐓𝐈𝐐𝐔𝐄 - Vous pouvez accrocher la pelle à pizza de manière élégante ou, grâce au filetage robuste, la dévisser et la ranger en un clin d'œil. Ainsi, la pelle à pizza s'adapte idéalement à vos besoins! 🍕 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐀𝐑𝐅𝐀𝐈𝐓𝐄 - Grâce à la poignée extra longue, la pelle à pizza en aluminium tient toujours confortablement et solidement dans votre main. Ainsi, plus besoin de vous soucier de vos doigts ou de l'air chaud du four. Convient à toutes les pierres à pizza! 🍕 𝐍𝐎𝐓𝐑𝐄 𝐏𝐑𝐎𝐌𝐄𝐒𝐒𝐄 - Nous voulons vous faciliter la tâche au maximum : si vous n'êtes pas satisfait avec nos accessoires à pizza de Pizza Divertimento, vous serez remboursé. Sans condition - jusqu'à 2 ans après l'achat!24,99 €23,74 €-5%
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de service en bois, puis apporte une grande spatule pour soulever les parts sans les plier. Pour un style pizzeria, coupe en 8 parts et dispose-les en cercle, bords vers l’extérieur. Une pizza au saumon fumé aime la simplicité : une présentation nette, des parts régulières, et une table bien rangée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions18,43 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
-
Gi.Metal Spatule triangulaire professionnelle en polymère durable (lame 10 cm) – Tarot avec poignée, grattoir, emporte-pièces pour restaurant et pizzeria – 100% fabriqué en ItalieLame flexible de 10 cm anti-choc et anti-rayures : vous pouvez nettoyer l'établi des résidus de pâte ou autres, portionner ou retourner les aliments dans la poêle en toute sécurité. Ne coupe pas les boîtes à balles La spatule est très légère et facile à manipuler grâce à sa poignée ergonomique. La flexibilité du matériau permet d'entrer parfaitement sous les pains de pâtes, pour les séparer et les soulever Le polymère avec lequel est fabriquée cette spatule professionnelle est un matériau résistant à la chaleur (mais aussi aux températures froides) : c'est pourquoi c'est un accessoire idéal pour les plaques de cuisson Grâce à sa polyvalence, la spatule professionnelle Gi.Metal est la solution à tous les besoins des professionnels et des amateurs de cuisine en général Facile à nettoyer et sans danger pour la santé : la spatule flexible de Gi.Metal est lavable au lave-vaisselle et fabriquée avec des matériaux certifiés pour une utilisation alimentaire. 100 % fabriqué en Italie15,50 € -
HENDI Spatule de cuisine pour pâte à pizza, robuste, manche ergonomique, grattoir à pâte, coupe-pâte, patule à pizza et séparateur de pâte, 263x132x(H)17mm, acier inoxydable, PP, orangeConçu pour la préparation des pizzas: Parfait pour soulever et retirer la pâte à pizza de la boîte, diviser et racler l'excédent de pâte avec facilité Conçu par le designer néerlandais renommé Robert Bronwasser - fonctionnel, ergonomique et robuste Matériaux durables: La lame, d'une longueur de 132 mm, est fabriquée en acier inoxydable AISI 301 pour une plus grande durabilité Manche confortable et pratique: Manche en PP (polypropylène) pour une prise en main sûre et confortable pendant l'utilisation Facile à nettoyer et à entretenir: Cet ustensile de cuisine peut être lavé au lave-vaisselle14,16 €
