la pizza polenta aux poireaux et truite est une alternative raffinée aux pizzas traditionnelles. elle allie la douceur de la polenta à la saveur subtile des poireaux et la délicatesse de la truite. idéale pour un dîner convivial, cette recette saura surprendre vos invités par sa créativité et ses saveurs équilibrées.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce à la truite fumée et au fromage.
Sel : Assez salé en raison des ingrédients comme la truite fumée et le fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 108 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.1 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la polenta
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition avec une pincée de sel. Versez la polenta en pluie tout en remuant avec une spatule. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes jusqu’à épaississement.
2. Mise en forme de la base
Versez la polenta cuite dans un moule à tarte légèrement huilé. Étalez uniformément avec la spatule pour former la base de la pizza. Laissez refroidir et durcir pendant environ 15 minutes.
3. Préparation de la garniture
Égouttez les poireaux en conserve et faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel et de poivre.
4. Assemblage de la pizza
Préchauffez le four à 200°C. Répartissez le mélange de poireaux et crème sur la base de polenta. Ajoutez les tranches de truite fumée et saupoudrez de fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez la pizza pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter quelques câpres ou des zestes de citron avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Sauvignon Blanc, accompagnera parfaitement cette pizza polenta.
L’info en plus
La polenta est un ingrédient traditionnel des régions montagneuses italiennes, offrant une base sans gluten et riche en saveurs.
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Comment présenter ?
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