Sur les étals des grandes surfaces, la pizza industrielle s’est imposée comme le réflexe du dîner pressé. Pourtant, entre farine, tomate et fromage, une pizza maison revient bien moins cher qu’une commande à emporter. Enquête gourmande sur une recette accessible à tous les budgets, sans sacrifier la saveur.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza maison est un plat énergétique et riche en graisses, typique d'une préparation avec fromage et charcuterie.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce à la mozzarella et au jambon blanc, fournissant environ 37 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable à 3, 4 g par portion, principalement due au fromage, au jambon et aux olives en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement ou en accompagnement de légumes frais pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
772 kcal
Prot. 36.9 g —
Gluc. 105.3 g —
Lip. 21.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure diluée dans l’eau tiède, puis l’huile d’olive. Pétrir dix minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique, qui ne colle plus aux doigts.
2. Laisser lever
Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte une heure près d’une source de chaleur, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est la pousse, une réaction naturelle de la levure qui produit du gaz carbonique et gonfle la pâte.
3. Étaler la pâte
Diviser la pâte en quatre pâtons. Sur un plan fariné, étaler chaque portion finement avec le rouleau à pâtisserie, en formant un cercle régulier d’environ vingt-cinq centimètres.
4. Garnir les pizzas
Répartir le coulis de tomate sur chaque disque de pâte, saupoudrer d’origan, puis ajouter la mozzarella, le jambon en dés et les olives noires. Poivrer généreusement.
5. Cuire au four
Préchauffer le four à 220 degrés. Déposer les pizzas sur la plaque perforée et enfourner douze à quinze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffer la plaque à pizza dans le four avant d’y déposer la pâte garnie : le contact immédiat avec la chaleur saisit la base et évite l’effet pâteux au centre.
Accord mets et vin
Un vin rouge italien léger comme un Chianti accompagne parfaitement cette pizza jambon-fromage, grâce à son acidité qui équilibre le gras de la mozzarella.
L’info en plus
La pizza trouve ses origines à Naples au XVIIIe siècle, où elle était vendue dans la rue comme repas populaire et bon marché. Sa version tomate-mozzarella-basilic, la Margherita, rend hommage à la reine d’Italie en 1889.
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Comment présenter la pizza maison
Découper chaque pizza en six parts avec une roulette à pizza et servir directement sur une planche à pizza en bois pour un effet convivial et authentique, façon trattoria italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel9,99 €
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Fackelmann 31760 Planche à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette planche à pizza en bois, cette planche en bois est pratique pour y déposer votre pizza, quiche, tarte, tarte flambée, etc ; cette planche résiste bien à la chaleur et aux coups de couteau LE PETIT + : Vous pouvez servir et couper directement votre pizza ou votre tarte flambée sur cette planche. Manger une pizza autour d'une planche en bois est très convivial, cela ravit toujours les invités COMPOSITION : Bois DIMENSIONS : 30 cm CONTENU : 1 planche à pizza en bois12,40 € -
hausleben Lot de 4 Planches à Pizza en Bambou 33 cm – Planche Ronde avec Poignée et Rainures de Découpe – Plateau de Service pour Pizza, Flammekueche, Apéritif et CuisineBAMBOU DE HAUTE QUALITÉ : Fabriquées en bambou robuste et durable, ces planches à pizza sont résistantes à l’usure, respectueuses des lames et naturellement hygiéniques. Idéales pour une utilisation quotidienne en cuisine RAINURES DE DÉCOUPE PRATIQUES : Les 6 rainures intégrées facilitent la découpe de pizzas et flammekueches en parts régulières. Une présentation soignée et un service simplifié à chaque repas POIGNÉE ERGONOMIQUE : Grâce à sa poignée confortable, la planche se transporte facilement du four à la table. Servez vos pizzas, pains ou amuse-bouches en toute sécurité et avec élégance FORMAT IDÉAL DE 33 CM : Avec son diamètre généreux, cette planche convient parfaitement aux pizzas standard. Elle offre suffisamment d’espace pour découper, servir et présenter vos préparations UTILISATION POLYVALENTE : Convient comme planche à pizza, planche à découper ou plateau de service. Facile à nettoyer avec de l’eau tiède, le bambou absorbe peu les odeurs et conserve longtemps son bel aspect34,99 €
