La pizza mozzarella et anchois est l’une des spécialités incontournables de la cuisine napolitaine. Facile à préparer et riche en saveurs contrastées, elle saura conquérir le palais des amateurs de cuisine méditerranéenne.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, typique des spécialités italiennes.
Protéines : L'apport en protéines est significatif grâce à la mozzarella et aux anchois.
Sel : La recette est plutôt salée, notamment à cause des anchois.
Ce plat convient mieux pour un repas occasionnel compte tenu de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Ajouter les ingrédients
Étaler la sauce tomate sur la pâte, disposer les tranches de mozzarella et les anchois, puis saupoudrer d’origan.
3. Cuisson
Cuire la pizza sur une pierre à pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 12 minutes.
4. Finaliser
À la sortie du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte plus croustillante, préchauffez la pierre à pizza dans le four pendant au moins 30 minutes avant d’y déposer la pizza.
Vin blanc
Un vin blanc sec tel qu’un vermentino de Sardaigne accompagnera parfaitement les saveurs de la pizza.
L’info en plus
La pizza margarita napolitaine, base de cette recette, est reconnue comme l’une des plus emblématiques d’Italie, symbolisant l’union de quelques ingrédients de choix pour une explosion de saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque en pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme en Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson de pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez gratuitement un e-book avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes végétariennes, végétaliennes et de pizzas exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides produits et documents »). Facile à utiliser : notre ensemble de pierres à pizza convainc par sa qualité irréprochable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et convient à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm QUALITÉ PREMIUM - Nous voulons tout rendre aussi simple que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec glissière, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat37,99 €36,09 €-5% -
LITTLE BALANCE 3077, Pierre à pizza, Pierre de cuisson ronde XXL Ø 30,5 cm, Pour des pizzas, tartes, pains croustillants et moelleux, Au four, barbecues, planchas, CordiéritePierre à pizzas XXL : Pierre réfractaire pour faire soi-même de délicieuses pizzas, comme au restaurant, avec un fond croustillant et une garniture savoureuse et juteuse.S'utilise aussi pour cuiretartes et pains faits-maison Diamètre 30,5 cm Pierre à cuisson multi-fonctions : Pour cuire toutes vos recettes de pizzas, de tartes saléees, sucrées ou flambées, tous les pains maison. Que ce soit dans votre four, sur un barbecue (charbon, électrique …..) ou sur une plancha, la pierre à pizza est utilisable sur toutes les sources d'énergie : Dedans ou dehors, où que vous soyez, c'est toute l'année ! Température idéale atteinte de votre pierre à pizzas en quelques minutes (220 - 260°C) - Placez ensuite votre pizza ou votre préparation sur la pierre à pizza chaude ; C'est prêt entre 5 et 15 minutes selon vos recettes, et le mode de cuisson choisi (four / barbecue) Pierre de cuisson fabriquée en cordiérite, matériau professionnel utilisé dans les pizzerias : Emmagasine et répartit la chaleur sur le dessus de la pierre de cuisson, tout en absorbant l'excés de liquide pendant la cuisson : Pour une cuisson croustillante à l'extérieur et savoureuse sur le dessus. Résiste à de très hautes températures (jusqu'à 600°C), adaptée à presque tous les fours, barbecues, planchas et autres sources d'énergie. Nettoyage sous l'eau claire, une fois la pierre refroidie11,90 €9,00 €-24%
Comment servir
Servez la pizza chaude sur une planche de bois rectangulaire pour un effet rustique. Utilisez une roulette à pizza pour découper des parts égales.
