La pizza mozzarella et anchois est l’une des spécialités incontournables de la cuisine napolitaine. Facile à préparer et riche en saveurs contrastées, elle saura conquérir le palais des amateurs de cuisine méditerranéenne.
15 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche et énergétique, typique des spécialités italiennes.
Protéines : L'apport en protéines est significatif grâce à la mozzarella et aux anchois.
Sel : La recette est plutôt salée, notamment à cause des anchois.
Ce plat convient mieux pour un repas occasionnel compte tenu de sa teneur en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 232 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.5 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.3 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.53 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
2. Ajouter les ingrédients
Étaler la sauce tomate sur la pâte, disposer les tranches de mozzarella et les anchois, puis saupoudrer d’origan.
3. Cuisson
Cuire la pizza sur une pierre à pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 12 minutes.
4. Finaliser
À la sortie du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte plus croustillante, préchauffez la pierre à pizza dans le four pendant au moins 30 minutes avant d’y déposer la pizza.
Vin blanc
Un vin blanc sec tel qu’un vermentino de Sardaigne accompagnera parfaitement les saveurs de la pizza.
L’info en plus
La pizza margarita napolitaine, base de cette recette, est reconnue comme l’une des plus emblématiques d’Italie, symbolisant l’union de quelques ingrédients de choix pour une explosion de saveurs.
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Comment servir
Servez la pizza chaude sur une planche de bois rectangulaire pour un effet rustique. Utilisez une roulette à pizza pour découper des parts égales.




