Pizza mozzarella et anchois : recette savoureuse

Pizza mozzarella et anchois : recette savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

La pizza mozzarella et anchois est l’une des spécialités incontournables de la cuisine napolitaine. Facile à préparer et riche en saveurs contrastées, elle saura conquérir le palais des amateurs de cuisine méditerranéenne.

15 minutes

12 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Très riche en graisses Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est riche et énergétique, typique des spécialités italiennes.
Protéines : L'apport en protéines est significatif grâce à la mozzarella et aux anchois.
Sel : La recette est plutôt salée, notamment à cause des anchois.

Ce plat convient mieux pour un repas occasionnel compte tenu de sa teneur en graisses et en sel.

Par 100 g de recette
232 kcal
Prot. 11.3 g — Gluc. 21.5 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
389 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 36.1 g — Lip. 19.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 232 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 5.2 g
Glucides
Glucides totaux 21.5 g
dont sucres 1.9 g
Autres
Protéines 11.3 g
Fibres 1.5 g
Sel 1.53 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. Ajouter les ingrédients

Étaler la sauce tomate sur la pâte, disposer les tranches de mozzarella et les anchois, puis saupoudrer d’origan.

3. Cuisson

Cuire la pizza sur une pierre à pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 12 minutes.

4. Finaliser

À la sortie du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter une pincée de sel.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour obtenir une pâte plus croustillante, préchauffez la pierre à pizza dans le four pendant au moins 30 minutes avant d’y déposer la pizza.

Vin blanc

Un vin blanc sec tel qu’un vermentino de Sardaigne accompagnera parfaitement les saveurs de la pizza.

L’info en plus

La pizza margarita napolitaine, base de cette recette, est reconnue comme l’une des plus emblématiques d’Italie, symbolisant l’union de quelques ingrédients de choix pour une explosion de saveurs.

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Comment servir

Servez la pizza chaude sur une planche de bois rectangulaire pour un effet rustique. Utilisez une roulette à pizza pour découper des parts égales.

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