La pizza libanaise à la viande, également appelée sfiha, est un plat riche en saveurs et en textures. En unissant des influences culinaires moyen-orientales, ce met se distingue par son arôme alliant épices et viande hachée. Préparer cette recette chez soi est une manière de voyager gustativement tout en restant dans le confort de sa maison.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une grande quantité de protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 264 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.72 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, incorporez ce mélange ainsi que l’huile d’olive à la farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant une heure.
2. Préparation de la garniture
Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sumac, le quatre-épices, le poivre noir et la tomate concentrée. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes. Intégrez les pignons de pin hors du feu.
3. Façonnage de la pizza
Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 1 cm. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol. Étalez une cuillérée de garniture sur chaque cercle.
4. Cuisson
Disposez les cercles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir.
Vin rouge libanais
Un vin rouge du Liban, comme le Château Ksara, accompagne parfaitement les nuances d’épices de la sfiha.
L’info en plus
Originaire du Levant, la pizza libanaise à la viande est une spécialité qui se décline aussi selon les régions sous diverses formes et assaisonnements. Traditionnellement, elle est servie lors des mezze, en entrée ou en plat principal.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pignons de pin naturels 1 kg nut&me | Pignons de pin décortiqués | Idéal pour le pesto | Non grillésNATUREL : Nos pignons sont 100 % naturels, sans additifs ni conservateurs. Ils sont riches en nutriments essentiels comme les acides gras, les protéines et les vitamines, offrant des bienfaits significatifs pour la santé et le bien-être général. Parfait pour vos plats : vous pouvez utiliser les pignons pour vos recettes sucrées ou salées, dans les petits déjeuners ou les dîners. Recettes saines : Nos pignons sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme le potassium, le magnésium et le fer, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée et à un bien-être optimal. Sans préservatifs ou additifs : les pignons nut&me ne contiennent pas de conservateurs ou d'additifs supplémentaires. Ils sont également exempts d'OGM et à faible teneur en sel. Variété d'emballage : chez nut&me, nous proposons différents emballages de chaque produit, de manière à avoir la liberté de choisir en fonction de vos besoins et de l'utilisation que vous en avez l'intention de faire.43,99 €
-
by Amazon Non salées Pignon de pin, 100 gNon salées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient à un régime végétarien et végétalien Peut occasionnellement contenir des fragments de coque5,87 €
-
Alpi Nature Sumac Epice en Poudre 125g, Baies de Sumac Séchées et Moulues Mélangées avec du SelLa poudre de sumac est fabriquée à partir des baies séchées de la plante, qui pousse au Moyen-Orient, dans les régions méditerranéennes et dans certaines régions d'Afrique du Nord. Elle est utilisée depuis des siècles dans ces régions pour son goût acidulé caractéristique. Utilisation multiple: La poudre de sumac confère une saveur acidulée et une teinte rouge vif à divers plats. Elle est couramment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée et de l'Afrique du Nord, souvent saupoudrée sur les salades (comme le fattouche), les viandes, le riz et les légumes, ou mélangée à des marinades, des sauces et des trempettes comme le houmous. Goût authentique: Notre poudre de sumac est élaborée à partir de baies de sumac délicatement séchées et moulues, soigneusement mélangées à du sel pour un goût authentique. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de sumac provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 €
-
Sumac Epice Moulu 100% Naturel - Poudre de Sumac Goût Fruité et Acidulé Excellent Substitut au Citron et Vinaigre Vegan Sans Gluten - NCA (100)Le sumac peut épicer vos farces, le riz, le pain et les légumes. En outre, cette épice peut être utilisée avec les viandes blanches, les omelettes, ou encore les tomates grillées. Le sumac est une épice de couleur grenat aux reflets bruns. Il se présente sous forme de poudre un peu onctueuse et humide. Légèrement acidulé, voire vinaigré, le sumac pétille dans la bouche et vous laissera quelques notes naturelles salées sur les papilles ! Le sumac est à saupoudrer en touche finale. Il est un excellent paliatif pour les personnes qui cuisinent sans sel ! Il remplace le citron pour toutes les cuisines de la mer. Outre la célèbre "Truite au Sumac", vous pourrez saupoudrer vos filets de poisson en papillote, et y ajouter un peu de crème fraîche ! Après le séchage, le sumac est naturellement et légèrement salé. Comme la stevia est naturellement sucrée, cette épice est naturellement salée. Malgré le séchage, il reste humide, mais plus il va sécher dans le temps...plus il deviendra salé naturellement. Nous vous conseillons donc de le garder plutôt au frais que au chaud. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,79 €
-
Gucass Étagère à Épices à 4 Étages, Réglable Porte-Épices en Métal, Support à Épices pour Cuisine Etagère de Stockage d'Épices avec 4 Crochets, Rangement d'Épices pour Cuisine, Salle à manger, NoirPossibilités de rangement dans la cuisine : notre étagère à épices de 1 pièce sur 4 étages debout vous permet de ranger de manière ordonnée les bouteilles d’épices, les contenants et autres ustensiles de cuisine. Parfait pour tout placard de cuisine ou plan de travail, où il crée de l'ordre et de la clarté. L'étagère à épices étagée peut contenir jusqu'à 24 bouteilles d'épices standard (Remarque : les bouteilles d'épices ne sont pas incluses dans la livraison) Rangement flexible : grâce au design amovible de l'étagère à épices en métal noir, les compartiments individuels peuvent être combinés de manière flexible. Ainsi, les bouteilles et les verres de différentes tailles trouvent la combinaison parfaite. 4 crochets en « S » supplémentaires pour ranger des ustensiles de cuisine ou des serviettes. Les pieds en caoutchouc antidérapants sur la partie inférieure rendent le porte-épices stable et empêchent qu’il ne bascule, ne vacille ou ne tombe. [Rangement polyvalent] Le support à épices debout n'est pas seulement un organisateur pratique pour vos épices de cuisine, mais aussi un véritable talent polyvalent pour votre maison! Idéal pour ranger de manière claire les vitamines et les médicaments dans l'armoire à pharmacie à domicile, comme organisateur cosmétique élégant pour vernis à ongles et parfums, pour présenter des objets de collection et des miniatures. Les étagères réglables offrent un espace de rangement flexible pour presque tous les petits objets. Robuste et durable : le support à épices est fabriqué en métal de qualité supérieure, un cadre stable et rend l'étagère de cuisine noire stable pour le plan de travail et l'empêche de vaciller, de basculer ou de tomber. Avec un revêtement antirouille et facile à nettoyer à l'eau ou avec un chiffon, il reste toujours comme neuf. Rangement d'épices : Cela permet d'économiser du temps et des efforts et maintient toujours votre placard de cuisine propre. Montage facile et élégant : l'organiseur de l'étagère à épices convainc par son montage rapide sans outils. Le cadre en métal robuste est livré complet sans vis ni travaux de perçage. En même temps, le revêtement en poudre noir élégant séduit par un design intemporel, qu'il s'agisse d'une cuisine minimaliste moderne, d'une atmosphère rustique ou d'un loft chic industriel. Ainsi, l'étagère à épices combine une praticité maximale et un caractère esthétique d'accessoires d'intérieur pour votre maison23,99 €22,99 €-4%
-
Mississippi Speed Record: An Epic Adventure
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 800 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 800 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11%
-
Robot Pâtissier 3.5L Compact, Kitchen in the box 10 Vitesses + Pulse, Léger 2,9 kg, Bol Inox, 3 Accessoires, Mini Robot Cuisine Multifonction, Idéal Pâtisserie Maison et Débutant (Noir Classique)ROBOT PÂTISSIER COMPACT & LÉGER – IDÉAL PETITES CUISINES Ce robot pâtissier compact 3,5L ne pèse que 2,9 kg, ce qui le rend facile à déplacer et à ranger. Parfait pour une petite cuisine, un studio ou un appartement, il s’utilise au quotidien sans effort. PARFAIT POUR DÉBUTER EN PÂTISSERIE MAISON Ce batteur pâtissier multifonction est conçu pour une utilisation simple, idéale pour débuter en pâtisserie. Avec ses 3 accessoires inclus, réalisez facilement gâteaux, crème fouettée, pâte à pain ou pâte à pizza, même sans expérience. BOL 3,5L EN ACIER INOXYDABLE – COMPACT & PRATIQUE Bol 3,5L en acier inoxydable, idéal pour préparer facilement vos recettes du quotidien. Hygiénique, durable et sans transfert d’odeur, il convient parfaitement aux petites cuisines et à une utilisation familiale. Son format compact reste facile à nettoyer et à utiliser au quotidien. 10 VITESSES + FONCTION PULSE – CONTRÔLE PRÉCIS Profitez de 10 niveaux de vitesse et de la fonction Pulse. Ce robot cuisine s’adapte parfaitement le mélange à chaque recette. Des résultats homogènes et maîtrisés à chaque utilisation. ROBOT MULTIFONCTION – GAIN DE TEMPS AU QUOTIDIEN Un seul robot pour toutes vos préparations : desserts, pâtes, crèmes. Gagnez du temps en cuisine avec un appareil pratique, efficace et élégant. Disponible en 5 couleurs modernes pour s’adapter à votre intérieur.59,99 €
Comment présenter
Servez la sfiha sur un plat à mezze en cuivre pour une présentation traditionnelle libanaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Vigor Blinky 94080-30 Plat à Four Rond en cuivre étamé Bord 3 cm Diamètre 30 cmPlat à four rond en cuivre étamé à bord de 3 cm Diamètre : 30 cm 940803070,36 €64,86 €-8%
-
Zap Impex - Lot de 4 bols Karahi en cuivre et acier inoxydable martelé pour plats indiens et recettes de curry (13 cm) - argenté - 1211Lot de 2 bols Karahi traditionnels utilisés pour servir des Biryani, des plats au caris et Daal. Également un ustensile unique pour tous les types de cuisine. La surface en acier inoxydable conserve la saveur et la valeur nutritionnelle des aliments et est sans danger pour le contact avec les aliments. La base en cuivre ajoute du style et est facile à nettoyer. Ces bols indiens authentiques mesurent 13,20 cm de diamètre et 5 cm de hauteur, avec une capacité de 300 ml et un poids total de 1320 g. Ils servent également de belle décoration de cuisine. Bols avec une magnifique finition en cuivre martelé. Extérieur en cuivre de qualité supérieure doublé en acier inoxydable de haute résistance.50,99 €








