La pizza de Liguori Lecomte est une recette authentique qui allie tradition et saveurs méditerranéennes. C’est une pizza qui se distingue par sa pâte moelleuse et sa garniture généreuse, parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer cette pizza chez vous avec des ingrédients accessibles et des étapes faciles à suivre.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, la levure et le sel dans un grand bol. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez-la d’un linge humide et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
Étape 3
Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la préchauffer également.
Étape 4
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de 30 cm de diamètre.
Étape 5
Déposez la pâte sur la plaque à pizza ou la pierre à pizza. Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte en laissant un bord d’environ 1 cm.
Étape 6
Parsemez la mozzarella râpée sur la sauce tomate, puis ajoutez le jambon de parme en tranches.
Étape 7
Enfournez la pizza pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Étape 8
À la sortie du four, déposez la roquette et parsemez de parmesan en copeaux. Saupoudrez d’origan séché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur. Cela développera davantage les arômes.
Accord mets-vins
Pour accompagner cette pizza, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo sera idéal pour sublimer les saveurs de la garniture.
Originaire de Naples, la pizza est un symbole de la cuisine italienne. La recette de Liguori Lecomte respecte les codes traditionnels tout en apportant une touche personnelle avec l’ajout de roquette fraîche.
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Comment servir
Servez la pizza sur une planche en bois pour une présentation rustique. Utilisez une roulette à pizza pour découper des parts égales. Accompagnez d’une petite assiette pour chaque convive.
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