Voyager en Italie sans quitter votre cuisine, c’est possible avec la pizza bianca, une variante savoureuse et sans sauce tomate de ce classique mondialement apprécié. Avec ses notes fraîches de menthe, de courgette et de tomate, cette recette ravira vos papilles et celles de vos convives. Suivez le guide pour préparer une pizza qui allie simplicité et raffinement.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer votre four à 220°C. Si vous avez un four à pizza, c’est encore mieux pour une cuisson optimale.
Étape 2
Étaler la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Transférer la pâte sur une plaque de cuisson ou une pelle à pizza si vous utilisez un four à pizza.
Étape 3
Laver la courgette et les tomates cerises. Couper la courgette en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une découpe régulière.
Étape 4
Répartir les tranches de courgette et les tomates cerises coupées en deux sur la pâte à pizza.
Étape 5
Égoutter la mozzarella et la couper en tranches. Disposer les tranches sur les légumes.
Étape 6
Ajouter quelques feuilles de menthe fraîche et parsemer de parmesan râpé.
Étape 7
Arroser d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
Étape 8
Enfourner pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
Étape 9
Sortir la pizza du four, la laisser reposer quelques instants avant de la découper. Servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques pignons de pin grillés sur le dessus après la cuisson. Cela apportera un croquant agréable qui contraste avec la douceur des légumes et du fromage.
Accords mets et vins
Une pizza bianca aux saveurs fraîches s’accorde parfaitement avec un vin blanc italien comme un Vermentino ou un Fiano. Leur acidité et leurs arômes fruités sublimeront les notes herbacées de la menthe et la douceur de la mozzarella.
La pizza bianca, littéralement ‘pizza blanche’, se distingue par l’absence de sauce tomate. Originaire de Rome, elle met en valeur la qualité des ingrédients utilisés. L’association de la courgette et de la menthe, par exemple, est typique de la cuisine italienne, qui privilégie des saveurs simples mais parfaitement équilibrées.
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Comment servir votre pizza bianca
Pour une présentation traditionnelle, servez votre pizza bianca sur une planche en bois. Cela ajoute une touche rustique et authentique à votre table. Utilisez une roue à pizza pour la découpe, qui permet d’obtenir des parts nettes et précises.
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