Dans les cuisines du quotidien, la pizza reste une valeur sûre. Cette version aux légumes et jambon joue la carte du placard bien rempli: une pâte prête à dérouler, des légumes en bocaux, un jambon en conserve et un fromage qui gratine sans caprice. Résultat: une pizza généreuse, croustillante sur les bords, moelleuse au centre, et surtout facile à réussir, même si tu cuisines pour la première fois.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche, avec une teneur élevée en graisses et en protéines, typique d'un plat principal complet mais à consommer avec modération.
Protéines : L'apport en protéines est très bon, grâce au jambon, à la mozzarella et au parmesan, ce qui en fait un plat protéiné satisfaisant.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 1 g pour 100 g), principalement due au jambon en conserve, aux olives et aux fromages, ce qui dépasse les recommandations pour une portion unique.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
178 kcal
Prot. 12 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 7.1 g
Par portion (4 parts)
581 kcal
Prot. 39.3 g —
Gluc. 52.4 g —
Lip. 23.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 178 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.1 g |
| dont acides gras saturés | 3.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 12 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le terrain
Préchauffe le four à 240 °C, chaleur statique si possible. Mets la plaque au milieu du four pour qu’elle chauffe. Une plaque bien chaude aide la pâte à devenir croustillante dessous, comme dans une pizzeria.
2. Égoutter les légumes, le geste qui change tout
Égoutte très bien les poivrons, les champignons et les artichauts, puis tamponne-les avec du papier absorbant. Si tu laisses trop de jus, la pizza devient molle. C’est ça qu’on appelle une pâte détrempée, et on veut l’éviter.
3. Assaisonner la sauce tomate
Dans un bol, mélange le coulis de tomate avec l’origan, l’ail semoule, l’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Étale ensuite la sauce sur la pâte, en laissant un bord de 1 cm tout autour pour que la croûte gonfle.
4. Monter la pizza comme un chef
Répartis la mozzarella en premier, puis ajoute les légumes égouttés, les olives et enfin le jambon en morceaux. Termine avec le parmesan. Mettre le fromage sous la garniture protège la pâte et aide à bien lier le tout pendant la cuisson.
5. Cuire vite et fort
Glisse la pizza sur la plaque chaude et fais cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et que les bords soient bien dorés. Surveille la fin: chaque four est différent, et les deux dernières minutes font toute la différence.
6. Laisser reposer avant de couper
Sors la pizza et attends 2 minutes avant de la découper. Ce petit repos permet au fromage de se stabiliser, donc les parts restent jolies et la garniture ne glisse pas.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus croustillante, saupoudre une fine pluie de parmesan sur le bord de la pâte avant d’enfourner. Le fromage va griller et former une petite croûte dorée, comme une barrière anti-humidité.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo, aux tanins souples, accompagne très bien la tomate et le jambon. Si tu préfères un blanc, choisis un vermentino: il reste frais et tient tête au fromage fondu.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: La pizza moderne s’est popularisée à naples, où la cuisson très chaude et très rapide est la règle. À la maison, on s’en approche en préchauffant longtemps le four et en utilisant une plaque ou une pierre déjà brûlante.
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche à pizza en bois pour garder l’esprit trattoria, puis découpe en 8 parts nettes avec une roulette. Pour un service propre, utilise une pelle à pizza ou une grande spatule afin de déposer chaque part sans arracher la garniture.
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LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm - Grande planche à découper avec poignée - Pour pizza, foccacia ou pain - 40 x 30 x 1,5 cmPlanche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec manche de 10 cm de long. La planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : la plaque à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour d'autres plats et collations Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long de la plaque à pizza assure une meilleure prise en main lors du service des aliments, elle tient confortablement dans la main, plus sûre et plus pratique Assiette à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer ; peut être accrochée n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de la livraison : 2 planches à pizza en bois, indispensable pour toute cuisine29,99 € -
Fackelmann 31760 Planche à pizza, planche en bois, planche à découper, planche ronde, Bois, 30 cm, Marron 1DESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette planche à pizza en bois, cette planche en bois est pratique pour y déposer votre pizza, quiche, tarte, tarte flambée, etc ; cette planche résiste bien à la chaleur et aux coups de couteau LE PETIT + : Vous pouvez servir et couper directement votre pizza ou votre tarte flambée sur cette planche. Manger une pizza autour d'une planche en bois est très convivial, cela ravit toujours les invités COMPOSITION : Bois DIMENSIONS : 30 cm CONTENU : 1 planche à pizza en bois12,14 €
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HOUSLUX Pelle à pizza 40 * 30 cm 12 pouces Pelle à pizza avec grande surface et manche amovible (Argenté)Pelle à pizza de 30,5 cm, fabriquée avec poignée en bois et alliage d'aluminium léger. Avec une fabrication artisanale de haute qualité, vous en profiterez pendant longtemps. Pelle à pizza Elle est fabriquée en aluminium anodisé dur et est non seulement robuste et résistante à la température, mais aussi anti-usure et résistante à la corrosion. La connexion de poignée rivetée améliore la praticité. Pelle à pizza La poignée mesure 38 cm de long et est facile à utiliser. Il tient toujours confortablement et fermement dans la main, de sorte que la poignée est facile à saisir sans glisser. Il suffit de saupoudrer une petite quantité de farine ou de farine de maïs sur le pizzaiolo avant de préparer votre pizza, alors votre pizza se détachera facilement et se répartira bien. Pizzaschieber Fabriqué en aluminium, il a une surface extra large de 40 x 30 cm et ne pèse que 0,35 kg. Il peut facilement transporter de grandes pizzas et est idéal pour les cuisines privées et les entreprises de restauration.22,99 €21,84 €-5% -
VFANDV Pelle a Pizza, 12 Pouces 40 x 30cm Pelle a Pizza Perforée Inox, Professionnelle Support de Grande Surface avec Longue Poignée en Bois Amovible pour la Cuisson de Pizzas, PainDesign du fond perforé : il y a de nombreux petits trous sur la surface de la pelle à pizza, ces trous permettent à l'excès de farine de tomber et de drainer l'eau et l'huile en excès, rendant le fond de la pizza plus croustillant et savoureux et moins de résidus brûlés, et la structure robuste en acier inoxydable garantit durabilité et facilité de nettoyage. Manche en bois amovible : un éplucheur de 12 pouces avec manche riveté pour une plus grande praticité. La poignée mesure 42 cm, est maniable, antidérapante et facile à atteindre. La poignée amovible est un point culminant de ce produit, qui non seulement simplifie le stockage, mais facilite également le transport et la manœuvre dans et hors du four. Design grand format : la pelle à pizza est puissante et a un aspect élégant dans chaque cuisine. La pelle à pizza mesure 40 x 30 cm et ne pèse que 0,35 kg. Avec cette pelle à pizza, vous pouvez facilement glisser les pizzas, le pain et les sandwichs dans le four ou sur le gril et les retirer. Matériau de haute qualité : la pelle à pizza est dotée d'un manche en bois et d'un alliage d'aluminium léger et offre une excellente maniabilité qui facilite la cuisson et garantit que vos créations arrivent parfaitement façonnées et intactes du four. La plaque à pizza est robuste, forte, durable, résistante à la chaleur, à l'abrasion et à la corrosion, prolongeant ainsi sa durée de vie. Polyvalente : idéale pour remplir et retourner pizzas, fougasses, tartes, gâteaux et autres délicieux produits de boulangerie, la spatule professionnelle pour pizza est un accessoire de cuisine indispensable pour chaque foyer.16,99 €
