Dans la course du quotidien, la pizza reste une valeur sûre. Celle-ci joue la carte du contraste: la douceur de la mozzarella, le caractère du chèvre et la finesse salée du jambon de Parme, le tout sans complication. Objectif: une pizza bien cuite, croustillante dessous, fondante dessus, et une méthode expliquée pas à pas, comme en cuisine pro mais à hauteur d’enfant.
20 minutes
12 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche, dominé par les fromages et le jambon qui apportent beaucoup de matières grasses et de calories.
Protéines : L'apport protéique est très bon grâce à la mozzarella, au chèvre et au jambon de Parme, offrant environ 37 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due au jambon de Parme et aux fromages, avec environ 3 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sel. L'accompagner de légumes frais améliorerait l'équilibre nutritionnel.
Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 19.1 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 37.4 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Chauffer le four comme un pro
Préchauffe le four à 250 °C, chaleur statique si possible, pendant au moins 10 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four dès le début: elle stocke la chaleur et aide à faire une base croustillante.
2. Préparer la base sans la noyer
Déroule la pâte sur une plaque. Étale la sauce tomate en couche fine, comme si tu mettais une couverture légère. Trop de sauce rend la pâte molle. Ajoute l’origan, puis un petit filet d’huile d’olive.
3. Créer le fondant
Répartis la mozzarella râpée partout. Coupe la bûche de chèvre en petites rondelles, puis pose-les en les espaçant. Comme ça, chaque part aura un peu de chèvre sans que tout devienne trop fort.
4. Cuire pour obtenir croustillant et doré
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Surveille la fin: c’est la dernière minute qui fait la différence. La cuisson doit saisir la pâte, c’est-à-dire la cuire vite au contact d’une forte chaleur saisir: cuire rapidement en surface pour fixer la texture et donner du croustillant.
5. Ajouter le jambon au bon moment
Sors la pizza du four. Attends 1 minute, puis dépose les tranches de jambon de Parme par-dessus. Ne le cuis pas au four: il doit rester souple et parfumé, pas sec. Poivre légèrement, puis coupe en 4 grandes parts.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, fais précuire la pâte 3 minutes avec seulement la sauce tomate. Puis ajoute les fromages et termine la cuisson. C’est une technique simple qui limite l’humidité et donne un résultat digne d’une pizzeria.
Accords mets vins
Un chianti (rouge italien) accompagne le côté salé du jambon et le caractère du chèvre. Si tu préfères un blanc, choisis un vermentino: il reste frais et nettoie le palais entre deux bouchées.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Le jambon de Parme, ou prosciutto di Parma, est un jambon sec italien affiné longuement. Sur une pizza, il est souvent ajouté après cuisson pour préserver ses arômes et sa texture délicate, un geste classique dans la tradition italienne.
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Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Jambon cru italien tranche, Salumi Pasini, 1.7 kgCharcuterie typique italienne obtenue à partir de cuisses de porc sélectionnées Sans gluten, Sans lactose, Sans protéines de lait, Sans oeufs D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta - A.O.P. Appellation d'Origine Protégée) Jambon typique italien Goût délicat, légèrement salé, savoureux et aromatique. Parfait dans un plateaux de charcuterie ou idéal en été accompagné de fines tranches de melon. Le bon match: Vin rouge clair, également pétillant et / ou jeune76,90 € -
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche en bois, déjà découpée, pour un esprit trattoria. Utilise une roulette à pizza pour des parts nettes, puis apporte les parts dans de grandes assiettes plates. Un couteau et une fourchette restent pratiques si le fromage est très fondant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOLYSIC Lot de 3 Planche a Pizza en Bambou 33 cm, Plateau Pizza Rond avec Poignée Intégrée, Assiette Pizza en Bois Naturel pour Découpe, Service et Fromage[LOT DE 3 PLANCHES éLéGANTES] Cet ensemble pratique comprend 3 pièces de planche a pizza en bambou naturel. Avec un diamètre généreux de 33 cm, elles offrent un espace suffisant pour présenter vos plus belles créations culinaires et repas conviviaux. [BAMBOU NATUREL HAUTE QUALITé] Fabriquées en bois de bambou durable, ces planches à pizza sont épaisses (0,9 cm) et extrêmement robustes. Le matériau écologique résiste aux coupes de couteaux tout en préservant le tranchant de vos lames. [POIGNéE PRATIQUE INTéGRéE] Chaque plateau pizza est con?u avec une poignée ergonomique. Elle facilite le transport du four à la table et permet une manipulation sécurisée des plats chauds lors de vos soirées gastronomiques ou barbecues. [ENTRETIEN ET STOCKAGE SIMPLES] La surface polie et lisse se nettoie facilement avec un chiffon humide et un peu de savon doux. La poignée dispose d'une encoche parfaite pour suspendre l'assiette pizza au mur et gagner de la place dans vos placards. [POLYVALENCE DE SERVICE] Bien plus qu'une simple planche pizza, ce plateau en bois s'utilise idéalement pour la découpe et la présentation de pains artisanaux, de charcuteries, de fromages ou de amuse-bouches lors de vos réceptions.32,99 € -
Planche en bois ronde 45 cm en hêtre massif – Grande planche à pizza & planche de service – Planche à découper bois pour fromage, snacks & cuisine – Solide, naturelle, double faceGRANDE SURFACE 45 CM – idéale pour pizza entière, service et présentation de plats BOIS DE HÊTRE MASSIF – robuste, durable et adapté à un usage quotidien en cuisine DOUBLE FACE UTILISABLE – une face pour couper, une face pour servir sans mélange NATUREL & CONTACT ALIMENTAIRE – sans plastique, sûr pour tous les aliments POLYVALENTE – parfaite pour pizza, fromage, pain, snacks et apéritifs14,85 €
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Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 € -
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation6,93 €
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Olympia Athena Assiettes à bord large 202mm (lot de 12), porcelaine blanche, passe au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, CC207ROBUSTES ET DURABLES : Fabriquées à partir de porcelaine idéal vitrifiée, ces assiettes sont conçues pour durer et peuvent résister à une utilisation intensive dans un environnement domestique ou commercial RÉSISTANT AUX RAYURES ET AUX TACHES : Le matériau idéal-vitrifié garantit que ces assiettes restent en idéal état même après une utilisation et un nettoyage répétés BORDS RÉSISTANTS : Les bords roulés offrent une résistance supplémentaire et empêchent l'écaillage, garantissant ainsi la longévité de ces assiettes DÎNER ÉLÉGANT ET SANS DÉSORDRE : le large bord empêche les aliments et les sauces de glisser de l'assiette, gardant vos repas sans dégâts, et le design à large bord ajoute une touche élégante à votre table en créant un cadre qui met magnifiquement en valeur vos aliments UTILISATION POLYVALENTE : Ces assiettes peuvent être utilisées en toute sécurité au four et au micro-ondes, vous offrant ainsi une flexibilité supplémentaire lors du service ou du réchauffage des aliments FACILE À NETTOYER ET À RANGER : Ces assiettes passent au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas, et peuvent être empilées en toute sécurité, ce qui les rend pratiques pour le stockage sans prendre trop de place37,43 € -
Lot De 6 Assiettes Plates En Céramique,23cm Porcelaine Assiette Plates,Assiettes Creuses à Large Bord pour Pâtes, Salades et Plats,Vaisselle Pour Lave-Vaisselle Et Micro Ondes (23cm)Format pratique : Service de 6 assiettes plates. Chaque assiette mesure 23 cm de diamètre et 3.2 cm de hauteur, idéal pour les desserts, les salades, les entrées ou les petits plats principaux. Céramique de haute qualité : Fabriquées en céramique de qualité supérieure, elles présentent une surface lisse et durable, faciles à nettoyer. Les assiettes en céramique sont plus sûres et plus faciles à nettoyer que les assiettes en plastique. Utilisation polyvalente : Compatibles au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle, elles sont faciles à utiliser et à nettoyer au quotidien. Design simple et moderne : Design rond blanc classique qui s'harmonise avec toutes les tables et sublime votre expérience culinaire. Cadeau idéal : Service de 6 pièces, idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou pour les fêtes, à la fois pratique et élégant.29,88 €
