Une pizza à la mortadelle et au pesto de pistache, une idée originale qui marie le caractère délicat de la charcuterie italienne avec la richesse des pistaches. Cette recette promet une explosion de saveurs pour vos papilles, et saura séduire les amateurs de cuisine italienne grâce à son association harmonieuse entre tradition et innovation.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette de pizza est plutôt énergétique en raison de ses ingrédients divers et riches.
Protéines : Cette pizza apporte une quantité significative de protéines grâce à la mozzarella et la mortadelle.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, ce qui la rend relativement salée.
À consommer avec modération, en complément d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
299 kcal
Prot. 11.8 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 14.9 g
Par portion (4 parts)
1057 kcal
Prot. 41.5 g —
Gluc. 104.5 g —
Lip. 52.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.7 g |
| dont sucres | 0.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 1.24 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à pizza
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure dans l’eau tiède, puis ajoutez-la au mélange de farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez et laissez lever pendant une heure.
2. Réaliser le pesto de pistache
Mixez les pistaches avec l’huile d’olive, le parmesan râpé et l’ail jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Assaisonnez avec un peu de sel selon vos goûts.
3. Préchauffer le four et étaler la pâte
Préchauffez votre four à pizza à 250°C. Divisez la pâte en deux, puis étalez chaque portion sur une épaisseur d’environ 5 mm.
4. Garnir la pizza
Étalez une couche généreuse de pesto de pistache sur la pâte, disposez les tranches de mortadelle et parsemez de mozzarella.
5. Cuire la pizza
Faites cuire la pizza pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue et légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour un pesto encore plus savoureux, faites légèrement griller les pistaches avant de les mixer.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien légèrement fruité comme un Vermentino se mariera parfaitement avec la douceur de la mortadelle et le parfum des pistaches.
L’info en plus
La pizza à la mortadelle et pesto de pistache est un parfait exemple de la richesse et de la diversité de la cuisine italienne qui sait conjuguer habilement ingrédients traditionnels et touches modernes pour surprendre les gourmets.
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Comment servir
Servez votre pizza sur une assiette à pizza en bois pour renforcer l’authenticité italienne, et accompagnez-la de serviettes en lin pour une touche élégante.
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