Sur les étals des pizzerias italiennes, une reine règne en maître : la pizza 4 saisons. Son nom, quattro stagioni, évoque un tour du monde miniature où chaque quartier représente un mois de l’année à travers un ingrédient phare. Artichauts, champignons, jambon et olives se partagent la pâte sans jamais se mélanger, un peu comme quatre chapitres d’une même histoire gourmande. Aujourd’hui, direction les fourneaux pour reproduire ce classique transalpin, avec la rigueur d’un chef mais la simplicité d’une recette du quotidien.
25 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La pizza 4 saisons est un plat énergétique et riche en graisses, particulièrement du fait de la mozzarella et de l'huile d'olive, avec un apport calorique significatif par portion.
Protéines : L'apport en protéines est bon grâce à la mozzarella et au jambon blanc, fournissant environ 28 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due aux olives noires, au jambon et à la sauce tomate, avec près de 3 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement ou en accompagnement de légumes frais pour équilibrer le repas. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 173 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.4 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.1 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 1.06 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base
Étalez la pâte à pizza sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir un disque fin et régulier. Déposez-la sur une plaque de cuisson ou une pierre à pizza (plaque en pierre qui retient la chaleur pour une cuisson uniforme et croustillante) légèrement huilée.
2. Garnir de sauce et de fromage
Étalez la sauce tomate sur toute la surface à l’aide du dos d’une cuillère, en laissant un petit bord libre pour la croûte. Parsemez ensuite généreusement de mozzarella émiettée.
3. Diviser en quatre saisons
Imaginez mentalement la pizza coupée en quatre quartiers. Sur le premier, disposez les artichauts marinés égouttés. Sur le deuxième, répartissez les champignons émincés. Sur le troisième, ajoutez le jambon blanc coupé en lamelles. Sur le dernier, placez les olives noires entières ou coupées en deux.
4. Assaisonner et enfourner
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan, salez et poivrez légèrement. Enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage bien fondu.
5. Servir sans attendre
Sortez la pizza du four, laissez reposer une minute puis découpez-la en suivant les quatre sections déjà visibles. Servez immédiatement pendant que le fromage est encore filant.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffez votre pierre à pizza directement dans le four pendant 20 minutes avant d’y déposer la pâte : la chaleur emmagasinée saisit instantanément la base et évite l’effet pâteux au centre.
Accord mets et vin
Un chianti italien, avec ses tanins souples et ses notes de fruits rouges, accompagne à merveille les saveurs contrastées de cette pizza. Pour une option sans alcool, une eau pétillante citronnée rafraîchit agréablement le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
La pizza 4 saisons trouve ses origines dans les pizzerias napolitaines du XXe siècle. Chaque ingrédient symbolise une saison : les artichauts pour le printemps, le basilic ou les olives pour l’été, les champignons pour l’automne et le jambon ou les câpres pour l’hiver, rappelant la disponibilité des produits au fil de l’année avant l’ère de la conservation moderne.
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Comment présenter la pizza 4 saisons
Pour un service digne d’une trattoria, présentez la pizza entière sur une planche à pizza en bois avant de la découper à table : le geste est convivial et met en valeur les quatre garnitures bien distinctes. Accompagnez de petites assiettes à pizza individuelles et proposez une roulette à pizza pour des parts nettes et généreuses.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Van Well Famosa Lot de 6 grandes assiettes à pizza italiennes Ø 33 cm blanches – Assiettes XL en porcelaine pour pizza, pâtes et salade – Convient au micro-ondes, passe au lave-vaisselle, bien✔️ Robuste et durable : cette vaisselle en porcelaine rustique, composée d'assiettes à pizza robustes d'une épaisseur de 6 à 8 mm, garantit une longue durée de vie. Parfait pour les buffets italiens, pour présenter la tomate-mozzarella ou la pastèque avec le jambon de Parme. ✔️ Présentation élégante : Avec un diamètre de 33 cm et un bord plat mais large, ces assiettes sont parfaites pour présenter des plats de pâtes, des pizzas et d'autres délices italiens. Ils complètent n'importe quel accessoire de table avec leur élégance et leur fonctionnalité. ✔️ Polyvalence & Facile d'entretien : Ces assiettes sont de véritables multitâches – parfaites comme assiettes à pizza, assiettes de présentation, assiettes plates ou pour différents repas principaux. Les caractéristiques de résistance au micro-ondes et au lave-vaisselle en font des ustensiles de cuisine indispensables. ✔️ Design moderne avec caractère : choisissez entre des motifs blancs classiques, amusants ou uni. Ces assiettes rondes s’intègrent parfaitement à toute décoration de table, que ce soit pour un repas quotidien ou un buffet italien spécial. ✔️ Peu encombrant et pratique : les assiettes sont empilables et donc idéales pour un rangement peu encombrant dans la cuisine. Ils sont un accessoire indispensable pour toute cuisine, en particulier lorsqu'il s'agit de présenter les plats italiens avec style.37,50 € -
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel9,99 €
