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facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier ou le bol d’un robot pâtissier, versez la farine et le sel. Mélangez rapidement pour que le sel se répartisse bien.
Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Si vous utilisez un robot pâtissier, utilisez la feuille et mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
Incorporez progressivement l’eau froide tout en continuant de mélanger. La pâte doit commencer à s’amalgamer et former une boule. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau, une cuillère à soupe à la fois.
Étape 4
Rassemblez la pâte avec vos mains pour former une boule homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour qu’elle reste bien croustillante après cuisson.
Étape 5
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’étaler et de l’utiliser pour vos préparations.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une pâte encore plus savoureuse, remplacez une partie de la farine de blé par de la farine complète ou de la farine de sarrasin. Cela apportera un goût légèrement plus rustique à vos tartes.
Accords mets et boissons
Pour accompagner une tarte salée, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon. Pour une tarte sucrée, un thé glacé à la pêche ou un jus de pomme frais sera parfait.
La pâte à tarte est un incontournable de la cuisine française. Elle sert de base à une multitude de recettes, aussi bien sucrées que salées. Les premières traces de tarte remontent au Moyen Âge, où elles étaient déjà très appréciées des gourmets.
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Comment servir
Pour une présentation soignée, servez votre tarte sur un plat à tarte en céramique. Utilisez une pelle à tarte pour découper des parts nettes et régulières. Accompagnez chaque part d’une petite salade verte lorsqu’il s’agit d’une tarte salée, ou d’une boule de glace à la vanille pour une tarte sucrée.
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