Qui n’a jamais succombé à l’appel envoûtant d’une grande pizza garnie, maison de préférence, et aux saveurs généreuses ? Ce qui peut sembler complexe est en fait à la portée de tous, pour peu que l’on dispose des bons ingrédients et des astuces judicieuses. Laissez-vous guider au fil de cette recette, une promesse d’une expérience gustative authentique et facile à réaliser, directement dans votre propre cuisine.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une pizza généreusement garnie et énergétique.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
244 kcal
Prot. 13.2 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
849 kcal
Prot. 45.9 g —
Gluc. 100.6 g —
Lip. 33.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 244 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.2 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte à pizza
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dans un autre récipient, dissoudre la levure dans l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Ajoutez l’huile d’olive à votre mélange de levure, puis incorporez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Pétrissage de la pâte
Pétrissez cette pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Replacez la pâte dans le bol, couvrez-la d’un linge humide et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 1h30.
3. Étaler la pâte
Une fois levée, dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Étalez-la ensuite au rouleau à pâtisserie pour obtenir une base de pizza d’environ 30 cm de diamètre.
4. Garniture
Préchauffez votre four à 220°C (ou 250°C si vous utilisez une pierre à pizza). Étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte, puis parsemez de mozzarella râpée. Disposez les tranches de charcuterie et assaisonnez avec l’origan et le poivre.
5. Cuisson
Enfournez la pizza sur une plaque chaude ou sur la pierre à pizza et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, préparez-la la veille et laissez-la lever lentement au réfrigérateur. Le temps de repos supplémentaire permet au gluten de se développer, donnant une texture aérienne. Ajoutez des ingrédients frais tels que des légumes juste avant de servir pour une touche de croquant.
Accord mets-vins
Pour accompagner votre pizza, optez pour un Chianti, un vin rouge italien aux notes fruitées et épicées qui s’accordera harmonieusement avec les saveurs de votre pizza.
L’info en plus
La pizza, connue aujourd’hui dans le monde entier, est originaire de Naples, en Italie. Initialement, la pizza napolitaine se composait simplement de tomates, mozzarella provenant du lait de bufflone, d’huile d’olive et de quelques feuilles de basilic.
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