Sur les étals des grandes surfaces, la pizza industrielle s’est imposée comme le réflexe du dîner pressé. Pourtant, entre farine, tomate et fromage, une pizza maison revient bien moins cher qu’une commande à emporter. Enquête gourmande sur une recette accessible à tous les budgets, sans sacrifier la saveur.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza maison est un plat énergétique et riche en graisses, typique d'une préparation avec fromage et charcuterie.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce à la mozzarella et au jambon blanc, fournissant environ 37 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable à 3, 4 g par portion, principalement due au fromage, au jambon et aux olives en conserve.
À consommer plutôt occasionnellement ou en accompagnement de légumes frais pour équilibrer l'apport nutritionnel.
Par 100 g de recette
188 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 25.6 g —
Lip. 5.3 g
Par portion (4 parts)
772 kcal
Prot. 36.9 g —
Gluc. 105.3 g —
Lip. 21.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 188 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.6 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.83 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter la levure diluée dans l’eau tiède, puis l’huile d’olive. Pétrir dix minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique, qui ne colle plus aux doigts.
2. Laisser lever
Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser reposer la pâte une heure près d’une source de chaleur, jusqu’à ce qu’elle double de volume. C’est la pousse, une réaction naturelle de la levure qui produit du gaz carbonique et gonfle la pâte.
3. Étaler la pâte
Diviser la pâte en quatre pâtons. Sur un plan fariné, étaler chaque portion finement avec le rouleau à pâtisserie, en formant un cercle régulier d’environ vingt-cinq centimètres.
4. Garnir les pizzas
Répartir le coulis de tomate sur chaque disque de pâte, saupoudrer d’origan, puis ajouter la mozzarella, le jambon en dés et les olives noires. Poivrer généreusement.
5. Cuire au four
Préchauffer le four à 220 degrés. Déposer les pizzas sur la plaque perforée et enfourner douze à quinze minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, préchauffer la plaque à pizza dans le four avant d’y déposer la pâte garnie : le contact immédiat avec la chaleur saisit la base et évite l’effet pâteux au centre.
Accord mets et vin
Un vin rouge italien léger comme un Chianti accompagne parfaitement cette pizza jambon-fromage, grâce à son acidité qui équilibre le gras de la mozzarella.
L’info en plus
La pizza trouve ses origines à Naples au XVIIIe siècle, où elle était vendue dans la rue comme repas populaire et bon marché. Sa version tomate-mozzarella-basilic, la Margherita, rend hommage à la reine d’Italie en 1889.
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Comment présenter la pizza maison
Découper chaque pizza en six parts avec une roulette à pizza et servir directement sur une planche à pizza en bois pour un effet convivial et authentique, façon trattoria italienne.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
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Fackelmann 31119 Planche à pizza avec rainures de coupe, Planche à découper la pizza, Planche en bois de bambou, tarte flambée, quiche, apéro, 32 cmDESCRIPTION : Planche à pizza ronde en bois de bambou avec rainures de coupe, idéale pour présenter élégamment et découper vos pizzas, tartes flambées et quiches en 6 parts égales LE PETIT plus : Les rainures de coupe intégrées guident votre roulette à pizza, pour obtenir facilement des parts de pizza parfaitement égales, idéal pour déguster une pizza entière par personne, comme pour la partager à l’apéro COMPOSITION: En bois de bambou certifié FSC à croissance rapide pour plus de durabilité, un atout de taille à table, le bambou est neutre au goût et à l'odeur DIMENSIONS: La planche à découper la pizza est de taille classique avec un diamètre de 32 cm et une hauteur de 1,2 cm UTILISATION : Avec cette planche à pizza en bambou, vos pizza party sont encore plus parfaites, le coupe pizza glisse le long des rainures pour une découpe facile, facile aussi le lavage, à la main tout simplement13,99 € -
LDXDRU Lot de 2 planches à pizza rondes en bois de 40 cm - Grande planche à découper avec poignée - Pour pizza, foccacia ou pain - 40 x 30 x 1,5 cmPlanche à pizza ronde de 40 cm : planche en bois ronde avec manche de 10 cm de long. La planche à pizza a un diamètre de 30 cm et est donc assez longue pour cuire de délicieuses pizzas italiennes authentiques Polyvalent : la plaque à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour d'autres plats et collations Poignée pratique : la poignée de 10 cm de long de la plaque à pizza assure une meilleure prise en main lors du service des aliments, elle tient confortablement dans la main, plus sûre et plus pratique Assiette à pizza en bois : planche à pizza en bois d'acacia de haute qualité, durable et facile à nettoyer ; peut être accrochée n'importe où pour sécher et économiser de l'espace Contenu de la livraison : 2 planches à pizza en bois, indispensable pour toute cuisine31,99 €29,99 €-6%
