Dans la course aux dîners rapides, une idée fait aujourd’hui l’unanimité dans les cuisines: transformer de simples tortillas en cones croustillants, puis les garnir comme une pizza. Résultat, un format ludique, facile à manger et très gourmand, avec une croûte dorée et un cœur fondant. Ici, tout se joue sur deux points: une bonne tenue du cone et une cuisson en deux temps pour garder le croustillant.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses, notamment saturées, avec un apport calorique important par portion.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce à la mozzarella et au pepperoni, couvrant une part significative des besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au pepperoni, aux olives et à la sauce tomate.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la densité calorique et de la teneur en graisses saturées. Idéal pour un repas du soir ou un apéritif dînatoire.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 223 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.6 g |
| dont acides gras saturés | 4.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Former les cones sans les casser
Préchauffe le four à 200 °c. Prends une tortilla et roule la en cone, comme un cornet de glace. Si tu utilises des moules à cones, glisse la tortilla autour du moule pour qu’elle garde bien sa forme. Badigeonne très légèrement l’extérieur avec l’huile d’olive, juste pour aider à dorer. C’est un petit geste de chef: trop d’huile rendrait le cone mou au lieu d’être croustillant.
2. Dorer les cones pour créer la coque
Pose les cones sur une plaque, ouverture vers le haut, puis enfourne 5 minutes. Surveille bien: on veut une couleur dorée, pas brune. Cette pré cuisson sert à construire une coque solide, comme une armure, pour que la garniture ne détrempe pas la tortilla.
3. Assaisonner la base façon pizza
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’origan, l’ail semoule, le sel, le poivre et une pincée de piment. Mélanger, c’est comme faire une petite équipe: chaque épice apporte sa voix, et ensemble elles donnent le goût pizza.
4. Garnir sans noyer le cone
Sors la plaque. Dépose 1 à 2 cuillères de sauce au fond de chaque cone, pas plus. Ajoute une petite poignée de mozzarella râpée. Puis répartis quelques tranches de pepperoni, des champignons bien égouttés et des olives. Termine par un peu de mozzarella. Le secret, c’est l’ordre: fromage, garniture, fromage. Le fromage du dessus agit comme un couvercle qui fond et tient tout en place.
5. Cuire jusqu’au fondant
Remets au four 6 à 7 minutes, toujours à 200 °c, jusqu’à ce que le fromage fasse des petites bulles. Si tu as une friteuse à air chaud, tu peux cuire 4 à 5 minutes à 190 °c. La friteuse à air chaud, c’est un four qui souffle de l’air très chaud pour croustiller vite air fryer: appareil qui cuit en faisant circuler de l’air chaud, comme un mini four ventilé.
6. Finir avec le croquant
À la sortie, laisse reposer 2 minutes. Ajoute une pincée d’oignons frits sur le dessus pour le croquant. Reposer, c’est important: le fromage se calme un peu et le cone se tient mieux quand tu le prends en main.
Mon astuce de chef
Pour des cones encore plus croustillants, saupoudre une fine couche de mozzarella à l’intérieur du cone pendant la pré cuisson, puis repasse 2 minutes au four. Cette mini couche fond et crée une barrière, comme un imperméable, qui empêche la sauce de ramollir la tortilla.
Accords mets vins
Un chianti jeune ou un vin rouge italien léger accompagne très bien le pepperoni et la sauce tomate. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche aide à nettoyer le palais entre deux bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: ces cones reprennent l’esprit de la pizza à emporter et le transforment en finger food, très populaire pour les plateaux télé et les apéros dînatoires. La technique clé est la cuisson en deux temps, utilisée aussi en restauration pour garder le croustillant malgré une garniture humide.
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Astuces de présentation
Présente les cones debout, comme des cornets, pour éviter que le fromage ne glisse. L’idéal est de les caler dans un support à tacos ou un rack métallique, puis de servir avec de petites serviettes en papier épaisses pour une prise propre. Pour un clin d’œil italien, dispose les cones sur une grande planche de service en bois, chacun bien espacé, afin que la vapeur ne ramollisse pas les bords.
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QLK Lot de 5 supports de tacos en acier inoxydable avec poignées | Support large en acier inoxydable pour tacos, sandwichs, saucissesSupport à taco en acier inoxydable de qualité supérieure : le support à tacos est fabriqué en acier inoxydable robuste avec une surface lisse. Le design stable permet une présentation ordonnée des tacos et est facile à nettoyer après utilisation. Peut contenir jusqu'à 5 tacos : le design ondulé maintient les tortillas en position droite et aide à mieux présenter le garnissage. Avec 3 compartiments, plusieurs tacos peuvent être servis en même temps. Poignées pratiques pour un service facile : les poignées intégrées des deux côtés permettent une prise et un transport pratiques de la cuisine à la table à manger. Idéal pour une présentation attrayante lors des repas et des fêtes. Accessoire à taco polyvalent : le support à taco est adapté pour les tortillas douces et dures ainsi que diverses créations de tacos avec de la viande, des légumes, du poisson ou d'autres garnitures. Convient également pour les wraps, sandwichs et autres collations. Lot de 5 pièces pour différentes occasions : le lot contient 5 supports à tacos d'une taille de 22 x 10,1 x 6,3 cm. Convient pour un usage quotidien, les dîners de famille, les barbecues, les fêtes ou les repas conviviaux.10,99 €9,99 €-9%
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Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.49,99 €
