Dans la course du quotidien, la pizza reste une valeur sûre. Celle-ci joue la carte du contraste: la douceur de la mozzarella, le caractère du chèvre et la finesse salée du jambon de Parme, le tout sans complication. Objectif: une pizza bien cuite, croustillante dessous, fondante dessus, et une méthode expliquée pas à pas, comme en cuisine pro mais à hauteur d’enfant.
20 minutes
12 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche, dominé par les fromages et le jambon qui apportent beaucoup de matières grasses et de calories.
Protéines : L'apport protéique est très bon grâce à la mozzarella, au chèvre et au jambon de Parme, offrant environ 37 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due au jambon de Parme et aux fromages, avec environ 3 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sel. L'accompagner de légumes frais améliorerait l'équilibre nutritionnel.
Par 100 g de recette
242 kcal
Prot. 14.8 g —
Gluc. 19.1 g —
Lip. 11.5 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 37.4 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 29 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 242 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.5 g |
| dont acides gras saturés | 6.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.1 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.8 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.22 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Chauffer le four comme un pro
Préchauffe le four à 250 °C, chaleur statique si possible, pendant au moins 10 minutes. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four dès le début: elle stocke la chaleur et aide à faire une base croustillante.
2. Préparer la base sans la noyer
Déroule la pâte sur une plaque. Étale la sauce tomate en couche fine, comme si tu mettais une couverture légère. Trop de sauce rend la pâte molle. Ajoute l’origan, puis un petit filet d’huile d’olive.
3. Créer le fondant
Répartis la mozzarella râpée partout. Coupe la bûche de chèvre en petites rondelles, puis pose-les en les espaçant. Comme ça, chaque part aura un peu de chèvre sans que tout devienne trop fort.
4. Cuire pour obtenir croustillant et doré
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés. Surveille la fin: c’est la dernière minute qui fait la différence. La cuisson doit saisir la pâte, c’est-à-dire la cuire vite au contact d’une forte chaleur saisir: cuire rapidement en surface pour fixer la texture et donner du croustillant.
5. Ajouter le jambon au bon moment
Sors la pizza du four. Attends 1 minute, puis dépose les tranches de jambon de Parme par-dessus. Ne le cuis pas au four: il doit rester souple et parfumé, pas sec. Poivre légèrement, puis coupe en 4 grandes parts.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, fais précuire la pâte 3 minutes avec seulement la sauce tomate. Puis ajoute les fromages et termine la cuisson. C’est une technique simple qui limite l’humidité et donne un résultat digne d’une pizzeria.
Accords mets vins
Un chianti (rouge italien) accompagne le côté salé du jambon et le caractère du chèvre. Si tu préfères un blanc, choisis un vermentino: il reste frais et nettoie le palais entre deux bouchées.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
Le jambon de Parme, ou prosciutto di Parma, est un jambon sec italien affiné longuement. Sur une pizza, il est souvent ajouté après cuisson pour préserver ses arômes et sa texture délicate, un geste classique dans la tradition italienne.
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Jambon de Parme AOP, Affinage 36 Mois, Morceau Désossé avec Jarret, Emballé Sous Vide - Selected by Parmashop (2,6 Kg)APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Jambon de Parme certifié AOP, garantissant une origine et une qualité authentiques LONG VIEILLISSEMENT DE 36 MOIS : Vieilli pendant 36 mois, il développe une saveur intense et aromatique ainsi qu’une consistance unique. GAMBETTO: Portion obtenue à partir du jarret, entièrement désossée, facile à trancher et à servir. EMBALLAGE SOUS VIDE : L'emballage sous vide préserve la fraîcheur et les arômes du jambon jusqu'à l'ouverture. SÉLECTION EXCLUSIVE : Soigneusement sélectionnées pour garantir la plus haute qualité de chaque tranche livrée. INGRÉDIENTS NATURELS : Porc italien et sel marin uniquement, sans conservateurs ni additifs, conformément à la réglementation AOP. ALLERGÈNES : Aucun.146,00 € -
Jambon de Parme AOP, affiné 36 mois, tranche "Cuore" désossée, emballé sous vide, longue maturation - Selected by PARMAshop (2,6 Kg)APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Jambon de Parme certifié AOP, garantissant une origine et une qualité authentiques CUORE: Portion obtenue à partir du jarret, entièrement désossée, facile à trancher et à servir. EMBALLAGE SOUS VIDE : L'emballage sous vide préserve la fraîcheur et les arômes du jambon jusqu'à l'ouverture. SÉLECTION EXCLUSIVE : Soigneusement sélectionnées pour garantir la plus haute qualité de chaque tranche livrée. INGRÉDIENTS NATURELS : Porc italien et sel marin uniquement, sans conservateurs ni additifs, conformément à la réglementation AOP. ALLERGÈNES : Aucun.153,00 €
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche en bois, déjà découpée, pour un esprit trattoria. Utilise une roulette à pizza pour des parts nettes, puis apporte les parts dans de grandes assiettes plates. Un couteau et une fourchette restent pratiques si le fromage est très fondant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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2 assiettes à pizza, planche à pizza/planche à découper ronde de 30 cm avec poignée, plateau de service rainuré, planche à pizza en bois, pour découper et servir charcuterie, pain, fromage, pizzaMatériau : fabriqué en bambou durable et stable, il ne se déforme pas ou ne se déchire pas facilement. Design rainuré antidérapant : le bord est équipé de rainures pour éviter les fuites de jus, de graisse et garder la surface de travail propre. Design de poignée : poignée ergonomique, facile à retirer du four, de la table. Facile à nettoyer et à entretenir : la surface lisse est pratique à laver à la main et durable, elle peut être utilisée encore et encore. Convient pour de nombreuses occasions : convient pour la cuisine dans la cuisine, l'utilisation au restaurant, le barbecue en plein air, comme cadeau.23,99 € -
Lot de 3 Planches à Découper en Bois d’Acacia avec Poignée – Planches de Service Ronde et Rectangulaire pour Cuisine, Fromage, Charcuterie, Viande, Fruits, Pizza et PainLe paquet comprend: vous recevrez 3 ensembles de planches à découper en bois d'acacia, dont la taille et la forme sont conçues pour répondre à différents besoins, ce qui en fait une solution complète pour tous vos besoins en matière de découpe, de tranchage et de service Informations sur les dimensions: nos planches de service en bois sont disponibles en 3 tailles différentes. Les planches rondes mesurent 40 x 30 cm, la planche rectangulaire large mesure environ 42 x 17 cm et la planche rectangulaire étroite mesure environ 41 x 12 cm. Chaque taille répond à différents besoins en matière de préparation des aliments, ce qui rend cet ensemble incroyablement polyvalent Matériau fiable: fabriquée à partir de bois d'acacia de qualité, cette planche à découper en bois avec poignée offre une bonne durabilité et une longue durée de vie, et résiste à la déformation. Ce matériau garantit une longue durée de vie à la planche, en l'empêchant de se déformer ou de se fissurer Unique Design: This wooden charcuterie board comes with a handle, allowing you to have a firm and comfortable grip when putting ingredients into the pot, keep the countertop clean and tidy. Hanging hole design can be hung anywhere to save cabinet space.The Double-sided design Expand the range of applications Utilisation polyvalente: que ce soit pour couper de la viande, du steak, de la pizza ou du beurre, ou pour servir du fromage et de la charcuterie, notre ensemble de planches à découper en bois est conçu pour être polyvalent. Elles conviennent à une multitude de tâches culinaires, ce qui en fait un élément indispensable pour la cuisine, les restaurants, les barbecues, etc45,99 €43,99 €-4%
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Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 € -
Coupe-Pizza Copenhagen/Lavable au lave-vaisselle/Roulette/Ne remue pas/Acier inoxydable/LégerPOUR PIZZA : couper votre pizza facilement en tranches droites avec cette roulette à pizza LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : la roulette à pizza léger est entièrement fabriquée en acier inoxydable de haute qualité NE REMUE PAS : stable pendant l’utilisation vu que le couteau est très bien attaché au support CONTENU : coupe-pizza en acier inoxydable (dimensions du produit : 190 x 70 x 15 mm) UN CADEAU POUR LA VIE : BOSKA vous offre des Food Tools durables et abordables qui dureront toute une vie, d'une qualité exceptionnelle, idéaux comme cadeau et avec un design intemporel10,99 €9,99 €-9%
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CSYY Lot de 4 grandes assiettes de camping de 25,4 cm, en plastique incassable, assiettes profondes, réutilisables pour salade, pâtes, fête, maisonForme élégante mise à jour --- Lot de 4 grandes assiettes de 25,4 cm, réutilisables, rayures transparentes qui donnent à votre table une touche moderne. Design fileté, non seulement nouveau et beau, mais aussi antidérapant et anti-brûlure. Pratique pour le camping --- Facile à transporter et également adapté au camping en plein air. Une bonne aide lorsque vous voyagez pour manger. Cela peut facilement gérer une utilisation quotidienne dans votre cuisine. Assiettes réutilisables incassables à la maison --- Il peut être stressant de transporter de la vaisselle fragile pour un enfant. Cette vaisselle incassable est tout aussi chic que la céramique sans risque de casse. Empilable et sûr à utiliser --- Conçu avec un style peu encombrant et des bords arrondis lisses. Fabriqué en polypropylène de qualité alimentaire. Sûr et sain pour tout le monde. Facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle et au congélateur.17,99 € -
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