Dans les cuisines du quotidien, la calzone fait figure de valeur sûre: une pizza pliée qui garde la garniture bien au chaud, comme une petite enveloppe croustillante. Version jambon et champignons, elle coche toutes les cases du dîner pratique, gourmand et facile à réussir, même si tu débutes. Ici, tout est pensé pour une commande en ligne sans produits frais, et pour un résultat qui sent bon l’italie, dès la première incision.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette calzone est un plat énergétique et riche, typique de la cuisine italienne, avec un apport calorique important dû à la pâte, au fromage et au jambon.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant (environ 41 g par portion), provenant principalement du fromage, du jambon et de la pâte.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (3, 78 g par portion), due au jambon, au fromage et à la sauce tomate en bocal.
À consommer plutôt occasionnellement ou en accompagnement de légumes frais pour équilibrer le repas. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
234 kcal
Prot. 13.1 g —
Gluc. 23.5 g —
Lip. 8.7 g
Par portion (4 parts)
735 kcal
Prot. 41 g —
Gluc. 73.9 g —
Lip. 27.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 234 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.7 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.5 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.1 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.2 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le four et la base
Préchauffe le four à 220 °c. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dès maintenant: elle aide à obtenir un dessous bien croustillant. Déroule les pâtes à pizza et coupe chaque disque en deux pour faire 4 demi-cercles, un par personne.
2. Assaisonner la sauce
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’origan, l’ail semoule, une pincée de sel et le poivre. Ce petit mélange, c’est ton “moteur de goût”: il parfume tout sans effort.
3. Égoutter et sécher les champignons
Égoutte très bien les champignons en boîte, puis presse-les doucement dans tes mains ou dans du papier absorbant. Moins il y a d’eau, plus la calzone sera croustillante. C’est un détail, mais il change tout.
4. Garnir sans trop remplir
Sur une moitié de chaque demi-disque, étale 1 à 2 cuillères de sauce en laissant 2 cm de bord. Ajoute le jambon en conserve en morceaux, les champignons, puis la mozzarella râpée et un peu de parmesan. Attention à ne pas trop charger: une calzone trop pleine se perce et la garniture s’échappe.
5. Fermer et souder
Plie la pâte pour fermer en demi-lune. Soude les bords en appuyant avec les doigts, puis avec les dents d’une fourchette. Souder, c’est “coller” les bords pour enfermer la vapeur et le fromage à l’intérieur.
6. Dorer et faire respirer
Mélange l’œuf en poudre avec l’eau pour obtenir une dorure. Badigeonne le dessus, puis fais 2 petites entailles au couteau. Ces entailles servent de cheminée: elles laissent sortir un peu de vapeur pour éviter que la calzone n’éclate.
7. Cuire jusqu’à belle couleur
Enfourne 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la calzone soit bien dorée. À la sortie du four, ajoute un filet d’huile d’olive et laisse reposer 2 minutes: le fromage se stabilise et la découpe devient plus propre.
Mon astuce de chef
Pour un croustillant encore plus net, saupoudre une fine couche de parmesan sur la plaque avant de poser les calzones. Le fromage va griller dessous et créer une petite “croûte” savoureuse, sans rien compliquer.
Accords mets vins
Un chianti ou un montepulciano d’abruzzo accompagne très bien le jambon et les champignons, avec des tanins souples et une belle fraîcheur. Sans alcool, un thé noir glacé légèrement citronné fonctionne aussi: il nettoie le palais après le fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la calzone est une spécialité italienne née comme une pizza “à emporter”, pliée pour protéger la garniture. Son nom évoque un pantalon ample, à l’image de cette pâte qui enveloppe généreusement ce qu’elle contient.
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Astuces de présentation
Sers chaque calzone entière sur une assiette chaude, puis incise au centre au dernier moment pour laisser sortir la vapeur. Pour un esprit trattoria, présente au milieu de la table un petit bol de sauce tomate en bocal réchauffée pour tremper les bords, et coupe avec un couteau à steak pour une découpe nette de la croûte.
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D.Perlla Couteau à Steak, Ensemble de Couteaux à Steak à Lame Droite Extra Tranchante, Couteau à Steak Professionnel à Bord Droit Pour la Table de Cuisine, 23.1 CMCouteaux à Steak à Bord Plat : le lot de 8 couteaux à steak dispose de lames droites non dentelées pour trancher les steaks rapidement et en douceur sans déchirer la viande, préservant la saveur brute et la nutrition de vos steaks. L'utilisation de nos couteaux à steak améliore votre expérience culinaire et gustative et montre à tous vos amis que vous avez un goût impeccable. Acier Inoxydable de Haute Qualité : l'ensemble de couteaux à steak est forgé avec précision à partir d'acier inoxydable 5CrMoV15 de haute qualité, ce qui rend cet ensemble de couteaux tranchant et durable. Et peut effectuer d'autres tâches tout aussi rapidement, comme couper des fruits, des légumes et d'autres viandes. Poignée de Couteau Confortable : la poignée conique incurvée est la meilleure conception ergonomique, le couteau à steak est de poids modéré et très confortable à utiliser. Il peut être utilisé pendant longtemps sans douleur ni fatigue, une expérience plus confortable et relaxante. Forgé en Une Seule Pièce : Les couteaux à steak sont forgés en une seule pièce, en utilisant de l'acier forgé au lieu de l'estampage. Il n'y a pas d'espace entre le manche et la lame, il n'y a pas de saleté cachée, ce qui rend le couteau plus hygiénique et plus sûr à utiliser. Utilisation à Long Terme : les couteaux à steak en acier inoxydable de qualité supérieure servent bien à tous les égards, mais pour durer plus longtemps, nettoyez-les à la main. Cet ensemble de couteaux à steak est un incontournable pour les cuisiniers professionnels et amateurs.32,99 €
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POPAPIE Lot de 12 bol ronds à sauce, mini service, bols ketchup, épices, collation, barbecueLot généreux de 12 bols en céramique blanche : ce lot comprend 12 bols ronds en céramique à tremper (environ 7,5 cm de diamètre), parfaits pour servir des sauces, des condiments, des collations ou des petits apéritifs. La taille compacte des bols à tremper les rend parfaits pour un usage quotidien ou pour recevoir des invités. Matériau en céramique de qualité supérieure : fabriqués à partir de céramique de haute qualité avec une finition émaillée lisse, ces bols à grignoter sont durables, résistants aux éclats et sans danger pour une utilisation alimentaire. Les plats à sauce soja passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle pour plus de commodité. Design compact et empilable : les bols à sauce fins et uniformes permettent un empilage facile, économisant de l'espace précieux dans une armoire ou une étagère. Leur construction légère mais robuste assure la stabilité lors du rangement ou de l'utilisation. Facile à nettoyer : La surface non poreuse et émaillée du plat à sauce résiste aux taches et aux résidus alimentaires, rendant le lavage à la main ou au lave-vaisselle rapide et sans tracas. Aucune odeur persistante ni décoloration au fil du temps. Polyvalents pour de multiples utilisations : au-delà des trempettes et des sauces, ces bols en céramique fonctionnent bien pour portionner des épices, des noix, des desserts, ou même comme porte-bijoux élégants. Petits pots à sauce en céramique adaptés pour la cuisine, les restaurants ou dans le cadre d'un coffret cadeau.19,99 € -
Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 €
