Dans la course du quotidien, la pizza reste une valeur sûre. Cette version rapide aux saucisses de Strasbourg mise sur des ingrédients de placard et des produits faciles à commander, sans sacrifier le croustillant ni le goût. Objectif : une pizza bien dorée, généreuse, et prête à être partagée en moins de temps qu’il n’en faut pour choisir un film.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza est un plat énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant du fromage et des saucisses, ce qui en fait un repas copieux et savoureux.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant avec environ 11, 4 g pour 100 g, grâce à la mozzarella et aux saucisses de Strasbourg qui constituent les principales sources de protéines.
Sel : La teneur en sel est notable à 0, 96 g pour 100 g, due principalement aux saucisses en conserve et à la sauce tomate, ce qui rend ce plat assez salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon les marques utilisées.
Par 100 g de recette
239 kcal
Prot. 11.4 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
624 kcal
Prot. 29.7 g —
Gluc. 51.7 g —
Lip. 31.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 239 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le terrain
Préchauffe le four à 240 °C, chaleur tournante si possible. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dedans dès maintenant. Elle aide à saisir la pâte, c’est-à-dire la cuire très vite par dessous pour la rendre croustillante. Pendant que le four chauffe, égoutte bien les saucisses de Strasbourg en conserve et coupe-les en rondelles.
2. Assaisonner la sauce comme un pro
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’huile d’olive, l’origan, l’ail semoule, le sel et le poivre. Goûter une mini pointe avec le bout d’une cuillère te permet de vérifier l’équilibre. L’idée : une sauce parfumée, mais pas trop salée, car les saucisses apportent déjà du goût.
3. Monter la pizza sans détremper la pâte
Déroule la pâte sur une plaque, idéalement une plaque perforée à pizza pour mieux laisser passer la chaleur. Étale la sauce en couche fine, en laissant un petit bord tout autour. Une couche fine, c’est important pour que la pâte ne devienne pas molle au centre.
4. Garnir et répartir comme sur une carte de restaurant
Ajoute la mozzarella râpée, puis répartis les rondelles de saucisses. Termine avec les oignons frits. Répartir, c’est faire en sorte qu’il y ait un peu de tout dans chaque part, comme si tu dessinais une horloge sur la pizza.
5. Cuire vite et bien, puis laisser reposer
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et le bord doré. Si tu utilises une pierre à pizza, fais glisser la pizza dessus. À la sortie, laisse reposer 2 minutes. Ce petit repos aide le fromage à se stabiliser, donc la découpe est plus nette.
Mon astuce de chef
Pour un fond encore plus croustillant, précuis la pâte 3 minutes à vide, puis sors-la, ajoute sauce et garniture, et termine la cuisson. Cette précuisson, c’est une cuisson courte sans garniture qui sèche légèrement la surface de la pâte pour éviter l’effet détrempé.
Accords mets vins
Un pinot noir d’Alsace, léger et fruité, accompagne très bien les saucisses de Strasbourg sans couvrir la sauce tomate. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec une pointe de jus de citron en bouteille apporte du relief.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert : La saucisse de Strasbourg, proche de la knack alsacienne, est traditionnellement fumée et se distingue par sa texture fine. Sur une pizza, elle joue le rôle d’une charcuterie douce, idéale pour une recette express qui reste familiale.
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche en bois pour un esprit brasserie, puis découpe en 8 parts avec une roulette. Pour un clin d’œil alsacien, propose à côté des petits pots de moutarde douce en portion individuelle. Utilise des assiettes plates chaudes si possible, cela garde le fromage fondant plus longtemps.
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