Dans la course des soirs de semaine, la pizza baguette s’impose comme une petite information qui change tout: un plat chaud, croustillant, prêt vite, et qui ne demande ni pâte à lever ni ingrédients fragiles. Ici, on mise sur des produits d’épicerie livrables facilement, et sur une méthode simple, expliquée pas à pas, pour obtenir une baguette gratinée dessus et moelleuse dedans.
10 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en matières grasses, typique d'une pizza baguette gratinée au fromage et aux charcuteries.
Protéines : Apport protéique satisfaisant (13, 6 g pour 100 g), provenant principalement du fromage et du jambon.
Sel : Teneur en sel élevée (1, 62 g pour 100 g), due aux conserves, au fromage et aux olives ; à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la richesse en graisses saturées et en sodium. Convient pour un repas du soir si accompagné d'une salade verte.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 230 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 24 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.6 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 1.62 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffer et préparer le terrain
Allume le four à 220 °c. Pendant qu’il chauffe, pose une feuille de papier cuisson sur la plaque. Le préchauffage, c’est comme chauffer une poêle avant une crêpe: si le four est déjà chaud, le pain croustille mieux et le fromage fond sans attendre.
2. Ouvrir les baguettes sans les casser
Coupe chaque baguette en deux dans la longueur. Va doucement, comme si tu ouvrais un livre: tu veux deux grandes tartines, pas des miettes. Pose-les face coupée vers le haut.
3. Assaisonner la sauce tomate
Dans un bol, mélange la sauce tomate avec l’origan, l’ail semoule, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mélanger, c’est homogénéiser: rendre le mélange bien uniforme, pour que chaque bouchée ait le même bon goût.
4. Tartiner sans détremper
Étale la sauce sur les baguettes, en couche fine. Le secret: si tu mets trop de sauce, le pain boit et devient mou. Une fine couche suffit, et tu gardes le croustillant.
5. Ajouter la garniture en couches
Répartis d’abord le jambon en conserve, puis les champignons bien égouttés, et enfin les olives. Égoutter, c’est retirer le liquide: moins d’eau, c’est plus de gratiné et moins de flaque sur la plaque.
6. Recouvrir de fromage pour le gratiné
Couvre généreusement avec la mozzarella râpée. Le fromage fait un “couvercle” qui protège la garniture et donne le côté doré. Si tu veux un dessus encore plus croustillant, ajoute une petite poignée de fromage sur les bords.
7. Cuire et surveiller la couleur
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Dorer, c’est prendre une couleur brune claire: c’est le signe du gratiné. Si ton four chauffe fort, commence à regarder dès 9 minutes.
8. Laisser reposer avant de couper
Sors la plaque et attends 2 minutes. Ce mini repos aide le fromage à se “poser” et évite qu’il glisse quand tu coupes. Coupe chaque demi-baguette en 2 ou 3 morceaux pour servir facilement.
Mon astuce de chef
Pour un dessous bien croustillant, chauffe la plaque vide 3 minutes dans le four, puis pose rapidement les baguettes dessus. Cette chaleur directe “saisit” le pain, un peu comme une poêle chaude. Fais attention en manipulant la plaque, elle est très brûlante.
Accords mets vins
Un vin rouge léger et fruité, comme un beaujolais, accompagne bien le fromage et la tomate sans les écraser. Si tu préfères sans alcool, une eau pétillante bien fraîche fait le même travail: elle nettoie la bouche entre deux bouchées.
En savoir plus sur le plat ou le dessert
La pizza baguette est une cousine pressée de la pizza: née de l’idée simple de remplacer la pâte par du pain déjà prêt. C’est une solution pratique, souvent utilisée en cuisine familiale, parce qu’elle permet de varier les garnitures avec des produits de placard, tout en gardant l’esprit convivial de la pizza.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Plaque pâtissière en aluminium perforée aux bords pincés | 40 x 30 cmFABRIQUÉE EN FRANCE : La plaque rectangulaire 40 x 30 cm de cuisson pâtissière micro-perforée à bord pincés De Buyer est idéale pour la cuisson des viennoiseries, petites pâtisseries, quiches, tourtes... RÉSISTANTE : Fabriquée en France, cette plaque de cuisson pâtissière est épaisse, légère et résistante. CUISSON MAÎTRISÉE : Dotée de micro-perforations optimales de 3 mm de diamètre, la plaque offre une excellente circulation de l'air, qu'il soit chaud ou froid, pour une cuisson optimale. PRATIQUE : Les dimensions de la plaque de cuisson pâtissière correspondent à 40 x 30 cm et sa surface utile est de 37 x 27 cm. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement.17,60 €16,39 €-7% -
patisse 03640 – Plaque à Pâtisserie Perforée avec rebords – Silver-Top - Acier revêtu, gris argenté 40x30cmPlaque à pâtisserie fond perforé en acier revêtu avec rebords pour la cuisson au four de pâtisseries, viennoiseries, macarons, cookies, fonds de tartes et tout type de recettes sucrées ou salées telles que pizzas, quiches… A utiliser avec ou sans cercle à pâtisserie En acier revêtu épaisseur 0.60mm, anti-adhésif, revêtement Skandia by Whitford pour une cuisson uniforme et optimale des préparations Croustillant assuré par la perforation des plaques : l’air circule plus facilement, la pâte est plus dorée, plus croustillante Très bonne résistance aux rayures, aux taches et jusqu’à une température de 230°C au four. Facile à nettoyer : lavage à la main avec du liquide vaisselle. Ne pas utiliser d’objets tranchants13,85 €
-
Amazon Basics Rectangulaire, tapis de cuisson en silicone, 2 pièces, Beige/Gris, 29.5cm x 42.0cmLot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson Passent au four jusqu'à 249 °C. Ne pas placer les tapis de cuisson directement sur la grille du four, il est nécessaire de les disposer sur un plateau en support Compatibles avec les demi-plaques de cuisson ; faciles à nettoyer Chaque tapis de cuisson mesure environ 29,5 x 42 cm11,05 € -
Pritogo Lot de 4 films de cuisson en silicone 46 x 33 cmDESIGN : Set de 4 tapis 46x33cm en PTFE (Téflon) personnalisable et réutilisable - Adaptez facilement avec des ciseaux à votre plaque à pâtisserie et à votre moule en forme ronde ou carrée ! NETTOYAGE FACILE : La feuille de cuisson réutilisable est adaptée pour le lave-vaisselle et peut donc être facilement nettoyée à la main ou dans le lave-vaisselle. Les instructions de nettoyage sont incluses avec les tapis. MATÉRIAU : Grâce au revêtement antiadhésif, il n'est plus nécessaire d'ajouter de l'huile ou de la graisse. Le Téflon durable qui résiste au lave-vaisselle est une alternative durable à la feuille jetable ! POLYVALENT : Le papier à pâtisserie écologique peut être utilisé comme tapis à pâtisserie ou comme tapis de cuisson pour étaler, cuire et décorer. Il est résistant à la chaleur jusqu'à 260°C et convient pour la découpe. ★ COMPATIBLE avec Lumara ou Thermomix ★ Peut être utilisé dans les fours électriques, les fours à gaz et le micro-ondes. Adaptable pour les moules à gâteau, les moules à ressort, etc. Idéal pour la pizza, les macarons et bien plus encore !7,99 €
Astuces de présentation
Serre sur une planche de service, comme dans une pizzeria: les morceaux alignés, fromage vers le haut, pour montrer le gratiné. Utilise une roulette à pizza pour des coupes nettes, et apporte une petite assiette à part pour que chacun se serve sans faire tomber la garniture. Pour un style italien, une planche en bois d’olivier met bien en valeur les couleurs rouge, blanc et noir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 45cm | Planche à antipasti, planche de service en bois d'olivier, planche à charcuterie, forme naturelle, planche en bois d'olivierFaites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!59,90 € -
Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cm | Planche Bois Cuisine. Réversible et Artisanale pour Servir et Découper Fromages Charcuterie Pain. Style MéditerranéenPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.37,90 €
-
Roulette à pizza Zulay Kitchen Premium - Roulette à pizza en acier inoxydable durable - Trancheuse de pizza facile à nettoyer et à utiliser - Super tranchante avec poignée antidérapante - Roulette à🍕 COUPES DE PIZZA SANS EFFORT : Coupez votre pizza en triangles, rectangles ou carrés à travers les garnitures et le fromage avec cette roulette à pizza. Des croûtes fines ou épaisses aux tartes profondes, les lames aiguisées et la conception monobloc vous offrent ces coupes nettes à chaque fois sans aucun flottement. Cette trancheuse de 3 pouces de diamètre est un gadget de cuisine indispensable si vous êtes un amateur de pizza. | HAUTE QUALITÉ ET DESIGN ERGONOMIQUE : Cette trancheuse à pizza est fabriquée en acier inoxydable de première qualité résistant à la rouille, ce qui la rend durable et durable. Il est également conçu avec une protection intégrée pour placer le doigt lors du découpage d'une pizza ; la poignée incurvée antidérapante offre une utilisation confortable. | 🍕 COUPE-PIZZA POLYVALENT : Non seulement pour découper une pizza, cette roulette à pizza peut être utilisée pour d'autres aliments. Il est parfait pour trancher la pâte à tarte, le fromage, les herbes fraîches, les pâtes maison, le pain, la pâte à biscuits et les gaufres. | 🍕FACILE À NETTOYER ET À STOCKER : Nettoyer ce coupe-pizza est aussi simple que de trancher une pizza pour vous-même. Passez-le sous l'eau avec du savon ou placez-le dans le panier supérieur d'un lave-vaisselle. Pour une longue durée de vie, assurez-vous que le coupe-pizza professionnel est complètement sec avant de le ranger. Il est conçu avec un trou de suspension pour un rangement pratique. | 🍕 GARANTIE ZULAY SANS TRACAS : Nous aimons et sommes fiers de notre coupe-pizza en acier inoxydable et le garantissons à vie. En cas de problème, il suffit de nous contacter et nous ferons le nécessaire. Plus besoin de se contenter de tranches irrégulières !8,99 € -
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 €
