Dans les cuisines de la semaine, une tendance s’impose: la pizza qui emprunte à la bruschetta son parfum de tomate et d’ail, mais garde le croustillant d’une pâte bien cuite. Le principe est simple et très rassurant: une base de pizza, une garniture « façon bruschetta » posée après cuisson pour rester vive, puis une finition au parmesan. Pas besoin de produits frais, tout se commande facilement, et tu vas obtenir une pizza qui sent l’italie à chaque bouchée.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza bruschetta est un plat énergétique et riche en matières grasses, typique de la cuisine italienne. Elle combine une base calorique importante avec un bon apport protéique grâce aux fromages.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant avec environ 30 g par portion, principalement fourni par la mozzarella et le parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée à 1, 16 g pour 100 g, due aux fromages et à la sauce tomate. À consommer avec modération si vous surveillez votre consommation de sodium.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
245 kcal
Prot. 11.9 g —
Gluc. 27.5 g —
Lip. 9.5 g
Par portion (4 parts)
628 kcal
Prot. 30.4 g —
Gluc. 70.5 g —
Lip. 24.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 245 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.5 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.16 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffer et préparer le terrain
Préchauffe le four à 250 °C, chaleur statique si possible. Si tu as une pierre à pizza, mets-la dans le four dès maintenant pour qu’elle chauffe fort. Cette chaleur aide la pâte à gonfler et à croustiller, comme dans une pizzeria.
2. Faire la base de pizza
Déroule les pâtes à pizza. Étale sur chacune la sauce tomate, sans aller jusqu’au bord, et ajoute la mozzarella râpée. L’idée est d’avoir une base fondante, mais pas trop humide pour garder le croustillant.
3. Cuire jusqu’au bon croustillant
Enfourne 10 à 12 minutes, selon ton four. Surveille la couleur: le bord doit être bien doré. Si tu connais le mot gratinage c’est le moment où le fromage colore et fait de petites taches brunes très gourmandes, c’est exactement ce que tu veux.
4. Préparer la garniture façon bruschetta
Pendant la cuisson, mélange dans un bol les tomates concassées, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail semoule, l’origan, le basilic, le sel, le poivre et, si tu aimes, une pincée de piment. Goûte avec le bout d’une cuillère: tu dois sentir la tomate, puis l’ail, puis une petite pointe sucrée du balsamique.
5. Assembler au dernier moment
Sors les pizzas du four. Répartis tout de suite la garniture façon bruschetta par-dessus. Termine avec le parmesan râpé. Cette garniture se met après cuisson pour rester fraîche et parfumée, comme sur une vraie bruschetta.
6. Servir sans attendre
Laisse reposer 1 minute, puis coupe en parts. Ce petit repos évite que tout glisse, et tu gardes une part nette, facile à manger.
Mon astuce de chef
Pour une base encore plus croustillante, fais une précuisson de 4 minutes avec seulement la pâte et la sauce tomate, puis ajoute la mozzarella et termine la cuisson. On appelle ça précuisson une cuisson courte avant la cuisson finale, pour mieux contrôler la texture.
Accords mets vins
Un chianti jeune pour son côté fruité et sec, ou un montepulciano d’abruzzo pour une bouche plus ronde. Sans alcool, une eau pétillante bien froide marche très bien, car elle nettoie le palais après la tomate et le fromage.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat ou le dessert: la bruschetta vient d’italie et repose sur un pain grillé frotté à l’ail, souvent garni de tomate. Ici, on reprend ce geste, mais on le pose sur une pizza, ce qui permet de jouer sur deux textures: une base chaude et croustillante, et une garniture plus vive.
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Astuces de présentation
Présente la pizza sur une planche de service en bois, puis coupe en parts nettes avec une roulette. Pour un esprit italien, propose aussi de petites assiettes à pizza individuelles: elles évitent que la garniture tombe et elles gardent la chaleur. Une petite coupelle à part avec un filet d’huile d’olive permet à chacun d’ajouter sa touche finale.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 16 Planches Apéritives en Bois d'Acacia avec Poignée, 30 x 15 cm | Petites Planches à Découper et de Service pour Fromage, Charcuterie, Pain, Fruits, Buffet, Gravure et CadeauxOT DE 16 PLANCHES EN BOIS : Vous recevrez 16 planches apéritives en bois d’acacia, idéales pour servir plusieurs convives lors d’un apéritif, d’un buffet, d’une réception, d’un repas de famille ou d’un événement professionnel TAILLE ADAPTÉE À UN SERVICE INDIVIDUEL : Chaque petite planche apéritive bois mesure environ 30 x 15 x 1,5 cm, une taille idéale pour servir de la charcuterie, des desserts, des amuse-bouches ou de petites portions. Convient également aux cafés, restaurants, hôtels, chambres d’hôtes et services de traiteur MATÉRIAU EN BOIS D’ACACIA : Fabriquées en bois d’acacia naturel, ces planches de service offrent un aspect chaleureux et authentique. Leur finition rustique s’intègre facilement à tous les styles de table, de cuisine ou de réception. Chaque pièce est unique grâce aux variations naturelles du bois DESIGN PRATIQUE ET ERGONOMIQUE : Chaque planche à découper en acacia dispose d’une poignée allongée pour une prise en main confortable et d’une cordelette de suspension pour un rangement facile. Le bord légèrement surélevé aide à maintenir les aliments en place lors du service, tout en améliorant la présentation UTILISATION POLYVALENTE : Idéales pour les planches de charcuterie, plateaux de fromage, fruits, pain, pizzas, pâtisseries ou encas. Nettoyage recommandé à la main avec de l’eau tiède savonneuse, puis séchage à l’air libre. Ne pas tremper ni passer au lave-vaisselle afin de préserver la qualité du bois76,99 € -
Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cm | Plateau Service Rectangulaires pour Viande, Pain, Fromage, Fruits, Charcuterie, Apéritif, CuisineContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.49,99 €
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Grizzly Pizza Backset, 5 pièces, avec support fixe et 4x plaques à pizza rondes 28 cm, support à pizza pour four cuire 4 pizzas en même tempsPLAISIR MULTIFONCTIONNEL DE LA CUISSON : Découvrez le plaisir de la cuisson polyvalente avec la poêle à pizza Grizzly ! Ce set à plat pizza four permet non seulement de préparer plusieurs pizzas, mais aussi des tartes ou différents produits surgelés. Économisez du temps et de l'énergie avec des températures allant jusqu'à 230°C ! FAMILLE ET SÉCURITÉ : Profitez de moments de cuisson en famille ! Chacun peut garnir sa propre pizza selon son goût personnel sur sa plaque a pizza pour four ! Les plaques à pizza sont dotées d'un revêtement antiadhésif et se nettoient facilement à la main TAILLE ET POLYVALENCE : Les plaque pizza four rondes d'un diamètre de 28 cm s'adaptent à tous les fours traditionnels ! Obtenez de bons résultats de cuisson grâce à l'acier carbone de haute qualité et au bon revêtement antiadhésif. Grâce à son fond fin, le moule à pizza permet une conduction rapide et uniforme de la chaleur pour un fond de pizza croustillant GAIN DE PLACE ET PRATICABILITÉ : Chaque plats à pizza Pan s'empile facilement les unes dans les autres. Grâce au bord roulé, il n'y a pas d'arêtes dangereuses et elles peuvent être saisies facilement et en toute sécurité. Les plaque a pizza ronde sont donc non seulement fonctionnelles, mais aussi très peu encombrantes et sûres CONTENU DE LA LIVRAISON : 4x plaques à pizza de 28 cm de diamètre avec revêtement antiadhésif, 1x empileur de pizza en acier chromé, Made in Germany MATÉRIAU DE QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriquées en acier au carbone de haute qualité qui garantit une conduction uniforme de la chaleur pour obtenir à chaque cuisson un fond de pizza parfaitement cuit et croustillant comme dans une pizzeria traditionnelle29,95 € -
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Sweejar Home Flacon distributeur d'huile d'olive en céramique, 570 ml, opaque, protège l'huile pour réduire l'oxydation, convient pour le stockage de l'huile, du vinaigre, de la sauce soja, du siropFacile à nettoyer : le port de pointe est facile à enlever, ce qui rend le séparateur d'huile plus facile à nettoyer. Après avoir ajouté l'huile dans la bouteille, vous devez nettoyer ou essuyer le goulot et la buse de la bouteille pour vous assurer que la buse s'adapte à la bouteille. Design moderne en relief : le corps de la bouteille est en relief avec des feuilles d'olivier, ce qui est élégant et délicat. Le design du corps de la bouteille a un bec unique, peut parfaitement verser Utilisation multiple : la taille de 570 ml rend ce distributeur de vinaigre léger et compact, facile à transporter et à ranger. Il peut être largement utilisé dans la cuisine familiale, restaurant, bar, café, hôtel, fête, buffet, barbecue et autres endroits. Stylishand fonctionnel : le design de la bouche facilite l'ouverture et la fermeture de la bouteille de vinaigre, tout en assurant une étanchéité complète pour une durée de vie prolongée. Vous pouvez choisir une variété de couleurs pour ajouter du style et de la couleur à votre cuisine. Matériaux et processus : les vases à vinaigre en céramique Sweejar Home sont fabriqués en céramique durable pour former un vernis lisse qui n'est pas facile à rayer et peuvent être utilisés pendant une longue période.27,99 € -
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