Ce soir, la pizza change de décor. Sur la pâte, le saumon en conserve joue les vedettes, l’ananas en morceaux apporte une note sucrée, et la sauce tomate laisse place à une base douce, plus adaptée au duo mer et soleil. Résultat: une recette exotique et savoureuse, pensée pour être réalisable avec des produits d’épicerie livrables, et expliquée pas à pas comme dans une cuisine de chef, mais à hauteur d’enfant.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza exotique est un plat énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant du fromage et de la crème.
Protéines : L'apport en protéines est satisfaisant grâce au saumon et au fromage, avec environ 33 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée avec 1, 98 g par portion, principalement due au fromage et au saumon en conserve.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
265 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 17.8 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
856 kcal
Prot. 33 g —
Gluc. 57.6 g —
Lip. 36.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 265 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le terrain
Préchauffe le four à 240 °c, chaleur statique si possible. Pendant qu’il chauffe, pose la pâte sur une plaque. Si tu as une pierre à pizza, mets-la à chauffer dans le four: elle aide à avoir une pâte plus croustillante, car elle garde très bien la chaleur.
2. Faire une base crémeuse
Dans un bol, mélange la crème uht, le jus de citron, l’aneth séché, l’ail semoule, le piment doux, une petite pincée de sel et le poivre. Tu obtiens une sauce lisse. Cette sauce va remplacer la tomate pour mieux s’accorder avec le saumon et l’ananas.
3. Préparer les garnitures
Égoutte bien le saumon en conserve, puis émiette-le avec une fourchette. Égoutte aussi l’ananas, et presse-le doucement avec une cuillère pour enlever l’excès de sirop. C’est important: si c’est trop mouillé, la pizza devient molle au centre.
4. Monter la pizza
Étale la sauce crémeuse sur la pâte en laissant un bord d’environ 1 cm. Répartis le fromage râpé, puis ajoute le saumon, l’ananas et enfin les oignons frits. Termine avec un filet d’huile d’olive sur le dessus.
5. Cuire vite et chaud
Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le bord soit bien doré. Surveille la fin: chaque four est différent. Si tu utilises une pierre à pizza, glisse la pizza dessus pour une cuisson plus nette dessous.
6. Laisser souffler avant de couper
Sors la pizza et attends 2 minutes. Ce petit repos aide le fromage à se poser et évite que tout glisse quand tu coupes. Coupe ensuite en 8 parts avec une roulette.
Mon astuce de chef
Pour une pâte croustillante sans stress, précuis la pâte 3 minutes à 240 °c avant de mettre la sauce et la garniture. C’est une précuisson, cuisson courte qui prépare la pâte. Ensuite, garnis et remets au four 8 à 9 minutes: le centre reste ferme, même avec l’ananas.
Accords mets vins
Un vin blanc sec et aromatique, comme un riesling ou un sauvignon, équilibre le gras du fromage et la douceur de l’ananas. Pour une option sans alcool, une eau pétillante bien fraîche avec un trait de citron en bouteille fait le même travail: elle nettoie la bouche entre deux bouchées.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: La pizza sucrée salée divise, mais elle a un vrai sens culinaire. Le saumon apporte le côté salin et rond, l’ananas apporte l’acidité et le sucre, et la base crémeuse sert de pont entre les deux. L’astuce, c’est de contrôler l’humidité: bien égoutter, cuire chaud, et ne pas surcharger.
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Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche de service en bois, puis termine avec une pluie d’aneth séché au dernier moment. Coupe en parts régulières et présente une petite coupelle de sauce crémeuse à côté pour tremper les bords. Pour accentuer l’esprit exotique, privilégie une vaisselle simple et claire, qui met en valeur les couleurs dorées de l’ananas et du fromage.
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