Dans le nord, la pizza se met à l’heure flamande. Le principe est clair, comme un reportage de terrain: une pâte croustillante, une base crémeuse inspirée de la flamiche, puis lardons et oignons pour le caractère. Ici, tout est pensé pour une commande en ligne, sans produits frais, tout en gardant une pizza traditionnelle facile et savoureuse, expliquée pas à pas, comme si tu avais un chef à côté de toi.
20 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pizza flamande est un plat très énergétique et riche, dominé par les graisses et les protéines, avec un apport calorique important par portion.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce aux lardons, au fromage et à la pâte, fournissant environ 24 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due aux lardons fumés et au fromage, avec 1, 67 g par portion, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
320 kcal
Prot. 10.7 g —
Gluc. 21.6 g —
Lip. 20.2 g
Par portion (4 parts)
713 kcal
Prot. 23.9 g —
Gluc. 48.2 g —
Lip. 45 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 320 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.2 g |
| dont acides gras saturés | 9.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.6 g |
| dont sucres | 2.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préchauffage et préparation du support
Préchauffe le four à 240 °c, chaleur statique si possible. Si tu as une pierre à pizza, mets la dans le four dès maintenant, elle doit chauffer longtemps pour donner un dessous bien croustillant. Une pierre à pizza, c’est une plaque en matériau réfractaire qui stocke la chaleur pour saisir la pâte d’un coup.
2. Sauce façon flamande
Dans un bol, mélange la crème uht, la moutarde, le poivre, la muscade et une toute petite pincée de sel. Vas y doucement sur le sel, les lardons sont déjà salés. Mélanger, c’est faire une préparation bien homogène, c’est à dire sans grumeaux et avec le même goût partout.
3. Mise en place de la pâte
Déroule la pâte à pizza sur une feuille de papier cuisson. Pique la pâte avec une fourchette, surtout au centre. Piquer, c’est faire de petits trous pour éviter que la pâte gonfle comme une bulle et renverse la garniture.
4. Garnissage net et régulier
Étale la sauce à la crème en laissant 1 cm de bord. Répartis les lardons en conserve égouttés, puis les oignons frits. Termine avec le fromage râpé. Pour une cuisson régulière, répartis comme une pluie, pas en tas.
5. Cuisson rapide et surveillée
Glisse la pizza au four. Sur pierre, compte 10 à 12 minutes. Sur plaque, compte plutôt 12 à 14 minutes. La pizza est prête quand le fromage fait des petites taches dorées et que le bord est bien coloré.
6. Repos court avant découpe
Sors la pizza et laisse la reposer 2 minutes. Ce mini temps d’attente aide le fromage à se stabiliser, tu coupes plus proprement et tu ne te brûles pas.
Mon astuce de chef
Pour un goût vraiment flamand, ajoute une fine touche de moutarde dans la crème, mais sans dépasser une cuillère à café. La moutarde doit soutenir, pas dominer. Et si tu veux un bord plus croustillant, vaporise un peu d’huile sur la croûte avant d’enfourner: la chaleur fera une croûte plus dorée.
Accords mets vins
Un blanc sec du nord, comme un muscadet sur lie, marche très bien avec la crème et le fumé. Si tu préfères la bière, choisis une bière blonde de garde: elle a du corps, mais reste assez fraîche pour équilibrer la richesse de la garniture.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat: La pizza flamande est une cousine moderne de la tarte flambée et de la flamiche, avec une base crémeuse et des garnitures typiques du nord. Son intérêt, c’est l’équilibre entre le gras de la crème, le fumé des lardons et le croustillant des oignons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chef Pomodoro - Boîtes de Fermentation pour Pizza et Pain - Bac à Pâtons Empilables Boules de Pâte avec Couvercles de Conservation et Poignée de transport (Blau, 35,6 x 27,9 cm, Lot de 2 Boîtes)✅ FAITES UNE PÂTE PARFAITE pour vos pizzas, pains artisanaux ou croissants à chaque fois que vous le souhaitez. La bac à patons pour fermentation de pâtes Chef Pomodoro favorise une fermentation de niveau professionnelle à la maison. Pour encourager le développement des saveurs complexes et une texture des plus moelleuses pour vos pâtisseries. ✅ FERMENTATION MASSIVE jusqu'à 4 à 6 boules de pâte de la taille d'une pizza à croûte mince de 30 à 35 cm. La boîte à pâte de qualité alimentaire Chef Pomodoro avec couvercle mesure 35,5 x 27,9 x 7,6 cm - assez grande pour contenir confortablement une pâte entièrement levée sans qu'elle ne touche le couvercle. ✅ LE COUVERCLE HERMETIQUE s'emboîte pour garantir le meilleur environnement pour le développement de votre pâte à pain et pizza. Vous pouvez contrôler et surveiller soigneusement les niveaux de température et d'humidité dans la bac a patons pizza. Une boîte à pizza hermetique est indispensable si vous souhaitez obtenir une pâte bien hydratée et plus moelleuse qui serait difficile avec un récipients de stockage d'aliments en plastique ordinaires. ✅ DES POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES qui facilitent le transport de votre pâte. Surtout lorsque vous voyagez ou cuisinez pour une grande quantité de personnes. Et les poignées à pression garantissent que votre couvercle reste toujours sécurisé pendant le stockage ou durant un déplacement. ✅ LES BACS A PATONS TRANSPARENTS ET EMPILABLES sont dotés de poignées encastrées qui lorsqu'ils ne sont pas utilisés, vous permet d'empiler plusieurs boîtes de pâte en toute sécurité et d'économiser de l'espace dans le réfrigérateur. La transparence permet également de contrôler facilement la levée de votre pâte à travers le récipient, sans avoir à retirer le couvercle et à interrompre le levage.39,99 € -
Chef Pomodoro - Boîtes de Fermentation pour Pizza et Pain - Bac à Pâtons Empilables Boules de Pâte avec Couvercles de Conservation et Poignée de transport (Gris, 35,6 x 27,9 cm)✅ FAITES UNE PÂTE PARFAITE pour vos pizzas, pains artisanaux ou croissants à chaque fois que vous le souhaitez. La bac à patons pour fermentation de pâtes Chef Pomodoro favorise une fermentation de niveau professionnelle à la maison. Pour encourager le développement des saveurs complexes et une texture des plus moelleuses pour vos pâtisseries. ✅ FERMENTATION MASSIVE jusqu'à 4 à 6 boules de pâte de la taille d'une pizza à croûte mince de 30 à 35 cm. La boîte à pâte de qualité alimentaire Chef Pomodoro avec couvercle mesure 35,5 x 27,9 x 7,6 cm - assez grande pour contenir confortablement une pâte entièrement levée sans qu'elle ne touche le couvercle. ✅ LE COUVERCLE HERMETIQUE s'emboîte pour garantir le meilleur environnement pour le développement de votre pâte à pain et pizza. Vous pouvez contrôler et surveiller soigneusement les niveaux de température et d'humidité dans la bac a patons pizza. Une boîte à pizza hermetique est indispensable si vous souhaitez obtenir une pâte bien hydratée et plus moelleuse qui serait difficile avec un récipients de stockage d'aliments en plastique ordinaires. ✅ DES POIGNÉES DE TRANSPORT PRATIQUES qui facilitent le transport de votre pâte. Surtout lorsque vous voyagez ou cuisinez pour une grande quantité de personnes. Et les poignées à pression garantissent que votre couvercle reste toujours sécurisé pendant le stockage ou durant un déplacement. ✅ LES BACS A PATONS TRANSPARENTS ET EMPILABLES sont dotés de poignées encastrées qui lorsqu'ils ne sont pas utilisés, vous permet d'empiler plusieurs boîtes de pâte en toute sécurité et d'économiser de l'espace dans le réfrigérateur. La transparence permet également de contrôler facilement la levée de votre pâte à travers le récipient, sans avoir à retirer le couvercle et à interrompre le levage.29,99 €
-
Lot de 3 Lardons fumés sous vide soit env 840g15,95 € -
Monoprix Lardons fumés qualité supérieure - La barquette de 200 gLa barquette de 200 g
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Pizza Divertimento Pierre à pizza pour four - Avec pelle à pizza en bois - Pierre pizza en cordiérite - Pour une base croustillante et une juteuseLa dissipation optimale de la chaleur de la plaque de pierre à pizza absorbe l'excès de liquide en un clin d'œil. L'excellente pierre de cuisson assure une pizza savoureuse comme chez l'Italie : avec un fond croustillant et une garniture juteuse Utilisation polyvalente : que ce soit au four, au barbecue à gaz ou au charbon de bois : notre pierre à pizza est parfaitement polyvalente et recommandée non seulement pour la cuisson des pizzas, mais aussi pour le pain, les tartes flambées et autres délices ! Facile à utiliser - Avec votre commande, vous recevrez un e-book gratuit avec plus de 30 recettes de pizza et des idées savoureuses. Des classiques aux délicieuses recettes de pizza végétariennes, végétaliennes et exceptionnelles. (Vous trouverez l'e-book sur cette page sous « Guides et documents produits »). Facile à utiliser : notre kit de pierres à pizza convainc par sa qualité impeccable. La pierre à pizza (rectangulaire) résiste facilement à des températures allant jusqu'à 900 °C et est adaptée à presque tous les fours et barbecues avec ses 38 x 30 x 1,5 cm Qualité supérieure - Nous voulons leur rendre aussi facile que possible : si vous n'êtes pas satisfait de la pierre à pizza Pizza Divertimento avec curseur, vous recevrez votre argent. Jusqu'à 2 ans après l'achat44,99 €42,74 €-5% -
Blumtal - Pierre a pizza en cordiérite pour four et grill à gaz pour une cuisson homogène, une pâte croustillante et une pizza traditionnelle - Pelle a pizza professionelle inclus✓ PIERRE A PIZZA AVEC POIGNÉE EXTRA-LONGUE: La pelle à pizza en aluminium glisse la pizza dans le four ou sur le barbecue, et de la retire. Elle a une poignée en bois mesurant 41,5 cm (53,5 cm avec manche). La pelle s'accroche au mur pour son rangement. ✓ MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITE: La pelle est faite d'aluminium poli pour une finition lisse. La pierre à pizza est faite de cordiérite, un matériau utilisé en restaurant. Il se réchauffe facilement, conserve la chaleur et supporte jusqu'à 900°C. ✓ MATERIEL DE CUISSON DE PIZZA: Mesurant 38 x 30 cm, la pierre refractaire four rectangulaire a la taille parfaite pour les fours, barbecues et pizzas. La pelle est de 30,5 x 30,5 cm; rattachée à la poignée en bois amovible, l’ensemble mesure 85cm de long. ✓ PIZZA ITALIENNE: La plaque réfractaire chauffe à 250-300 degrés et est prête en quelques minutes. Elle chauffe par le dessous, rendant la pizza croustillante. Elle est parfaite pour le pain ou une tarte dans les fours et sur les barbecues. ✓ MANUEL FOURNI: Farinez la pelle de pizza avant de l'utiliser. Selon la température, la pizza sera prête après 5-12 minutes dans le four, ou après 4-10 minutes sur le barbecue. Vous devez ensuite laisser la pierre refroidir complètement.37,99 €
-
HOUSLUX Pelle à pizza - 40 x 30 cm - Pelle à pizza - Avec grande surface et poignée amovible - NoirPelle à pizza de 30,5 cm, fabriquée avec poignée en bois et alliage d'aluminium léger. Avec un savoir-faire de qualité, vous en profiterez longtemps. Pelle à pizza : elle est fabriquée en aluminium anodisé dur et est non seulement robuste et résistante aux températures, mais aussi résistante à l'usure et à la corrosion. La poignée rivetée améliore la praticité. Pelle à pizza : la poignée mesure 42 cm de long et est facile à utiliser. Il tient toujours confortablement et fermement dans la main, de sorte que la poignée est facile à saisir sans glisser. Il suffit de saupoudrer une petite quantité de farine ou de farine de maïs, la pelle à pizza avant de préparer votre pizza, puis votre pizza se détache facilement et se répartit facilement. Pelle à pizza fabriquée en aluminium, elle a une surface extra large de 40 x 30 cm et ne pèse que 0,35 kg. Il peut facilement transporter de grandes pizzas et est idéal pour les cuisines privées et les entreprises de restauration.22,99 €21,84 €-5% -
WYYFXY® Pelle À Pizza Perforée Grande Pelle A Pizza 30 cm × 40 cm Spatule Pizza Avec Poignée En Bois Amovible De 38 cm, Glisse Facilement Sur La Pierre À PizzaMatériaux de haute qualité : La pelle à pizza est fabriquée en alliage d'aluminium de haute qualité, qui est à la fois robuste, résistant à la chaleur, à l'usure et à la corrosion. Profitez d'une qualité durable pour un usage quotidien Surface perforée : La surface perforée vous permet de saupoudrer une petite quantité de farine ou de maïzena sur la pelle pour faciliter la manipulation de la pizza. La préparation de pizzas n'a jamais été aussi facile Glisse facile : Avec la pelle à pizza perforée, vous pouvez facilement pousser votre pizza sur n'importe quelle plaque de cuisson ou pierre à pizza sans que la pâte ne colle Poignée amovible : La pelle à pizza est équipée d'une poignée en bois amovible qui facilite le stockage, notamment lorsque l'espace est limité Utilisation polyvalente : La pelle à pizza convient non seulement pour les pizzas, mais aussi pour le pain, les pains plats, les gâteaux et autres pâtisseries. Découvrez toutes les possibilités18,95 €
Astuces de présentation
Sers la pizza sur une planche en bois épaisse, style estaminet du nord, puis découpe en parts au coupe pizza. Pour un service propre, dépose chaque part sur une assiette chaude, cela garde le fromage souple plus longtemps. Si tu veux une touche régionale, une grande planche de service au centre de table rappelle le partage à la flamande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Planche à Découper en Bois - Grande Planche XXL - avec Rainure à Jus - Bois de Bambou Massif Certifiée FSC® - Réversible Pour Couper et ServirExtra grand et robuste – Avec 44,5 x 30 cm, idéal pour les grandes découpes. Son épaisseur de 2 cm garantit une stabilité durable. Rainure pratique pour un travail propre – Empêche les liquides de déborder lors de la découpe de viandes ou de fruits juteux. Utilisable des deux côtés – Un côté avec rainure pour une coupe précise, l’autre plat – parfait comme plateau de service pour fromages & snacks. Bambou certifié FSC – Durable & écologique – Fabriqué en bambou certifié, résistant, hydrofuge et respectueux des couteaux. Facile à nettoyer – Un simple coup de chiffon humide suffit – hygiénique, facile à entretenir et idéal pour un usage quotidien.19,99 € -
Deer & Oak Planche à découper XL en bambou carbonisé 38 x 25 x 2 cm, planche en bois pré-huilée pour couper viande, poisson, légumes, fruits, fromage et pain🔪 Planche à découper extra large en bois – Conçue pour les cuisiniers exigeants, cette grande planche mesure 38 x 25 x 2 cm, idéale pour trancher viande, légumes et fruits. 🌱 Planche durable et écologique – Fabriquée en bambou carbonisé respectueux de l’environnement, elle offre solidité, longévité et résistance à la déformation et aux fissures. 🔥 Technologie de carbonisation 260°C – Le bambou est traité thermiquement pour renforcer sa durabilité, réduire l’humidité et offrir une finition sombre élégante. Résultat : une planche stable, résistante et au style rustique. 💧 Planche à pain fonctionnelle avec rainures à jus – Idéale pour couper le pain et trancher la viande sans salissures, grâce à ses rainures profondes qui retiennent jus et miettes. 📏 Choix écologique – Cette grande planche en bambou est robuste, douce pour les couteaux et constitue une alternative plus respectueuse de l’environnement aux planches traditionnelles. Parfaite pour les utilisateurs soucieux de l’écologie.21,95 €19,95 €-9%
-
Tefal K2071114 Ingenio découpe-Pizza 1 - PackColoris : Noir et Rouge Compatible lave-vaisselle Manche avec insert en inox Garantie : 1 an(s) Description du produit : La nouvelle gamme d'accessoires tefal ingenio comprend un découpe pizza aussi ingénieux que qualitatif. Sa lame durable en tritan est détachable facilitant ainsi le nettoyage9,99 €6,71 €-33% -
Chef Aid Roulette à Pizza en Acier Inoxydable avec Protège Doigts – Coupe Pizza avec Poignée Antidérapante et Anneau de Suspension – Compatible Lave VaisselleDÉCOUPE RÉGULIÈRE DES PIZZAS: La roulette à pizza roule à travers les pâtes croustillantes et les garnitures. Elle aide à découper la pizza en parts régulières sans déplacer les ingrédients ROULETTE EN ACIER INOXYDABLE: La roue de coupe en acier inoxydable reste stable pendant la découpe et permet des mouvements contrôlés. Convient pour pizza, pain plat, focaccia et pâtes PROTÈGE DOIGTS INTÉGRÉ: La protection entre la roue et la poignée aide à garder les doigts à distance de la lame pendant la découpe POIGNÉE ANTIDÉRAPANTE: La poignée ergonomique avec surface antidérapante tient bien en main et facilite la découpe contrôlée de pizza et de pâte NETTOYAGE FACILE: Équipée d’un anneau de suspension pour un rangement pratique. La roulette à pizza peut être nettoyée au lave-vaisselle après utilisation4,49 €
