La pizza aux noix de Saint-Jacques est une déclinaison gourmande qui apporte une note d’élégance à un plat traditionnel. Mariant la finesse des noix de Saint-Jacques à la richesse d’une pâte croustillante, cette recette est une invitation aux saveurs maritimes dans une ambiance conviviale.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique aux apports variés.
Protéines : Riche en protéines grâce aux noix de saint-jacques et au parmesan.
Sel : Contient une teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 275 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.4 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.8 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.66 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des noix de Saint-Jacques
Décongeler les noix de Saint-Jacques en les plaçant dans un récipient d’eau froide pendant environ 15 minutes.
2. Préparation de la base
Sur une surface farinée, étaler la pâte à pizza puis étaler la crème fraîche sur toute la surface, en laissant un bord d’environ 1 cm.
3. Garniture
Disposer les noix de Saint-Jacques sur la crème puis saupoudrer d’ail en poudre et de persil déshydraté. Ajouter le parmesan râpé.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 220°C. Placer la pizza sur une pierre à pizza, puis enfourner pour environ 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
5. Finition
Sortir la pizza du four, arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre selon les goûts.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, ajoutez quelques zestes de citron sur votre pizza à la sortie du four.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chablis, accompagnera parfaitement cette pizza en soulignant les saveurs marines des noix de Saint-Jacques.
L’info en plus
Les noix de Saint-Jacques sont très appréciées pour leur saveur douce et subtile qui s’accorde merveilleusement bien avec des plats raffinés. Originaires des eaux froides du nord de l’Atlantique, elles sont devenues une référence des cuisines gastronomiques.
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Comment présenter
Servez votre pizza découpée en parts sur un grand plateau rond en bois. Accompagnez le plat de serviettes en tissu écru pour une touche d’élégance et ajoutez quelques herbes fraîches pour décorer votre plateau.
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