Pizza libanaise à la viande : recette savoureuse et facile

Pizza libanaise à la viande : recette savoureuse et facile

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La pizza libanaise à la viande, également appelée sfiha, est un plat riche en saveurs et en textures. En unissant des influences culinaires moyen-orientales, ce met se distingue par son arôme alliant épices et viande hachée. Préparer cette recette chez soi est une manière de voyager gustativement tout en restant dans le confort de sa maison.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une grande quantité de protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
264 kcal
Prot. 13.2 g — Gluc. 27.5 g — Lip. 11.6 g
Par portion (4 parts)
976 kcal
Prot. 48.5 g — Gluc. 101.3 g — Lip. 42.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 264 kcal
Lipides
Matières grasses 11.6 g
dont acides gras saturés 3.1 g
Glucides
Glucides totaux 27.5 g
dont sucres 0.7 g
Autres
Protéines 13.2 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.72 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes. Ensuite, incorporez ce mélange ainsi que l’huile d’olive à la farine. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple. Couvrez avec un torchon et laissez reposer pendant une heure.

2. Préparation de la garniture

Dans une poêle, faites revenir la viande hachée avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le sumac, le quatre-épices, le poivre noir et la tomate concentrée. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes. Intégrez les pignons de pin hors du feu.

3. Façonnage de la pizza

Préchauffez le four à 220°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 1 cm. Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol. Étalez une cuillérée de garniture sur chaque cercle.

4. Cuisson

Disposez les cercles sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 15-20 minutes jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.

Madeleine Lafleur

Mon astuce de chef

Pour un goût authentique, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe fraîche au moment de servir.

Vin rouge libanais

Un vin rouge du Liban, comme le Château Ksara, accompagne parfaitement les nuances d’épices de la sfiha.

L’info en plus

Originaire du Levant, la pizza libanaise à la viande est une spécialité qui se décline aussi selon les régions sous diverses formes et assaisonnements. Traditionnellement, elle est servie lors des mezze, en entrée ou en plat principal.

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Comment présenter

Servez la sfiha sur un plat à mezze en cuivre pour une présentation traditionnelle libanaise.

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