Au cœur des montagnes françaises, la pizza savoyarde se distingue par ses saveurs authentiques et son caractère bien trempé. Ce plat emblématique de la région Savoyarde est une invitation à un voyage culinaire où le fromage, principalement le reblochon, règne en maître. Associée à quelques ingrédients soigneusement choisis, cette pizza promet de ravir vos papilles et d’apporter un souffle alpin à votre table.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Pizza très calorique et riche en graisses saturées.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette est assez salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.88 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez-y l’eau tiède et la levure. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène, puis ajoutez l’huile d’olive. Continuez à pétrir pendant environ 10 minutes. Couvrez d’un linge humide et laissez reposer pendant 1 heure.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius. Cela assurera une cuisson rapide et uniforme de votre pizza.
3. Étaler la pâte
Une fois la pâte levée, dégazez-la (appuyez dessus pour enlever l’air) et étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée. Formez un disque de la taille de votre plaque à pizza.
4. Préparer la garniture
Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites revenir les oignons et les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Étalez la crème fraîche sur la pâte, puis répartissez les lardons et les oignons. Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus.
5. Cuire la pizza
Placez la pizza sur la plaque à pizza et enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez la précuire seule pendant 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
Vin d’accompagnement
Pour sublimer votre pizza savoyarde, optez pour un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, dont la fraîcheur se mariera parfaitement avec le goût puissant du reblochon.
L’info en plus
Cette recette tire son origine des montagnes de la Savoie, en France, région célèbre pour ses fromages délicats et ses plats réconfortants. La pizza savoyarde est un hommage à cette tradition gastronomique, mélangeant la cuisine italienne et les saveurs alpines.
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Présenter
Servez votre pizza sur un plateau en bois rustique pour rappeler l’authenticité des montagnes savoyardes. Utilisez un couteau à lame large pour couper des parts généreuses et laissez ainsi vos convives se régaler dans une ambiance conviviale.
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